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荆棘鸟的美食地图
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发布了晒货 3年前

微众测|好看且好用的Salt&Pepper Grinder

申请的新手专享微众测被挑中啦😀, 倍感幸运,激动万分❤️!非常感谢君君Dealmoon #北美众测君提供的参与机会✨✨✨ 🌟前一阵子在亚马逊上看中一套Salt & Pepper Grinder, 觉得小贵没舍得买,这个$25礼卡来得正是时候,就毫不犹豫下单了! 🌟先说一下JCPkitchen这个牌子, 公司在比利时,由一对喜爱美食的夫妻创立,宗旨是专门提供高质量的厨房及日用品,除了要求产品外观设计新颖,还追求安全和实用性。他们的产品几乎每个都非常考究。 🌟包装不花哨,但是用的盒子很厚实,里面用了纸板和bubble padding, 属于安全稳妥的包装手法。盒子尺寸是6.5 x 6 x 4英寸。 🌟谈到使用,这个grinder 可谓是同类产品中的佼佼者。它在Don’t Waste Your Money 网站上经专家测评,在76 个同类产品中名列第10。它最突出的优点是: 1️⃣用材考究。玻璃瓶很厚实平滑,grinder部分的外壳是brushed stainless steel, 用来磨碎的部分是陶瓷做的,不容易磨损,而底座却是竹子🎋做的,非常坚硬。所有材料都BPA free, 装食材的用具,这点还是很重要的☀️ 2️⃣方便实用。有的产品的grinder在底部,用完后一些小颗粒会掉在桌上,稍嫌messy, 而这个产品的grinder朝上,用的时候倒过来,上面还有一个盖子,尽量使瓶里的原料与空气隔绝。更难得的是,它可以调节磨后颗粒大小,一共有4种设定,轻轻转一下陶瓷头即可,这是普通的grinder 不具备的。玻璃瓶口也非常宽,装料很方便☀️ 3️⃣设计精美。每个瓶子高5.3英寸,宽2.5英寸,放在我的餐桌上大小正合适。竹子🎋的底座又容易和其他物件呼应。我喜欢透明的瓶身,知道什么时候要补料。整体设计比较现代大气精致,放在桌上象是一个小摆设! 🌟一直喜欢用现磨的海盐和胡椒调味🌯,胡椒刚磨出来的香味是任何超市罐装胡椒粉无法代替的。这套是我用过的当中最心怡的❤️,当之无愧“premium”的称号👍 🌟再次感谢君君,感谢大家阅读❣️

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秋天🍂里的油画 ~ 恍恍惚惚, 不知身在何处

周末和几个朋友相约去果园摘苹果🍎,今年去晚了,苹果一个没摘到,照拍了一大堆🌟 果园里有一片小湖,湖边的树丛🍃金黄红绿煞是好看, 于是我们在湖边安营扎寨,摆开picnic阵帐,慢慢地吃🥪,美美地拍📸 景色实在太美了,不舍得藏着不秀,可又都是人像照🙎🏻‍♀️,咋办呢?灵机一动,做成油画效果,既強化了色彩斑斓的效果,又好比给人打上了马赛克,是不是一举两得? 愿生活永远象这些照片一样,有水有树,有深丛有浅滩,有真实有虚幻,琢磨不透,魅力无穷💃💃💃

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馋虫的克星⭐️自制麻辣花生🔥两分钟搞定

昨晚突然很想吃黄飞红的麻辣花生🥜,馋虫来了挡都挡不住,只好自己动手山寨一下,结果还真不错🌟 其实就是把花椒和碎辣椒🌶️放油里用中火炒出香味, 然后把超市里买的roasted peanuts 放进去拌一下就好了,花椒和辣椒的量随意,重口味的尽管多放。花生受热后会发软, 出锅后凉一会儿就脆了。 麻辣香的劲儿不输与黄飞红, 脆度差了点儿,不过随吃随做特别方便,给90分的满意度 😀😀😀

