👉又想减脂又馋怎么办？一点油都不想吃，还想把鸡蛋做的美味？那就试试这个轻食水炒蛋。
👉不用油，而用水炒菜，其实不是什么新奇的做法，水炒肉可以有效去腥解腻，水炒青菜可以最大限度保留营养，是个非常棒的烹饪方法。
👉水炒蛋和油炒蛋的方法其实基本一致，就是把油换成少量的水，然后收汁即可，这样炒出来的鸡蛋非常嫩滑，不油腻，而且非常健康。我在鸡蛋里放了一些青口，也可以根据自己口味加入其他配料。
👉同样的方法可以炒高丽菜等绿叶蔬菜，不像水煮菜那样大量流失维生素，没有油烟，不会因为油温过热烧焦产生不好的物质。
👉炒肉的时候，可以把肉的腥膻气味蒸发走，不用担心摄入多余的油脂。
👉但是有些含脂溶性维生素的蔬菜，比如胡萝卜，西红柿，还是建议用油炒，或者水油煮/水油炒，具体做法就是热锅凉油翻炒青菜，然后加入少量水，同时盖上锅盖，水油剧烈反应，上面蒸 ，下面煎，即让蔬菜翠绿，又保留了营养，一举两得。煎锅贴、水煎包的做法实际上就是这种水油煎。
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