君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第26期上线！本档栏目专门为好吃宝宝准备，旨在和大家一起发掘超人气的美食做法！每期君君会发布近期热门美食主题，前来发晒货交美食作业的小伙伴即有机会获得200金币奖励！
夏日炎炎没胃口，凉拌菜帮你开胃又解暑！可谓万物皆可拌，不知道你最爱的凉拌搭配是什么呢？有没有私藏的万能凉拌酱汁快来一起大公开！
------先来看看晒晒圈小伙伴们的凉拌菜搭配和万能凉拌汁，给你一点动手灵感！
清爽多汁柚子拌鲜虾
食材：无壳虾，柚子，香菜，柠檬 ，黄瓜
步骤：
- 大虾洗净，加盐和黑胡椒适量腌制十分钟，入沸水烫红后捞出晾凉备用。
- 柚子取果肉切小块，黄瓜洗净切细条，和做好的虾一起放碗里。
- 碗里加入碎香菜、辣椒末，挤入适量柠檬汁，加少许糖，如果有碎柚子可以用勺子在碗里按出汁液，然后倒入虾里，最后把所有食材搅拌均匀就可以吃啦。
- 喜欢吃蒜的朋友可以再加点蒜末
凉拌麻辣口水鸡✨
🌿酱汁：3汤匙酱油、2汤匙香醋、一汤匙白糖、一茶匙鸡精～
🌿做法：
- 鸡腿洗净，锅中倒入适量的清水，下鸡腿、姜片和葱段，再倒入适量水料酒一起煮开，去血沫再把鸡腿完全煮熟捞出洗净切成小块。（刀一定要锋利，不然跟我一样刀不够锋利，砍成狗啃泥啦！🌚🌚🌚）
- 准备酱汁，把蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻倒入碗中备用。锅中倒入适量的油，下花椒和香叶爆香，捞出花椒和香叶，把热油淋入蒜末和辣椒粉中爆香，接着加入以上酱汁一起搅拌均匀！
- 接着把搅拌好的酱汁淋入鸡腿中，撒上葱花和香菜即可食用！（建议最好放在冰箱冷藏一小时，帮助入味后再来食用）
日式牛油果拌豆腐
- 材料：牛油果 嫩豆腐 酱油 日式海苔香松
- 🥑做法：嫩豆腐上锅加热5分钟杀个菌，取出后切成稍厚一点的片状，牛油果去皮去核切片，一片豆腐一片牛油果依次摆入盘中，淋上酱油，我用的是李锦记减盐醇味鲜酱油，最后撒上海苔香松。
- Tips：即食豆腐可以不用加热，我只是安全起见加了个热，放一会儿它就凉了，冰冰凉凉的很好吃
开胃爽口凉拌红薯凉粉
@布拉格之谜 的爽口凉拌红薯凉粉及万能酱汁做法：
万能酱汁的做法：
- 一勺蒜末、一勺六婆辣椒面、半勺白芝麻、一勺葱花，淋入热油爆香，加入两汤勺极味鲜酱油，两汤勺香醋、一茶匙细砂糖，半茶匙鸡精，一茶匙香油、一茶匙豆瓣酱，加入小米辣和香菜一起搅拌均匀即可！
- 调好的酱汁淋入红薯凉粉，加入黄瓜丝，翻拌均匀即可食用！非常非常开胃好吃哦！摸着良心推荐！
韩式拌粉丝
- 酱汁：糖 30g，水 500g，酱油 70g，食用油 20g
- 食材：洋葱半颗切丝，胡萝卜1根切丝，蟹肉棒数个，鱼板两片切片，韩式粉丝 250g (先加水泡软，约30分钟)
- 盛盘后点缀，青葱2根切丝，香菜适量，芝麻油、熟芝麻适量
- 做法:将酱汁混合煮滚后，再投入食材，中火煮至粉丝吸满汤汁，最后加进青葱拌匀。出锅前撒上熟芝麻及芝麻油增香即可。
青柠无骨鸡爪
【食材】鸡爪15只左右，小米辣，蒜末，青柠片，香菜，白芝麻适量
【凉拌汁】：
- 生抽 3勺，老抽 半勺，香醋 1勺，青柠汁 （我用的是半个小青柠，大概一勺多一点点），白糖 1勺，蚝油 1勺，盐，凉白开 适量，
- 所有混合，凉白开最后加入搅匀
- 香油 适量（吃之前淋入）
【做法】
- 鸡爪洗净，去掉指甲，冷水入锅，加入姜片和料酒
