上篇：
共起旷野之舞，致回忆中无言的挚诚
第八道菜据说是餐厅的招牌菜，对应第六句诗 A wild dance together, to the memories of a devotion unspoken。菜品是茶配 green garlic，里面有一颗黑松露饺子 (truffle dumpling)，对应的是舞者，旁边的甜点上点缀着金箔。
在白珍珠的微光旁，于尘云中翻滚
第九道菜是洋葱汤配上cauliflower 冰淇淋，是典型的法式料理，对应的诗句是 By the shimmer of white pearls, tumbling in the ashen cloud。洋葱汤是热的，很鲜美，甜洋葱和花菜冰淇淋下面还有冷凝的洋葱汤冻，这种分子技法制作的果冻一样的食品正是餐厅的特色。是用饼干蘸着汤冻做成 cracker，配上热气腾腾的洋葱汤，别有一般滋味。
装甲的绅士在悬崖下聆听
第十道菜所对的诗句是 An armored gent listens, beneath the bluff，被卷心菜叶子盖住的鲍鱼 (Abalone)大概是悬崖下的绅士了，搭配着的有两种面包，据说这道菜的灵感来源于主厨的祖母最喜欢的菜式，融合了主厨在附近的 Monterey Bay 的亲身体验。
伴随着蓝美人在季节的欢愉里高歌
第十一道菜是今天的主菜 black cod，是风干了六天的鳕鱼，对应的诗句是 As the Blue Beauty sings in ebullience the season’s euphony。鳕鱼的肉质非常鲜美，搭配的沙拉造型很别致。
采集者巧手带来葱茏苍翠
今天的最后一道主菜 (第十二道) 对应的是倒数第三句：For the verdant bounty of the gatherer’s harvest in caring hand。田园沙拉配法式奶酪。
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