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中秋自制美食系列之5️⃣ 餐馆不会告诉你的奶茶🥤秘诀

🌟奶茶店林林总总,为什么有的奶茶让人欲罢不能,有的就平淡无奇?奶茶究竟怎样做才好吃?前不久,一个曾经在餐馆🥡做过资深waiter的朋友分享了做奶茶的关键的一步,尤其是原味奶茶,对口感和香气的要求更高,没有这一步,奶茶也会OK,但就是缺了那份该有的intensity和独特的香味。 🌟得了这一秘诀如获至宝,回来立即尝试,这关键的一步就是糖炒茶叶,干的红茶叶和白糖放锅里,加一点水帮助糖融化,然后小火不停地搅拌,直到糖浆呈浅棕的焦糖色。这一步能让茶叶散发出烤茶香,茶叶炒好后加水煮到茶水呈深棕色。为了比较,我特地拿茶叶直接加白糖和水煮,同样的分量同样的时间,果然,出来的口感就是不一样! 🌟再一个关键就是茶和奶的比例,一定要50%的茶水,25%的牛奶(最好是全脂奶)和25%的half & half,一杯香喷喷的原味奶茶就好了! 🌟加上粉圆🍡、仙草🌱、芒果🥭等等,就是各种fancy奶茶啦⚡️⚡️⚡️

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中秋自制美食系列之4️⃣ 苏格兰黄油饼干~英式下午茶绝配

一顿英式🇬🇧下午茶,甜品🍰是少不了的,什么又好吃又好做? 首当其充的应该是苏格兰黄油饼干(Scottish shortbread)了, 只要黄油🧈选对品种,绝对零失败。 这个方子还有一个特点,一共只用三种材料,而且是1:2:3 的比例,1份糖,2份黄油,3份面粉, 是不是很好记? 因为黄油经常是一盒227g, 方便起见,以一盒黄油为基准的用料如下: 细砂糖113.5g 黄油227g, 一定要用European butter,最好是salted,提前拿出冰箱至室温 普通面粉(all purpose flour)340.5g 料齐了其他就简单了 - 1️⃣所有材料在盆里用手捏几分钟直到充分混合,整形成立方体,然后擀成半英寸厚的长方形 2️⃣切成2英寸 x 1英寸的长条 3️⃣用叉子在表面上叉出花纹,觉得怎么好看怎么叉,自由发挥吧 4️⃣烤箱预热320°F,放中层烤18分钟左右。各家烤箱不一样,烤到有香味但不发黄就是好了。 这个饼干应该是白色的,颜色发黄就是烤过头了, 不过依然好吃!我还喜欢在面里混些碎的pecan,特别香,虽说不再是传统黄油饼干的味道,管他呢, 好吃就是王道😄😄😄

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Amazon 好物分享 ~ 爱不释手食品烘干机🍎

因为家里有菜园和几棵果树🌳, 食品烘干机一直是我心爱之物。 收获季节, 吃不完的瓜果蔬菜切片烘干, 果干当零食或做果茶🥃, 菜干可以做汤包饺子🥟, 完全不浪费。 之前用了几年的烘干机坏了, 随即在Amazon上研究最后看好这款Hamilton Beach 32100A Digital Food Dehydrator, 用后立即爱不释手。 数码式控制可以随时调节温度和时间, 空气内循环设计让气流充分对流,确保所有层面保持均衡温度与湿度, 再也不用象以前那样每隔几个小时上下换一次盘。 之前那个是圆型机身与烘盘, 比我厨房的sink大, 洗起来特别不方便, 这款是长方形的, 正好可以放进sink, 烘水果和肉类时经常会有汁水粘在格子上, 需要在sink里泡过再洗, 这个尺寸也正好适合进洗碗机,非常暖心的设计👏🏻 这款有五个烘盘, 还有一个实心垫和一个网格垫, 实心垫用来做fruit roll或放在最底下那格接汁水,网格垫用来烘细小的东西比如chive 之类的herb🍃。 我常烘的水果有苹果🍎, 香蕉🍌, 芒果🥭和草莓🍓, 蔬菜🥬基本上什么都可以烘, 吃不完的四季豆做成豆干冬天烧红烧肉, 那个香!五香牛肉干不容易买到, 自己做既经济又实惠, 把牛肉切成薄片, 按自己喜欢的口味腌一天, 平铺在烘盘里, 设160°F, 一天不到就烘好了。 家里有狗狗🐶的话, 煮熟的鸡肉和猪肉等切成小块烘干做dog treat, 保证让狗狗乖乖听你的话! 对于使用有两个小建议, 一是说明书上的建议温度太低, 烘的时间有点长, 除了牛肉干之外, 其他可以加15-20°F, 二是因为风扇高速运转, 放厨房里烘可能感觉有点吵, 建议放车库或比较偏的地方。 不过烘水果🍓的时候,我总是放厨房里,满屋子的果香沁人心脾,完全不会介意那点噪音啦😀😀😀

