🎉我心心念念的烤面筋终于安排上啦!我这个拖延症患者,大概四月份看到别人做烤面筋,但是这个面筋的面一直没有货,终于在五月份买到了!然后,总觉得很麻烦,我就拖延到了现在。。昨天赶着过节烧烤,我就抓紧给做了,真的后悔为什么没有早点做!并没有想象中那么复杂,而且也太好吃了吧!就是以前国内路边吃的味道!
🌟食材及配方🌟
首先就是购买谷元粉,也就是面筋粉,要不然自己洗面筋真的太累了。我在亚马逊买的,搜索🔍 Vital Wheat Gluten即可,大概$15一袋4lb(图五图六)
配方:
谷元粉 250g
温水 500g
盐 3g
🌟油泼辣子🌟
为了烤面筋我还自己做了一碗油泼辣子,我用的比较简单又好吃的方法,就是用六婆的干调料(或者蘸水辣椒)。
碗中放入六婆干调料,放入少量盐和多一些白芝麻。锅中烧油,放入葱姜蒜炸出香味捞出,热油泼入碗中搅拌均匀即可。
这种是特别简便的方法,而且味道比自己调的好吃,因为六婆的干料本身就非常香!做成辣子炒鸡香啊!
🌟面筋做法🌟
1⃣️先把盐放入温水融化,然后慢慢加入谷元粉,搅拌,全部混合好后按压,就会形成一整块面筋,和平时做凉皮洗出来的一样。
2⃣️盖上保鲜膜,醒发1-2小时,也可以放入冰箱冷藏过夜,我就是头一天晚上弄好冰箱放了一晚第二天早上继续。
3⃣️醒发好后取出面筋,稍微整理成长方形,分割成小剂子,切成小长条就行。
4⃣️缠面筋:用两根筷子🥢夹住面筋的一头,然后转动筷子让面筋缠绕到筷子上,中间稍微厚一点,不要力气太大会断掉。缠好后拔下来放好。(手法不清楚的可以YouTube搜索烤面筋的视频,一目了然)
5⃣️煮面筋:开水下锅,全程不盖盖子,小火煮25分钟左右。煮的时间越长,面筋越硬,反之越软。煮好后放冷水中冷却。
6⃣️冷却至不烫手后,拿一个面筋串上一根签子,边切边转,切成螺纹装。同样可以参考视频。签子我也提前泡水了,这样不容易烤糊。
7⃣️面筋均匀的蘸上或者刷上油泼辣子,面筋已经是熟的了,再烤三分钟也就可以了,中间适当反面。我们正好烧烤就在火🔥上烤的,烤箱应该可以可以的。
8⃣️烤好后可以撒上自己喜欢的烧烤料等。
🎉真的是太诱人太好吃了!😍烤面筋真的自从来了美国就没有吃过了!仿佛吃到了国内街边小吃车的味道!我都有点佩服我自己了!而且做下来感觉真的不难,这次第一次做手法还是有些生疏,做的不是很完美,以后要时常做起来呀!
🎉谷元粉现在亚马逊都有货,喜欢烤面筋的朋友可以做起来啦!
最新评论 43
:可以可以,非常好吃😋,太感谢分享了
:你好放冰箱一夜后还要拿出来发酵吗?
回复 @一闪一闪亮晶晶_:是的,觉得太凉不好操作可以稍微回温一会
:没有发酵的
:我的天!好多年没吃过烤面筋啦,居然看起来不是很难!要做!感谢教程
:是的是的!我就是太想吃了无意间看到教程,没有想象中那么复杂,主要这个粉,太神奇了!
回复 @开开开开什么玩笑呢:谢谢夸奖🌹
:找到啦找到啦 我也安排上
:安排安排我也是特别想吃国内的烤面筋
:这个太棒了,一直买不到面筋,竟然还可以自己做,我要学起来
:我也是感觉发现了新大陆而且这个面特别好和,感觉特别神奇一下就变面筋了
回复 @你有我有全都有哇:我妈超喜欢吃面筋,我要发给她做法😄
:收藏
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:👍
:还能自己做面筋!我都是买中超里现成的,不便宜而且肯定没现做的好吃
:那种我也买过,跟自己做的真的不一样
:简直让人流口水🤤
:安排起来!其实很简单的
:厉害了啊
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:太馋了,真的好诱人😋😋
:这个面筋粉真的太神奇了,特别容易!
:太可以了这个,收藏
:谢谢你的喜欢💕
:哇还有这个卖太方便了吧看着好好吃呀
:对呀我也是才知道,以前我以为面筋都是洗出来的,我还想呢洗出来那么点拿够啊哈哈哈!
:亲爱哒太贤惠啦
:棒棒哒
:好想吃这个!你们家的烧烤太专业了
:哈哈哈我真的好多年没有吃过了!我自己给自己都感动了
:超爱这个!
:老乡抱抱
:我都不知道面筋还可以自己做 太厉害了超赞 我爱吃这个
:我也才知道有卖面筋粉的,真的太神奇了!
:看着好好吃的样子。我多数在中超买面筋,没有试过做和烤着吃。
:这个真的超好吃!在东北真的特别受欢迎
:太yummy啦
:真的太好吃了!但是有些人好像不太知道烤面筋呢
:太棒了