🌩️昨夜的一场漂泊大雨，猛然间吹醒了梦中人，意识到立冬真的好有气势，这日除了长辈们叮嘱得要吃饺子，还想起了往年的羊蝎火锅。

 

🍲查了下它的食用价值；蛋白很高、富含钙质、易于吸收，有健体、美颜的功效，同时有“补钙之王”的佳誉，堪称老少皆宜，四季均享。

 

🦴羊蝎的主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，对于我来说，更看重了它的味道，下面描述一下这款羊蝎滋补火锅的制作方法：

 

一、准备原料

 

羊蝎1斤左右、香菜、小葱、鲜姜、蒜瓣、黄酱、花椒、孜然、香叶、桂皮、黄芪、胡椒，酱油、精盐、冰糖、料酒、五香粉、植物油；

 

二、烹饪步骤

 

（1）把羊蝎清净后，用清水浸泡大约半个小时左右，取出放入锅中，倒入凉水没过羊蝎，大火煮开后捞出，冲净表面的浮沫，

 

（2）炒锅中倒入植物油，待温热时，放入切好的葱白、蒜瓣、鲜姜，煸炒出香味，倒入焯好并清洗干净的羊蝎，

 

（3）放少许黄酱和羊蝎一起翻炒热，然后加开水没过羊蝎，同时下入香叶、桂皮、黄芪、花椒、胡椒、孜然、五香粉，大火煮开转中小火，焖至少一个半小时左右，使骨头尽量煮酥软，

 

（4）再次大火开锅，加入料酒、冰糖、精盐、酱油、香菜梗，提味上色、搅拌均匀，

 

（5）将整锅食料倒入火锅中，先啃几块炖好的羊蝎，再选些喜欢吃的海鲜、丸子、蔬菜、粉条、豆制品等涮食，我选的有五种：老豆腐、油面筋球、清水笋尖、白蘑菇、小芥菜；

 

🥢不用蘸料直接捞起来吃，香气扑鼻、欲罢不能，就是这款功能强大、美味喜人的特色羊蝎滋补火锅。🍡