发糕真是一款对初学者非常友好的面食，不用揉面就可以做出蓬松的外观，软糯Q弹的口感，而且不挑面粉！低筋中筋高筋都可以，对我这种面揉的一般，家里常年只备All purpose flour的人来说可谓是低门槛😍
这次做我进行了2次发酵，成品更细腻。但如果觉得耗时太长，只进发酵一次也是完全没问题的。
另外，用小模子做出来的发糕不但可爱，方便保存，宝宝吃起来也很好抓握，可以让他们抱着一个慢慢啃，非常推荐大家！
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🎃材料
面粉：200g
南瓜：200g（买的到的话推荐绿皮贝贝南瓜，很面很甜）
酵母粉：3g
白糖：10g （本来因为娃不想放的，但做之前好队友墙裂要求放一点更好吃😅）
不介意吃糖的朋友可以调整到20-30g，甜一点确实更好吃
牛奶：80g左右（又被我忘记在冰箱了）
鸡蛋：一个（也可以不放，增加牛奶用量即可）
🎃做法
1. 南瓜蒸熟，压泥
2.趁热把白糖加入南瓜泥搅拌融化
3.南瓜泥还有一点余温的时候加入酵母粉
4.加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
5.分次筛入面粉，慢慢搅拌均匀，细腻（如果太干，就再加一些牛奶）
搅拌到如图四状态，比较粘稠，能挂住勺子
6.发酵到两倍大
如果不进行第二次发酵，这一步以后就可以直接倒入模具静置一会儿，开始蒸。
7.再次搅拌面糊彻底排气，这样成品更细腻
8.倒入模具进行第二次发酵，8分满即可，大概30分钟左右
注意‼️ 不要发过头哦，那样蒸出来的发糕容易粘，塌陷
9. 发酵好后上锅中火蒸20-25分钟
10. 蒸好后，焖至少五分钟再开盖拿出
此时已经满屋南瓜香气啦～
没有这种模具的小伙伴可以直接用蛋糕模子，玻璃碗或者muffin烤盘。
想购买的话直接AmazonAmazon 亚马逊 搜索“Silicon cupcake baking cups”，可以烤可以蒸冷藏冷冻，非常实用。
好啦，希望这个分享能帮助到大家，一起学习更多面食，牛年一起发发发😍
最新评论 12
:超可爱～
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:好可爱！
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:可爱可爱可爱！！！
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:聪明蛋哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:心情好好就是聪明蛋，不太好就是笨蛋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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