怕抹面的我比较喜欢做老网红款～字母（数字）蛋糕🍰，对新手来说比较容易成功，搭配着鲜艳的水果，颜值超高
来看看我是如何做的吧！
第一步要准备一个戚风蛋糕片，用的是5个蛋的配方（鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，糖50克，低筋面粉60克，柠檬汁5克）
做法：
牛奶和油先乳化，加入过筛的低筋面粉，用Z字法搅拌均匀，倒入蛋黄继续Z字搅拌，蛋黄糊是有一定的流动性。
蛋白中滴入柠檬汁，用中高速打出大泡泡后分3-4次加糖，最后一次加糖后改低速打至打蛋头提起来有弯钩状即可
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀后倒入11*11的烤盘中，震出气泡入预热好的烤箱350度烤23分钟（给出的温度和时间仅供参考，还是要根据自家烤箱做调整）
第二步用放凉的蛋糕片切出需要的字母，同一个字母需要2片，我用的是买来的字母塑胶片，你也可以自己用硬纸板制作
在切割蛋糕时用尖头的锯齿🔪，请保持垂直下刀
第三步准备需要的水果，我用了草莓🍓蓝莓🫐和奇异果🥝，清洗干净，沥干水分备用
第四步准备挤花的奶油（淡奶油200克，糖粉20克，马滋卡彭50克，香草精2克），用低速打发至8分，有坚挺的箭头，倒扣也不会流动，选用喜欢的花嘴，装入裱花袋
第五步开始组装，在字母片上挤鲜奶油，把另一片字母盖在奶油上，轻轻按压，用Pocky的饼干分别插入蛋糕中，加强固定，再最上层挤鲜奶油，摆放各式水果就完成✅
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最新评论 3
:更正一下手误![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
烤箱温度为320度
:切的好整齐，我之前都切歪了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
带齿的尖刀➕垂直下刀会好很多