看了好多宝宝赛的四喜烤麸，我也来试试吧。

 

本帮菜就是要浓油赤酱，酱油的颜色要深，吃口要甜。

 

照例网上搜索：

 

四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。

四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。

 

🍀烤麸一块，切成小块备用。香菇，黑木耳，金针菜（黄花菜）泡发2小时备用。以上下锅做之前一定要挤干水分。

 

🍀热锅冷油，一定要油多，烤麸Ranch 99 大华 太吸油了，炒制金黄出锅待用。

 

🍀锅里加油，把木耳，香菇和金针菜一起炒一下，倒入烤麸，加老抽，糖和水闷至收汁出锅。

 

 

敲黑板！这个菜非常非常费油，而且糖也要多，这样才有本帮菜的味道，也就是上海菜🥰

 

谢谢大家的支持，笔芯❤️❤️