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中秋自制美食系列之3️⃣: 羊角面包三明治~野餐的标配

最早起源于奥地利🇦🇹,后在法国🇫🇷发挥到极致的羊角面包🥐,是欧洲早餐桌上的常客,造型独特,外皮酥脆,内芯绵软,油香扑鼻,当之无愧为法国的国粹之一! 这款羊角面包三明治,既可作营养早餐,又是绝佳的工作午餐, 最可喜的是,因为加了煎鸡蛋🍳, 家里吃不惯汉堡三明治的老人也会对其另眼相看。 做法和三明治一样,但是一定要用Swiss Cheese, 把羊角面包横切成两片 ,当中夹上两片Swiss Cheese,cheese当中再放上几片ham和一个煎鸡蛋 就可以了。 营养全面,方便可口,老少皆宜,哈哈,优点太多啦👏🏻👏🏻👏🏻

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中秋自制美食系列之2️⃣:意大利沙拉串~简简单单也可以惊艳

源于意大利🇮🇹卡布里岛的卡布里沙拉(Caprese Salad), 通常作为开胃菜, 基本原料就三种 – mozzarella cheese🧀片, 番茄🍅片和sweet basil, 代表意大利国旗上的三种颜色, 摆盘后再撒盐和橄榄油调味, 是意大利的家常菜。 今天介绍这道菜的另一版本, 卡布里沙拉串, 材料为stuffed olives,cherry tomatoes 和 mozzarella cheese block。把 cheese block 切成小方块后, 用牙签把三样东西串起来, 按照你喜爱的方式摆盘后淋上橄榄油,撒上dried basil leaves就好啦! 简简单单的一道菜,好吃又好看, 非常适合带去party 🎉

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中秋自制美食系列之1️⃣: 鲜肉月饼 - 来自家乡的味道🛫

中秋美食, 主打必定是月饼🥮。这个系列就以鲜肉月饼开场。 江南的鲜肉月饼一定是酥皮的, 新鲜出炉的时候, 肉香扑鼻, 皮子外脆里酥,咬一口层层掉渣, 真真切切家乡的味道! 制作过程也超级简单。 不过还嫌麻烦的朋友可以参考后面的懒人小贴士, 三步搞定! 1️⃣ 制作肉馅(九个月饼的分量)。 将以下食材放入大碗里拌匀搅上劲: 猪肉馅150g, 白糖20g, 蜂蜜15ml, 熟芝麻8ml, 麻油10ml, 酱油8ml, 料酒5ml, 盐6g, 姜末5ml, 葱末5ml 2️⃣ 制作水油皮面团。将以下食材充分混合揉成面团, 分成9等份, 静置15分钟左右: 普通面粉150g, 猪油或Vegetable Shortening 60g, 白糖25g, 水 50g 3️⃣ 制作油酥面团。 将50g 猪油或Vegetable Shortening 与100g面粉不停地混合,等没有大颗粒后拿手混比较方便,混好后分成9等份, 静置15分钟左右。 4️⃣ 将一个水油皮面团压扁, 象包团子一样包住一个油酥面团, 然后压扁擀成薄长条。 5️⃣ 将薄长条卷起, 顺着长的方向再擀成薄长条。 6️⃣ 再次将薄长条卷起,压扁, 擀成外薄内厚的圆形面皮。 7️⃣ 取一份肉馅,象包包子一样包进面皮, 收口朝下, 压扁, 一个月饼就完成了。 8️⃣ 月饼做好后放入铺了油纸的烤盘, 烤箱预热390℉, 将烤盘放入烤箱中层烤20分钟。与此同时,将一个鸡蛋加少许水打散做成蛋液。 9️⃣ 烤满20分钟后将烤盘取出, 每个月饼刷上蛋液,边刷边撒黑芝麻。刷完再放回烤箱, 烤1-5分钟。 每家烤箱不一样, 这个过程自行掌握, 月饼表面呈金黄色便好了! 懒人小贴士🔖 1. 觉得2-6 步麻烦的话, 可以用现成的Puff Pastry 代替面皮,做完第1步直接跳到第7 步。 我没有用过, 据朋友说效果类似。 2. 不刷蛋液的话, 直接撒芝麻入烤箱烤20-25 分钟, 表面不那么金黄但不影响口感。 每年中秋朋友聚会, 这个鲜肉月饼一定是聚会的亮点🏅,从没让大家失望过。 想不想试试?👩🏻‍🍳😋❤️