- 大火烧开，转中火煮8分钟
- 用冷水冲洗鸡爪直到鸡爪不热，放入冰水中浸泡半小时左右
- 泡好的鸡爪用刀或者剪刀沿每个指头的中线隔开，用拇指来回搓几遍缝隙，撑开皮，把骨头扭一扭取出，扭不动的地方可以用剪刀剪一下
- 小米辣等调料加入去骨好的鸡爪，淋入酱汁一起拌匀，冰箱冷藏1到2小时
- 吃之前淋入香油即可
烤肉店同款沙拉🥗
食材： 生菜🥬两颗, 四条葱
沙拉汁：两勺酱油，三勺白醋，一勺白糖，一勺辣椒粉，一勺香油，一勺芝麻，混合同等1:1的凉水
具体步骤：
- 生菜洗净切成小段，葱切成葱丝，放进大碗
- 如上调料混合成一碗沙拉汁
- 沙拉汁淋在生菜上面拌匀，烤肉店🥬get
凉拌开胃小菜合集
@布拉格之谜 的专治没胃口凉拌菜合集！
9道夏季轻食分享（附凉拌菜万能公式）
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9款夏日清爽凉拌菜+1道万能灵魂调味汁！
@一只爱吃的兔子 的凉拌菜合集+万能灵魂调味汁做法！
5款零失误凉拌汁
@哒哒啦啦怪 的5款零失误凉拌汁做法！
五款万能凉拌汁
@此用户已修改名称 的五款万能凉拌汁做法：
- 🔸泰式酸辣汁
- 🔸万能凉拌汁
- 🔸万能油醋汁
- 🔸秘制麻酱汁
- 🔸韩式凉拌汁
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大虾芦笋藜麦色拉
1. 冷冻玉米粒微波炉里转一下，芦笋切段，虾仁用黑椒和少量盐腌几分钟，然后煎熟/焯熟; 2. 藜麦和水1：3，煮开后转小火煮到水分差不多收干; 3. 生菜洗净撕小一点铺在盘底，放上其他食材; 4. 浇上自己喜欢的酱汁即可，建议用流动性比较强的酱，多放一点，否则底下生菜容易没味道。 🍋我用的是自己做的柠檬油醋汁，适合夏天开胃: 新鲜柠檬汁和橄榄油1：1，一瓣蒜压成泥(大蒜粉代替也可以)，适量盐，黑胡椒粉，还可以加一点自己喜欢的herbs，搅拌均匀就行了。怕酸的可以稍微加一点点代糖，做成酸甜口味。 如果比较讲究可以将其他材料混合均匀以后一点点往里倒橄榄油，边倒边快速搅拌，让橄榄油乳化，这样酱汁味道会更均匀。...
酸辣柠檬鸡爪
酱汁：（2磅鸡爪） 大半个柠檬、小米椒约8个，蒜瓣7个、香菜适量、5勺生抽、2勺香油、4勺香醋、半勺盐、1.5勺糖、辣椒面适量、葱段 1、将鸡爪洗净浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。 2、冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段、盐和一些花椒，煮20分钟左右捞出。 3、煮熟的鸡爪放入装有冰块的水中再浸泡个20分钟。用冰水浸泡过的鸡爪吃起来爽脆又有嚼劲。 4、不想费太多功夫去小骨，直接将鸡爪切成3等份，去掉下面的大骨 5、调好的酱料倒入鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上（中间可以拿出来再拌一拌，尝尝味道，可以根据口味再加调料，而且最好过夜冷藏才更入味） 鸡爪入口是酸爽的柠檬果香，继而是香浓的辣味，即便是不太能吃辣的，也忍不住想要尝上一口😄 Tips： 用柠檬和香醋可以提酸，生抽提咸，蒜末提味，糖负责提鲜。喜欢辣的还可以再加点辣椒，不喜欢香菜的可以不放（我就没放），喜欢重口味的，可以自行调整生抽和盐的用量。放冰箱冷藏，吃起来会更爽脆 ...
