白切鸡是很经典的粤菜之一，我从小吃到大，不管吃多少次都不会腻。滑嫩的鸡肉搭配姜葱汁，好吃极了！

 

🐔准备食材：

整鸡

姜

葱

 

🐔做法：

👉🏻1.锅内放半锅水，大火烧开后放两片姜片和葱段，把洗干净的鸡浸下去，用三上三下的手法（一定要把鸡浸满水再提上来）。

 

👉🏻2.现在把鸡完全浸在开水里，大概浸5-6分钟左右，再重复刚刚的步骤，提起来再浸下去。

 

👉🏻3.关火，把鸡浸在开水里，盖上锅盖焖25分钟左右。

 

👉🏻4.提前准备一盆冰水和冰块，25分钟后把鸡捞出放入冰水盆里，大概浸半小时。

 

👉🏻5.准备姜葱汁：碗里放葱末和姜蓉，放入热油爆香，再放一勺盐和糖，少许白芝麻和一勺鸡汤，搅拌均匀即可。

 

👉🏻6.待鸡完全冷却后，切开一块块装盘，搭配姜葱汁，可香啦~

 

 

⭐尽量用小一点的🐔，比较容易熟透。不确定有没有熟透的可以插入筷子，流的不是血水就代表熟了。

 

❤️感谢观看，爱泥萌~😘