今天和昨天各做2个布丁蛋糕，两天内做了四个6寸的布丁蛋糕竟然都被一扫而空了......😂😂家里几个孩子特别爱吃，做好后大人分吃一个，孩子们分吃一个，一下子被吃得干干净净了........说好控糖的我都忍不住吃了一小块，感觉要前功尽弃了🤦♀️……
材料（2个六寸的分量）
1️⃣焦糖层
黑糖/红糖 15克
细砂糖 37克
冷水 12克
热水 98克
吉利丁片 4.5片（12克）
2️⃣布丁层
细砂糖 65克
牛奶 260克
淡奶油 100克
朗姆酒 10克
鸡蛋 5个（带壳60-65克/个）
3️⃣蛋糕层
牛奶 55克
食用油 35克
鸡蛋 3个（带壳约60克/个）
低筋面粉 30克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
盐 1克
做法：
1️⃣首先把吉利丁片泡软，红糖/黑糖+冷水+细砂糖加入锅中小火煮至溶化后加入热水继续煮至滚开，关火后加入泡软后的吉利丁片搅拌至完成融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏20分钟。
2️⃣细砂糖+牛奶+淡奶油+鸡蛋混合搅拌均匀后过筛三次，然后加入朗姆酒混合拌匀，倒入模具中，放一旁备用。
3️⃣牛奶+食用油+3个蛋黄混合拌匀，筛入低筋面粉，混合翻拌均匀……蛋白里加入盐开始打发，然后一边打发一边加入柠檬汁，再接着分两次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，打蛋头能拉出勾即可。然后把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的1/2蛋白继续翻拌均匀，然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白里混合拌匀，最后把蛋糕糊加入到模具上。
4️⃣烤箱预热至300华氏度（150摄氏度），中下层烘烤50分钟，然后转250华氏度（120摄氏度），烘烤40分钟，烤完后让它继续呆在烤箱里焖一个小时。焖完拿出来的时候基本已经不烫手了，但放冰箱冷藏3-4小时后再吃效果更佳哦……
最新评论 11
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:亲，请问上面那个小熊是用什么模具弄出来的呀？有链接吗？谢谢亲！
:哗！👍
:看起来很好吃
:这是专业的![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:亲，朗姆酒的照片吗，在哪里买哒
回复 @supermommy:之前就是因为太放纵了，增磅了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，而且还增了不少，所以最近要控制啊，都快胖到不敢见人了……![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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回复 @小_鱼_儿:主要你成天做那么多好吃的，做好了，尝一口这，尝一口，那个就很多了。🤣😝