最爱的提拉米苏啊,研究了好久才总结出来这个配方,自己很满意,终极版啦,以后不会再改动了。👌💪
👩🍳【用料】
马斯卡彭mascarpone奶酪 2盒/226克*2(室温软化)
蛋黄 6个(室温)
白砂糖 45克
手指饼干 1袋
鲜奶油 300克
糖粉 30克
速溶咖啡粉 10-15克
开水 100克
咖啡利口酒 30克
可可粉 适量
👩🍳【做法】
1️⃣ 制作咖啡酒液:热水溶化咖啡粉,冷却后加入咖啡利口酒混匀放一边待用。
2⃣️ 制作沙巴雍Sabayon:取一小锅加水,开火加热。蛋黄加45克糖放入一个小不锈钢盆中,置于小锅上中小火隔水加热,不断搅拌,糖完全融化,蛋液颜色变浅发白变粘稠,提起打蛋器蛋液呈线状滴落有落痕。
3️⃣ 室温软化好的马斯卡彭奶酪放盆里用刮刀按压顺滑。
4⃣️ 奶酪顺滑后加入冷却好的沙巴雍,用刮刀切拌拌匀。加入打发的鲜奶油拌匀。
5⃣️ 组装蛋糕。手指饼干蘸足咖啡液。一层饼干一层奶酪糊。保鲜膜密封冰箱冷藏至少6个小时最好过夜。
6️⃣刀用开水烫热切件开吃吧!吃前洒可可粉,稍微装饰下。
Enjoy, so yummy~~
最新评论 8
:太腻害了!
:谢谢宝宝喜欢
:好棒棒
:谢谢宝宝
:做得好棒!摆盘也漂亮🥰
:谢谢亲喜欢
:太厉害了!那个模具是脱底的么?
:是脱底模具,谢谢亲爱的