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看了好多宝宝赛的四喜烤麸，我也来试试吧。
本帮菜就是要浓油赤酱，酱油的颜色要深，吃口要甜。
照例网上搜索：
四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。
🍀烤麸一块，切成小块备用。香菇，黑木耳，金针菜（黄花菜）泡发2小时备用。以上下锅做之前一定要挤干水分。
🍀热锅冷油，一定要油多，烤麸Ranch 99 大华 太吸油了，炒制金黄出锅待用。
🍀锅里加油，把木耳，香菇和金针菜一起炒一下，倒入烤麸，加老抽，糖和水闷至收汁出锅。
敲黑板！这个菜非常非常费油，而且糖也要多，这样才有本帮菜的味道，也就是上海菜🥰
谢谢大家的支持，笔芯❤️❤️
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最新评论 27
:超级爱吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:那就来吃点![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做的太好了！有徵求試吃人員嗎？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:欢迎小苹果试吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这个太好吃了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:烤麸没有最爱之后更爱，做凉皮最喜欢吃是揉出来的面筋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢可可![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:烤麸好吃的！大椰子🥥给七月姐姐点赞来啦！我已打卡完毕，晚上再继续点![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我爱吃烤麸，爱极了
:过来吃点![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:赞
:谢谢小猪![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:卖相哈灵，切了色色一一～
回复 @椰子酱:咦![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
你怎么看懂的？小椰子是北京大妞啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:一定要老抽，我改伐特![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)