和藕夹关联最紧的记忆要数过年了。小时候,过年最爱扒在灶边,看着奶奶给我炸藕夹和肉丸子。
自从买了Amazon.com: KitchenAid KFC3516OB 3.5 Cup $29(到手价) Kitchen Aid家的小型食物料理机,就一直想试试它的绞肉馅功能。
做出来的藕夹咸香酥脆,还带着莲藕的清甜。真是让人意犹未尽,两个人吃了这么多居然都没过瘾,下一次的做藕夹计划已经提上日程😋
🔶食材:
葱,姜,莲藕,鸡蛋,猪肉(带肥猪里脊),面粉,淀粉,啤酒🍺
📑操作步骤👇
💛调肉馅💛
✔️猪里脊切片,加姜片1片,小葱一段,放入Kitchen Aid料理机。
✔️放入1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕1勺食用油➕半勺盐➕少许五香粉、糖、白胡椒➕少许蛋清
✔️开启Chop模式,搅拌搅拌。,放一旁静置。
🧡调面糊🧡
✔️面粉与淀粉1:1,加少许盐,五香粉,剩余鸡蛋,一边搅拌一边加啤酒
✔️最后搅拌成均匀顺滑无颗粒状态,粘稠度类似酸奶
❤️炸藕夹❤️
✔️莲藕切片,中间夹上适量肉馅,轻轻按压
✔️油锅烧制7成热,藕夹裹上面糊后下锅,炸至金黄捞出。
✔️提高油温,复炸藕夹半分钟左右捞出
❓巧了,有没有觉得封面那片藕夹像老奶奶的脸呀,还有刘海和皱纹的那种?老公说看着像卡通动画里的胖胖脸。
最新评论 16
:看上去比我做的好
:这个隔着屏幕的好吃啊!
:看着好好吃!
:谢谢喜欢
:好好吃😋!
:谢谢喜欢,一起做呀
:又想起奶奶了,是不是?
:哇哇哇 我也爱吃这个
:我也喜欢!!好吃到不行!!
:油炸的美味,无与伦比
回复 @龙龙喜欢龙龙:茄盒我也喜欢!
:炸藕盒最好吃了,童年记忆😋
:是哒是哒,美好的童年记忆
:一直想做,又一想到过油就放弃了
:争取下次来个无油版本
回复 @龙龙喜欢龙龙:期待无油版