中秋佳节当然少不了月饼.
我最喜欢的巧克力月饼🥮不用等回油，过程简单，还有浓浓的巧克力味...👍🏻👍🏻棒棒的食谱。
🥮🥮食谱～
巧克力月饼（Chocolate Moon Cake）
(8粒月饼)
材料：
牛油 80克
糖浆 150克
碱水 1/2茶匙
低筋面粉 220克
🌟🌟也许可以用200克，面团不会太干。容易操作
无糖巧克力粉 30克
苏打粉 1/3茶匙
🥮🥮馅料：
咸蛋8粒
莲蓉 600克
红豆300克
白瓜子 50克（预先烤香）
表层涂面：鲜奶（适量）
１５０克模
份量 ：50克（皮） / １１０克 （馅料加蛋黄) / 瓜子 6克
做法：
1) 咸蛋打开，取出蛋黄。放入米洒冼然后放在烤箱里烘烤大约7分钟即可。
2）先把牛油+ 糖浆放入小锅里以小火煮至牛油溶化后离火待凉备用。
3）然后加入碱水。最后把面粉、巧克力粉、苏打粉加入做法（2)的牛油糖浆里，搅拌成均匀的巧克力面团。
4）面团不会粘手，休息一会儿就可以包入馅料了。
5）先将红豆馅包入一颗烤熟的蛋黄，再包入莲蓉，全部做好了备用
6）巧克力面团分割成小面团。然后搓圆，压扁。然后包入一份馅料，再搓圆
7）把搓好的圆形面团放入弹弓月饼莫里打印。
8）将印好的月饼放入铺了烤纸的烤盘里。
9）烤箱预热后，以140度烘烤 10 - 15 分钟(Noxxa 炉)。把月饼取出，表层可以扫上一层鲜奶。再送入烤箱继续烘烤 10分钟至表层暗淡即可。（过渡烘烤，表层会干，然后裂开）
🌟🌟月饼不用等回油烤好了冷后就可以切来享用了
最新评论 1
:这也太棒了！