爸爸👨🏻是元旦生日的,就亲手做了2021年的第一个生日蛋糕!以秋天南瓜为主题,奶油➕了秋天的颜色~做完后才想起应该做个红色的迎接新年,下年再做个红色的吧😂
👩🏻🍳以下的材料用于6寸的蛋糕模具👇🏻
蛋黄糊:
油 20克
蛋黄 2个
牛奶 20克
细砂糖 10克
低筋面粉 35克
香草精华 4滴
蛋白霜:
蛋白 2个
细砂糖 35克
奶油:
糖粉 40-45克
重奶油 200克
⚠️注意事项:
👉🏻 混合低筋面粉时,不能太用力或着打发太久,否则面糊会起筋,从而导致口感不好。建议用Z字形轻力打发至没有粉粒。
👉🏻 蛋白霜打发到打蛋器成钩状,把盘子倒转蛋白霜不跌就可以了。蛋白霜有流动性还要继续打发,直到硬性为止,蛋白霜打发不到位会导致布丁层。
👉🏻 烤箱要预热,烤箱底层放装了水的盘子,190度烤40分钟。每个烤箱的脾气都不同,建议中途开一开烤箱灯(不能打开烤箱!)看一看。温度过高会导致蛋糕裂开。温度太低会导致底部凹陷。
👉🏻 蛋糕烤完后要倒转放架上待凉,冷却后才把模具拿下。
详细的做法可以看YouTuber萨姐的戚风蛋糕视频。我每个步骤都跟着视频做,做出来非常成功,蛋糕松软~ 装饰方面➕了小南瓜,我之前晒货🈶️南瓜糯米糕的做法。南瓜糯米糕放冰箱后会变硬,个人觉得口感不太好,但是我妈特别喜欢😂秋天色的奶油是混合出来的:2滴绿色色素+1滴粉色色素。
最新评论 12
:也喜欢给家人做蛋糕,享受做蛋糕的过程,家人也会很开心
:嗯嗯!我是喜欢吃也喜欢做的过程
:太棒的女儿!
:谢谢
:贴心
:😊😊
:好可爱!又想骗我生女儿
:哈哈哈生男孩子也可以有烘培的心
:颜值很高了👍
:谢谢
:亲,好巧的手
:谢谢