这是七月份生日的时候给自己做的生日蛋糕😍香甜绵软的芒果慕斯，里面夹着一层自制芒果冻，再加一层戚风蛋糕胚垫底，顶部用新鲜芒果装饰（是男票完成的😂）。切下一块，一口咬下去口感丰富，芒果味十足，超级幸福的！
————自制芒果果冻————
1⃣️吉利丁片5g用冷水浸泡10分钟
2⃣️150g芒果汁微波炉叮45s（可以往里面加一些椰果），然后把泡软的吉利丁片挤干水分放入，搅拌均匀。
3⃣️准备六寸慕斯圈，用保鲜膜把底面包住，橡皮筋固定，倒入芒果汁液体后放冰箱冷藏2-3小时。
————戚风蛋糕胚————
这个不赘述啦，可以用戚风蛋糕卷的方子，保证能切出一个八寸大的圆做底部即可
————芒果慕斯————
1⃣️两个蛋黄、65g糖、2g香草精一起放入盆中搅拌均匀
2⃣️倒入175g温牛奶，边倒边搅拌
3⃣️10g吉利丁片冷水浸泡10分钟
4⃣️液体倒入小锅中开中火慢慢加热，至稍微变浓稠。关火后稍微放凉，再加入吉利丁片搅拌均匀
5⃣️135g芒果搅拌机搅打成泥
6⃣️175g淡奶油打发至六分发，步骤4的液体倒入淡奶油中慢慢搅拌均匀，然后再倒入步骤5的芒果泥搅拌均匀
7⃣️用八寸慕斯圈切出戚风蛋糕胚做底部，然后往蛋糕胚上倒入步骤7的混合液体的45%左右，放入冰箱冷藏至少半小时以上
————组装————
1⃣️上一步冷藏好的芒果慕斯糊取出，把自制果冻放到慕斯糊上，可以借助刮刀脱模
2⃣️倒之前慕斯糊总量的45%左右，没过果冻，放入冰箱冷藏至少半小时
3⃣️打15g芒果泥，倒入剩余的10%慕斯糊中搅拌均匀，然后取出步骤2的慕斯圈，把本步骤的慕斯糊倒入，组装算是完成啦！放入冰箱冷藏至少三小时
4⃣️冷藏好的慕斯从冰箱里取出，可以借助吹风机或热毛巾脱模，然后切鲜芒果在表面点缀，又好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就完成啦😍
其实这个方子把芒果换成其他水果也可以完成，我是从cooking tree的桃子慕斯蛋糕学来的😆举一反三！
最新评论 16
:哇很好吃～我最爱芒果了～
:谢谢宝宝![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:哇中间还有透明的芒果冻![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
看起来好好吃
:谢谢🥰![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:真的绝美，大赞！
:哈哈得到美食大V的肯定太开心啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @我是期期:不敢当啊，互相学习![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:👍🏻
:芒果慕斯🍰➕芒果冻，好新奇的组合![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
，看着就好吃颜值还高
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇！你太厲害啦，我超喜歡吃芒果的，好想吃這個慕斯蛋糕呢！
:哈哈我也超爱芒果！谢谢夸奖～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做的太完美了，超喜欢芒果的，肯定特别好吃😋👍👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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谢谢夸奖![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)