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一顿英式🇬🇧下午茶，甜品🍰是少不了的，什么又好吃又好做？ 首当其充的应该是苏格兰黄油饼干(Scottish shortbread)了, 只要黄油🧈选对品种，绝对零失败。
这个方子还有一个特点，一共只用三种材料，而且是1：2：3 的比例，1份糖，2份黄油，3份面粉, 是不是很好记？
因为黄油经常是一盒227g, 方便起见，以一盒黄油为基准的用料如下：
细砂糖113.5g
黄油227g, 一定要用European butter，最好是salted，提前拿出冰箱至室温
普通面粉（all purpose flour）340.5g
料齐了其他就简单了 -
1️⃣所有材料在盆里用手捏几分钟直到充分混合，整形成立方体，然后擀成半英寸厚的长方形
2️⃣切成2英寸 x 1英寸的长条
3️⃣用叉子在表面上叉出花纹，觉得怎么好看怎么叉，自由发挥吧
4️⃣烤箱预热320°F，放中层烤18分钟左右。各家烤箱不一样，烤到有香味但不发黄就是好了。
这个饼干应该是白色的，颜色发黄就是烤过头了， 不过依然好吃！我还喜欢在面里混些碎的pecan，特别香，虽说不再是传统黄油饼干的味道，管他呢, 好吃就是王道😄😄😄
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