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自制希腊酸奶 ~ 绝对正宗超级简单

一个土耳其朋友教会我做希腊酸奶, 从此再不去超市买。 自己做的健康营养, 完全可以和超市里最贵的希腊酸奶媲美, 最关键的是,这个方子简单易做零难度,一共只有四个步骤而且每个步骤不超过5分钟,不过没有耐心的人可能觉得超级难,标准的心急吃不了热豆腐的方子哈哈! 一加仑牛奶可以做14份左右,放冰箱里储存两周绝对没问题, 不过要确保所有器具拿开水烫过哦! 用具: 慢炖锅 慢炖锅垫纸 (slow cooker liner, 不用也行,但是牛奶会粘在慢炖锅内胆上,比较难洗) 厨房温度计 (最好是探针式的, 比较好用,大约知道摄氏45度(约华氏110度)是什么手感的人可以省略) 滤布一大块 (滤布一定要密实的,比如白棉布之类, 大到足够包住一加仑牛奶) 过滤用器皿(有洞洞的能装下一加仑牛奶的就行) 用料: 牛奶 1加仑 (从全脂奶到脱脂奶都行,看自己喜好,脂肪含量越高,成品的口感越creamy)
原味酸奶 1 cup (牌子无所谓,但是一定要含有活性菌的) 步骤: 1. 慢炖锅放上垫纸, 倒入牛奶,盖盖,设高温档,定时4小时。 这一步的目的是让牛奶升温到82摄氏度(约华氏180度)。 2. 将慢炖锅内胆端出,让牛奶自然降温至摄氏45度(约华氏110度), 手摸上去很温热的感觉。这个过程需三小时左右。同时将1 cup 的原味酸奶装在一个稍大的容器里,放在室温环境下。 3. 舀一些温牛奶与原味酸奶充分混合, 然后倒入慢炖锅内与牛奶混合, 不要使劲搅, 用铲刀类工具上下方向慢慢搅拌一会就行。然后把内胆放回慢炖锅槽内, 盖盖,找一个大浴巾或大毯子把锅包严实, 静置 10 – 12 个小时。 这时的保温非常重要, 我的million dollar tip – 包好后放在沙发上, 这样温度不会从慢炖锅下面流失!这一步算好时间的话, 等待不是问题。我通常晚上进行这一步,早晨起来开盖检查看到牛奶凝结成块了,幸福感立即爆棚!这时候牛奶已经变成了稀的酸奶了, 下一步就是过滤掉水分。 4. 用一个大容器、滤布和过滤用器皿过滤酸奶, 滤出来的水分其实是乳清,营养很好的千万不要扔,我通常装瓶放冰箱里,用来做smoothie吃。 过滤的过程需4 – 8小时, 时间越长成品越厚实, 自己根据喜好掌握哦。 过滤完毕你就得到了原汁原味的希腊酸奶, 吃的时候可以加上各种果酱调味。不过我喜欢吃原味的,有人说很像老北京酸奶,没吃过, 下次去北京一定要尝尝!

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爆米花 - 单身狗的小零食

超市出来看见Girl Scouts 在卖爆米花, 有爆好的也有生的玉米粒。想想还是买玉米粒自己回来爆吧。去网上研究了一下, 原来超级简单方便,随吃随爆, 喷喷香! 一定要用爆米花专用玉米, 一小把平平地铺在玻璃碗里, 玻璃碗大小无所谓,最好深一点,然后找一个能松松地盖上去的盖子。 我用的微波炉专用碗,正好一个人份, 而且自带一个有缝隙的盖子,特别方便。喜欢butter风味的可以把融化的butter和玉米粒搅拌一下, 玉米粒千万不要多, 平铺在底部即可。一定要盖盖子哦, 听见劈里啪啦的声音时你就明白为什么了。微波炉转3-4 分钟, 具体时间跟据玉米数量和微波炉功率而定,没有爆的声音就是好了。碗拿出微波炉时小心烫手! 追剧时试试这个吧!

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