看到冰箱有牛腱,就心血来潮试着卤了一下,第一次做,发现其实还蛮简单的。附上食谱如下:
1. 牛腱用清水浸泡一小时,泡出血水后入锅焯水。但是怕麻烦的我是直接把牛腱从冰箱拿出来后,直接丢锅里焯水,实际证明是可行的!没解冻的话煮15分钟左右。解冻过泡过的话7-8分钟就可以。
2. 准备好香叶,八角,花椒,干辣椒,姜片,葱花,还有料包。卤料包用什么都可以,取决于你们的中超能买到什么。热锅热油,下除了料包外的所有的配料炒香,然后下牛腱。翻炒一下加入生抽,老抽,料酒,各放3-4勺。
3.加入水,漫过牛腱就可以,下料包开始炖。水开以后小火慢炖1小时。关火焖。放冰箱里放一晚上入味。实际证明我当天下午就吃了还是很好吃的!
4.牛腱放了一晚上之后特别入味,用这种方法煮出来虽然费时间但是不会炖烂。慢炖锅炖烂牛腱实在让我接受无能,最原始的想必还是最好的。
😈小技巧,吃的时候切蒜,小米辣椒,撒上后热油淋,上一点陈醋,一点酱油,绝对让你意犹未尽胃口大开。
用这个方法做出来的牛腱软嫩香辣,还可以卤汁拌细面,简单但是味道丰富的牛肉面在家就能吃到啦!
🌶️夏天总是让人容易没胃口,但是牛肉面不会。炎炎夏日跟香辣牛肉面对冲一下,生活就平衡了。
🍲做饭真的很治愈,疫情培养出技能,最近发现好多方便的快手菜做法,打算整理一波发食谱给大家。