開胃、清涼爽口減脂養顏餐❗️
1）Sourdough 麵包淋上少許橄欖油，放入烤箱烤至酥脆 2）準備：花椰菜🥦川燙到稍微軟後取出放涼。Heirloom tomatoes 🍅 切片、小黃瓜🥒、芹菜切成丁狀，蘿蔔絲，一大把綜合無鹽堅果切碎、feta cheese、sun dried tomatoes （材料依照個人喜好改變，也可以加入水煮蛋、培根🥓、雞胸肉、奶油果等做成一餐） 3）醬汁調料：鹽約兩小匙、黑胡椒一小匙、一大匙橄欖油、一大匙balsamic vinegar 、半顆lime juice 、一大匙蜂蜜 4）除了堅果和feta cheese 外，所有材料混合加入醬汁拌勻，擺盤後灑上堅果、起司即可 這道沙拉🥗吃起來香香脆脆很有口感，加上少許hummus 搭配有種地中海沙拉感，配上香脆的烤麵包一起入口別有風味，夏天當主餐吃完一盤，感覺離減肥又前進一大步了🥳 ...
自制Poke Bowl
❣️❣️❣️自己做的Poke Bowl好好吃☺️ 不下酱料的话热量很低份量又很足🤪 1️⃣红薯+紫甘蓝+玉米粒+半个牛油果+三文鱼 2️⃣米饭+玉米粒+三文鱼+半个牛油果+芒果粒 . ⚠️紫甘蓝只下了酱油和少许海鲜酱炒熟，Poke Bowl里面的爽脆担当 ⚠️三文鱼下了盐和黑胡椒腌制过，煎熟以后下了酱油+少量蚝油的酱汁，等收汁了就可以上锅了 ⚠️其他食材没有下酱料，味道都是紫甘蓝给的🤪...
泰式柠檬虾滑
食材： 虾滑丨蒜末|香菜1小米辣|白芝麻 柠檬片|生抽 蚝油丨香油丨番茄 做法： 1.两个番茄切丁 加入适量水煮至软烂 2.虾滑抓成球状 放入番茄汤中煮熟 捞起备用 3.加入蒜米 香菜小米辣柠檬片 白芝麻 半勺蚝油 两勺生抽 一勺香油 半碗番茄汤搅拌均匀即可...
凉拌小黄瓜
1⃣️超市买的小黄瓜✅放到zip袋子✅里，用菜刀拍几下。像我家我不怎么吃黄瓜，图里这些也就1/2-2/3个🥒的量。 2⃣️1.5tsp橄榄油（我这次倒多了😭）把1-2粒蒜片/蒜碎，用中火🔥煎出香味后关火，也不用上色啥的（不过是蒜粒的话中火1分钟也就自动上色了😂）。 3⃣️黄瓜放容器里放入： 🌸1/2tsp白糖提鲜 🌸1tsp酱油 （要按照个人口味调整） 🌸陈醋/香醋随意 （从1/2tsp开始加，香醋也行，加到自己喜欢的程度） 🌸1/2tbsp亚米买的 亚米晒货42:推荐❤S&B蒜蓉杏仁辣油 来提香上色（这个不辣，喜欢辣的自己放🌶️油，或者油泼辣子） 🌸甩几下香油进去，喜欢放点芝麻、葱花都🉑，🥕胡萝卜丝也🉑加，干豆腐丝也🉑 4⃣️混合完在冰箱里面扣盖保存1晚再吃。立刻吃也没啥……...
拌凉粉！
一碗豌豆粉倒入一碗清水中搅匀到无颗粒 起锅烧五碗水 加热到冒小气泡倒入豌豆粉水 一边倒一边搅拌 搅拌倒半透明浆糊装 开小火继续搅拌两分钟关火 倒入模具 静置5小时左右 脱模即可 切条凉拌： 调料：蒜末 生抽 老抽 耗油 白糖 芝麻 花生米 芝麻油 辣椒油 拌好后可以加点黄瓜丝和香菜 切块炒： 爆香葱蒜 倒入凉粉翻炒 生抽 老抽 耗油 白糖 盐 可以稍微加点水烧入味 出锅可以撒点蒜末和葱末...
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