老公说炸猪排又简单又好吃我还不信,直到这次自己亲自做了一回,真的是啪啪打脸了。
给老公的猪排套餐来了一个升级,今天做爆浆猪排!
📝食谱:
🔸食材:
猪里脊,面包糠,鸡蛋,面粉,盐,黑胡椒粉
🔸步骤:
1.超市买的猪里脊切片,尽量薄,因为爆浆猪排需要两片叠在一起炸,切厚了,影响口感。
2.用刀背反复的拍猪排,这一步的目的是为了让口感更软嫩,拍断猪排内的筋。
3.猪排两面分别撒盐和黑胡椒,并抹匀。
4.将鸡蛋打匀,加入少量盐
5.锅中热油,下入少量面包糠,若三秒内冒泡漂起,则说明达到理想油温
6.猪排中间撒上芝士,两片贴合
7.先沾面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上面包糠,下入油锅
8. 下入油锅后,猪排会冒大量的泡。当泡泡减少,颜色金黄则说明内里已经熟了
9.追求口感的同学还可以复炸一遍,我只炸了一次,已经非常好吃了