香港小食 | Hong Kong Eatery
79 Harrison Ave, Boston, MA 02111
本来想每天晚上抽空炸个简单的肉啥的，全当年货第二波。
结果计划赶不上变化，越来越忙，过年是幻想，备多多的年货是幻想中的幻想。
还好某天晚上很晚了坚持炸了已经腌制了两天的排骨。毕竟再不炸就坏了。
Costco的大排骨有三大片，切出两片加蒜末，白胡椒，五香粉，生抽，料酒，盐腌制。
两种炸法，一种是网上的果面糊，五成热下锅，2分钟定型，再小火慢慢炸个20分钟。一定要小火才能保证外面不糊，里面熟透。
捞出后，油烧至8成热，再复炸个半分钟。
第二种炸法更简单。不裹面糊干炸，方法和裹面糊的一样。
没有面糊的排骨更容易上色，颜色更深更诱人。
当然不只好看。
虽然裹面糊的排骨外酥里嫩，但干炸的排骨更香更有口感，低温慢炸里面也很软嫩。
真的好爱干炸法，以后家中常备！
最终还是决定去买点卤味，做一桌菜的梦想破灭了，也不能太简单。
中国城的香港小食，烤鸭，各种卤味，还有午餐盒饭。平常排队还好，5分钟排队结账，10分钟等着切好装盒。
逢年过节人巨多，毕竟像我这样爱凑热闹的人很多哈，排队结账已经20分钟起了。
果断选择不切，少排个至少20分钟。
上次感恩节买了烤鸭，这次决定一磅墨鱼一磅叉烧。回家切好用不了几分钟。墨鱼🦑Q弹，冷吃热吃都可以。可惜这次没有给我爪子，要不还没上桌墨鱼爪就被我吃光了。
叉烧很入味，肥的不是很多，需要微波炉热个半分钟，肉香中带有一丝丝的甜。
只是没想到一磅墨鱼一磅叉烧有点少，并不能吃上几顿。
看来下次要再整个卤牛肚。
两盘菜太孤单，临时决定包个饺子。家里有啥用啥。
于是，高筋粉和面做饺子皮。Costco的牛肉馅放入各种调料，打入多多的葱姜水，最后放上加上茴香。
队友擀皮我来包，虽然丑，但是饺子不可貌相。
皮薄馅大，相当好吃。
牛肉馅有点多，茴香不够用。就切了些青椒放进去。哈哈哈，从没吃过的牛肉青椒馅，意外的很赞赞。
胡乱对付的除夕，明年的除夕一定要好好好好好好的过了，不能再打脸了。
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