曾经风靡全网的巴斯克芝士蛋糕大家都做过了吧，制作方法简单又好吃！只需要搅一搅拌一拌放进烤箱就可以完成，真的是零失败。
分享下我做过的两款巴斯克芝士蛋糕，一款是酸奶味，另一款是咖啡口味的，酸奶巴斯克芝士蛋糕用了质地比较浓厚的无糖酸奶来代替淡奶油，口感更加丰富，尤其是冷藏过后，入口绵密紧实，再搭配一杯咖啡或奶茶，真的太满足了！
咖啡巴斯克芝士蛋糕在原味的基础上添加了咖啡的口味，咖啡味浓郁，口感细腻绵密，吃一口就难以忘怀。
酸奶巴斯克芝士蛋糕
🍀材料：
奶油奶酪 350克
酸奶 160克
代糖 90克
鸡蛋 2颗
香草精 几滴
🍀做法：
✨奶油奶酪提起半小时放在室温软化
✨烤箱预热460度
✨奶油奶酪先用打蛋器打到完全顺滑，加入酸奶和代糖再打搅顺滑。
✨加一颗鸡蛋打匀，再加入一颗鸡蛋打匀。
✨滴入几滴香草精，筛入玉米淀粉搅打到顺滑，看不到颗粒状态。
✨烘焙纸铺在6寸蛋糕磨具里，轻晃几下送入预热好的烤箱430度烤25分钟。
✨若蛋糕表面上色不够的话，可在最后一两分钟时候按烤箱Broil功能，随时观察表面上色程度。
✨取出放凉，放入冷藏第二天再吃口感更好
咖啡巴斯克芝士蛋糕
材料：
咖啡液：
淡奶油 30克
速溶咖啡粉 5克
可可粉 3克
蛋糕体：
淡奶油 100克
奶油奶酪 250克
细砂糖 55克
室温鸡蛋 2颗
低筋面粉 10克
做法：
预热烤箱430度，小锅里倒入奶油加热至冒泡关火，加入咖啡粉搅拌至完全融化，再倒入可可粉搅拌至无颗粒，放凉备用。
室温软化的奶油奶酪掰成小块，用电动打蛋器搅拌至无颗粒，倒入细砂糖搅匀。
室温鸡蛋先加入一颗用打蛋器搅匀，再加入另外一颗搅匀。
倒入奶油和放凉的咖啡混合液用打蛋器中低速搅匀，然后晒入低筋面粉用蛋抽均匀。
烘焙纸铺在6寸蛋糕磨具里，倒入芝士糊轻晃几下送入预热好的烤箱430度烤30分钟。
若蛋糕表面上色不够的话，可在最后一两分钟时候按烤箱Broil功能，随时观察表面上色程度。
取出放凉，放入冷藏第二天再吃口感更好。
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最新评论 10
:这款超级爱做过好几次
:快手又好吃
:可以问一下你的代糖是在哪里买的呀？
:亚马逊买的这款，Walmart也有小袋的
回复 @莫妍莫妍呀:谢谢，感恩你的分享～
:咖啡巴斯克芝士蛋糕，我要吃，请投喂
:都给你可好
:眼睛学会了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:迈出成功的第一步了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)