DynamicRubato 9150 浏览 2020-09-04 发布

贝果是啥？

说到纽约美食，就不能不提bagel了，中文翻译有贝果或者百吉饼。美国人民对它有多热爱呢？之前emoji新出了贝果的图标，因为没有加奶油奶酪（cream cheese）在网上被一堆人声讨，最后迫于压力苹果给贝果的emoji加上了奶酪…对，就是这么执着。

苹果emoji里的贝果

贝果对于纽约，就像煎饼果子于天津、火锅于重庆、早茶于广州一样。它是二战后由犹太人传入美国的。传说中纽约的贝果无处可比，因为纽约的水不同。纽约大概是全美为数不多的五个从水源地到水龙头之间，没有任何物理过滤设备的城市。这些未过滤饮用水来自纽约市北部125英里外的特拉华州，那里有大片林地，就像一个天然的过滤池，它们阻挡了污物渗入，还能吸收大量磷和氮从而不会令藻类繁殖。

在纽约常常会听到的一句话是：Bagels don't taste the same once you leave New York”（贝果出了纽约就变味了）。所以如果来纽约推荐你一定要试试！

贝果近年很受追捧的原因也是因为它够健康，低脂、低发酵、低胆固醇、低糖。贝果是唯一一种需要先用水煮面团再烤的面包，这使它外韧内软，嚼劲很足。我个人觉得这个对于初次尝试的人可能不太能接受，就像俄罗斯大列巴一样…它并不像传统意义上的面包一样松软。我第一次吃是超市买的，在家抹花生酱，当时就觉得这他妈是什么东西口感这么差，导致我在纽约五年再也没吃过贝果。

贝果面团需要先用沸水煮过

我去的这家店是长期居纽约贝果店榜首，就在我家楼下两条街。之前经过这家店发现经常很多人排队，我以前去吃过一次，因为啥也不懂所以瞎点了，觉得没有多特别。最近不知道咋了又很想吃贝果了！所以做好了功课又去了一次。

地址：2788 Broadway, New York, NY 10025

营业时间可以参考谷歌地图，目前是早上6点开到晚上8点

店面

店面不是一般地普通，符合国内朋友们对苍蝇馆子的描述哈哈哈哈，进去以后里面也是没有任何装潢可言，不是一般地简陋…不过本来疫情之前它家也是没有什么地方让你店里吃的，而且他家也不搞什么网上订餐，只能去店里买。

进店以后的亚子

我第一次去店里真的是懵的，整面墙就基本上全是价格啥的。这种店里饮料就不要太期待了，有卖咖啡和泰茶什么的，不建议买，大概率是粉冲的，不过倒也不贵，一两刀一杯，早上顺便一起买了也挺方便的。来说一下怎么点餐：

点餐小tips

1.选贝果：

首先走到里面那个“order here"的牌子下，那里全是贝果，然后你要选你要什么贝果，有原味的、鸡蛋味儿的、大蒜味、洋葱味、黑麦味、罂粟籽味儿（poppy seeds）、芝麻味儿、everything bagel啥都有（最火的，就是上面啥都有）…是不是花眼了哈哈哈，everything bagel虽然火，但是我吃了一次并不是很喜欢，上面密密麻麻太多东西了，咬一口还硌牙。看个人喜好了，很多人喜欢这款。

Everything bagel

各种bagel

2.选抹酱

没有内馅儿的贝果是没有灵魂的。普遍呢是选奶油奶酪（cream cheese)，也有各种口味儿，咸口的有：原味儿、墨西哥椒(Jalapeno)、蔬菜、大葱、芹菜大蒜(Chives&Garlic)、橄榄西班牙椒(Olive&Pimentos)、草药(herb)、熏三文鱼(Lox)、培根与车打芝士(Bacon&Chedda)。这些都是混在奶油奶酪里的，如下图。

甜口的有蓝莓、草莓、风干番茄和核桃葡萄干。

对于乳糖不耐的人群还有Tofutti可以选，也就是用豆腐代替芝士，也是有各种口味儿的。

各种口味儿的奶油奶酪

3.问你要不要加热（Would you like to heat it?）

我犹豫了一下下，但是店员劝我不用加热，就这样吃就很好吃了，加热以后奶油奶酪会化。我就没有加热了。这个看个人喜好，我觉得不加热好吃。

价格表

4.买单

划重点！只收现金！！！去柜台买单然后告诉他你点了啥就好了。没有收据，我也没整明白这个钱咋算的，墙上的价格表真的看不懂…然后等着取餐就好啦！

品尝&推荐

OK! 终于买完了，拿到手后是酱紫的。

我在网上看了评价以后选了最经典的烟熏三文鱼，传说中最奢侈的贝果吃法。配的大葱奶酪(scallion cream cheese)和芝麻贝果，信我，选这个会贵8毛但是比原味的香好多啊！！！点单时说：“I'll have a sesame bagel with lox and scallion cream cheese, add tomato lettuce and onion."就好了。这样点是15刀，不加西红柿洋葱和生菜的话便宜2.75。

芝麻贝果很软，一口一嘴大葱味儿，太香了！