Craftsman and Wolves

🥐 Craftsman & Wolves 又是一个两年没吃的哐哐哐买-还买了两波 实话实说-我觉得没以前口感细腻了 慕斯蛋糕的饼干底很硬-脆底也发黏 之前脆底完全是国内燕麦巧克力的口感 但他们家店的慕斯蛋糕调味和口感依然很能打 两款可颂都是有嚼劲且偏咸的那种 巧克力muffin和黑巧可颂都很浓郁 他家每年为中国新年作出的创意也诚意满满 蓝色慕斯是有点惊喜的-梨馅儿不少吃 但他用的是凤梨酥的那种梨馅儿-够特别 打包了第一次来很上头的辣味咸口流心蛋玛芬 依然搭配了他家的pickle-喜欢这种熟悉的感觉 -

还是我之前的观点：sf mission district 餐饮业竞争还是很激烈的！不少网红店 总会在那条valencia上开店，而且做的好的都是屹立不倒的！ 这条街上有一家很cool的pastry店叫craftsman and wolves，我想要来说说这家 首先我不是tartine的爱好者，我吃过几次，感觉就很一般，我觉得有点overrated了，主要是因为太油，我是被la boulangrie的口味驯化的人！tartine在那个区也是每天排队，东西的种类也不多，所以不如直接走这家！ 这家店以前在ferry building farmer market摆摊，我以前公司在逢年过节有活动会叫他家的pastry！当时吃下来就是很惊艳！ 我能说他家主要的强项是咸口味的pastry！以前还有过一个muffin中间是温泉蛋的体验！很神奇！ 去了他mission 店造访，我发现他不止做pastry，还正儿八经做了好多好好看的法甜！颜值都很高！ 我买了一大堆打包带走了！特别是把咸口味都带走了！回家吃了一下 的确不错的！不是重口味！极力推荐！ （我爸爸吐槽说他甜的没la boulangrie好吃） 祝大家好胃口！

☕️ 来了三藩三次去了五次的甜品店 一个是Dandelion Chocolate 讲究可可bean to bar的巧克力店 这次买了opera cake（图片在上一篇 用了旧金山本地品牌ritual coffee的豆子 做了几款面包和蛋糕-喜欢这种合作！ 平时很少买opera cake-没什么印象深刻的 这个espresso➕🍫的风味和口感有惊艳到我 蛋糕和巧克力的质地都算得上同行中的佼佼者 最妙的是表面撒的咖啡粉和可可粉 能感觉到豆子的微酸-但吃起来不反感还很上瘾 好想买一个生日蛋糕那么大的啊 可可果奶昔每次都买-有点山楂味 酸酸甜甜很浓稠-味道清爽好喝 - 🍰 另一个就是它旁边的Craftsman and Wolves 慕斯小蛋糕是真能让我在家看着官方图咽口水 每次吃完回来都念念不忘-想带着冰箱去打包 glaze薄而均匀！每个小蛋糕肉眼可见的部分 至少有五层内容-口感非常丰富-甜度也都正常 将近💰10是不便宜-但是值-能吃得开心又满足 转眼四个月没去了-于是一次买了六个 - 🌹 Rose Garden Stone sake磅蛋糕（他家是我吃过的最松软的磅蛋糕 ➕玫瑰慕斯➕荔枝果浆（质地太治愈了！ ➕杏仁蕾丝➕玫瑰屑➕食用金箔 脆底是小时候燕麦巧克力那种脆燕麦的口感 和细腻的蛋糕一起吃或者单吃都很香 晚上取了hanabi的玫瑰荔枝蛋糕 真是没有对比就没有伤害-都不能说是清爽 可以说是寡淡无味了…蛋糕体更差劲… - 🥝 Kiwi Sesame Pill 猕猴桃酱➕新鲜猕猴桃➕酸奶油ganache ➕黑芝麻磅蛋糕（和sake的一样松润 （味道不熟悉-没有浓郁的黑芝麻味 （像家属冷萃黑芝麻做布蕾那种淡雅的香味 脆底是黑巧➕可可碎➕芝麻碎-满口香气 - 🍐 Perfect Pear Pill 本以为是个普通的巧克力-顶多加点榛子 里面竟然是肉桂亚洲梨？蛮好吃的 黑巧glaze（超薄！在虾图还没吃过同水平的➕ 榛子巧克力慕斯➕焦化奶油蛋糕（偏油润一点 （查了下是经典蛋糕-第一次吃hhh 脆底是小米爆米花-香脆不甜腻 - 🍋 Passion Olive Stone 第一次吃橄榄油巧克力奶酱 作为夹心奶香浓郁-质地完美 lemon shortbread酥松但不会油手 最近百香果甜品吃太多有点疲劳-就排第四吧 -

💯 四天去了两次-还带了几样回西雅图 个人感觉非常对我胃口-盲买无雷 是那种让人踏实放松-愿意来了又来的好店 - 🥐 Butter Croissant 酥松轻盈非常香 店员会给主动加热-别热-黄油都化了 第四天又买了一个直接带回家吃-非常在线！ - 🍯 Kouign Amann Alfajores 热量炸弹 安曼卷➕焦糖奶油马卡龙 安曼卷用了满满焦糖奶油香气的杜斯巧克力甘纳许 层次无敌-味道上瘾-以为是焦糖馅 原来是blond chocolate dulce-长见识了 美中不足-外壳砂糖久置有一丢丢发硬 - 🧁 Rebel Within 流心蛋咸口玛芬 玛芬里有香葱-猪肉肠-帕玛森奶酪 店里加热一下吃非常香-流心蛋搭咸口太棒了 配的腌渍彩虹萝卜-微酸脆脆的-锦上添花 没吃完带回虾图-在家叮了一下 味完全不对了-还好在店里就吃了一半！ - 🍰 Brownie 黑色长条 感觉和普通布朗尼很不一样 除了有焦糖味和杏仁香别的也说不上来 吃完看简介才有种恍然大悟的感觉 她家是制作炸弹面糊Pâte à bombe 让慕斯口感更细腻丝滑 用西班牙Marcona杏仁取代加州杏仁 组成了海盐焦糖布朗尼三明治 * Pill - Grapefruit Fromage Blanc 粉白圆形-白巧脆米和玉米脆片底 Stone - Passion Olive 黄色圆形-柠檬酥饼底 Stone - Chocolate Hazelnut 黑色圆形-巧克力脆米底（略粘） 都超好吃-尤其葡萄柚和百香果-清新丝滑 - 👨‍🍳 创始人 William Werner Rising Star Chef of 2013 曾工作于米其林三星餐厅Quince Outstanding Baker, Finalist（James Beard Foundation） Best Pastry Chef（San Francisco Magazine） Top Ten Pastry Chefs of America 2015（Dessert Professional） 现任chef Sara Figueiredo 曾工作于sf米其林二星餐厅Lazy Bear - 🎊 Craftsman and Wolves 746 Valencia St, San Francisco, CA 94110 * 强烈推荐