除夕夜，团圆饭

今晚除夕，明天就是新年。

我们的传统新年～

祝大家新年身体康健，吉祥如意。

小伙伴们，团圆饭吃了吗？

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相差了13个小时，国内早半天过新年。我们还在吃团圆饭中~

一年一度的团圆饭对我们来说意义重大,这是家庭和睦的象征。

除夕晚上的家宴俗称年夜饭,也叫团圆饭。

团圆饭，又称年晚饭、团年饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。
这时家庭成员要尽可 能地齐全,许多远在外地的家庭成员也总要在团圆饭之前赶回家中, 因此这顿年夜饭又称“团年”。 

这是早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。

以前,由于生活水平较 低,平时做不到饮食丰厚,只有到了过年时才能改善一下,因此对团圆饭的质量和内容要求较高。

饭菜要尽可能丰富,一是为了解馋,二 是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

准备团圆饭很费事，不过不是蜗牛做得，全是家里人的功劳。

因为蜗牛住在前无亚超后无中超的偏远小村里，食材限制了厨师的厨艺，尽可能就地取材，制作可口又暖心的团圆饭。

来看一下蜗牛家的团圆饭有什么？

团圆饭，一桌菜~整十样，图个十全十美。有菜、有肉、有海鲜、有水果、有甜点~全是硬菜~

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第一道菜 清蒸龙虾

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蜗牛家是典型的南方口味，喜欢海鲜居多。

本来是年年有“鱼”，没有买到新鲜的鱼，冷冻的又不喜欢，直接准备了龙虾来代替鱼。

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清蒸龙虾，原汁原味，蜗牛认为这种简单的烹饪方法才能把食材的美味最大限度展示出来。

在Lobster 207买得30LB新鲜龙虾，指定了时间到达，这样能保证龙虾的鲜活生猛。

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购买

 

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一直在他们家买新鲜的龙虾。逢年过节，定时定点到达，保鲜保质。很好的购买体验～

30LB有些多，除了收到龙虾开始两天，及时做成饭菜吃的，有些送朋友的；还有多的直接清蒸放激冻保存，想吃时再拿出来，解冻，到时做姜葱龙虾，或是椒盐龙虾。

第二道  酱汁牛肉

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卤好的牛肉块，切片，装盘，撒上点葱花，再倒入准备好的酱汁。

口感有滋有味，牛肉片嫩得好咬动也有嚼劲。

第三道 清蒸蟹脚

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这张牙舞爪的脚 ，是实打实有肉的大螃蟹的脚丫，不过是冰冻的。肉紧实，但就是外壳太坚硬，费牙，需要借肋神器解决大螃蟹脚丫的外壳。

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还是清蒸，这样才能吃到大螃蟹的鲜美肉质。在社区的海鲜店买得，不容易，很少有卖这么大螃蟹的脚丫。

第4道  枇杷鸭

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这是特意托人去亚特兰大唐人街带回的枇杷鸭。来回8个小时车程~虽然长途跋涉，但为了让过年能吃到，也不得不求人了。

枇杷鸭不是烧鸭那般肥腻，且肉紧实，加上用得调料酱汁相配得宜，太美味了。过年绝对不能少得的这一道菜。

第5道 水煮鱿鱼干

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这是家里男人们的最爱，可以配上啤酒，或是红酒，很正的下酒菜。老家飘洋过海邮寄出来的海货，选择了白煮的方式保留海货的鲜美。

按男人说得意思，有味，大海的味道。

第6道  炒白馃

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这道菜也是家乡菜了，白馃其实是年糕的一种，白大米，糥米制成的。同韩国的炒年糕有着意曲同工的相似感。

但还是家乡的炒白馃更得我们的心，这是我们自己的味道。

可以炒咸，加入蛋加喜欢的食材各种炒。

或是甜炒，加葡萄干，芝麻,桂花,整成八宝年糕非常棒。软糥微甜，是我想念的味道。

炒白馃，算是一道饱肚的主食，要喝酒的人，吃点这个先填肚，不伤胃。

第7道 清炒“长生”菜

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在Food Lion 买得新鲜翠绿的青菜.过年全是鸡鸭鱼肉，要有道青菜缓解压力让我们的肠胃正常工作。

不然太腻了，整个人不舒服。

第8道 煎年糕

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家里人自做得白年糕，真正的珍珠大米/泰国糯米用料。2比1，2份糥米一份粘米制成得年糕。加了红枣、花生来点缀。

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还有一种棕红色的年糕，那是加了红糖的年糕一样好吃。
这是甜品，煎得香，外焦脆里糯软，微甜，意味着新年生活的甜如蜜。有点热量，不宜吃多。

第9道 菠萝饭

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团圆饭有菜有肉，肯定要有饭。这是用新鲜的菠萝做成的甜饭。整个菠萝，切半，挖取出果肉，留下坚实的菠萝外衣。

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用糯米加泰国珍珠米浸泡，然后将切半菠萝外衣堆满米，加少许桂圆肉，放在蒸锅上蒸煮。
有着菠萝特有的水果香，清甜可口，也有桂圆的果香怡人。

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菠萝饭的饱腹感让人温暖，最容易消化。

第10道 甜菠萝

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饭后水果，把做菠萝饭而闲置下来的菠萝果肉，加少许盐，制成一道饭后水果。清爽又解腻，更是让吃太多的人，可以缓解不适。

菠萝有促进消化、防治便秘、降血压的功能。

十全十美，团圆饭，吃得开心，重要是让家里人聚在一起，吃吃喝喝，其乐融融。

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过年，其实不是吃得有多讲究，重点是家人一起吃团圆饭，开心快乐~

小伙伴们，除夕夜快乐，团圆饭吃起来。

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