前几天逛Costco看到海参还有卖，而且有10刀折扣，于是买了一包回家打算用它做海参盖饭和海参煲汤。
海参含有非常丰富的蛋白质，能够增强人体免疫力，消除疲劳，延缓衰老，调节神经系统，预防心血管疾病等等，真的是滋补佳品。海参可以拿来炖鸡汤，做盖饭，葱爆，清蒸，都很美味。
Costco的这款海参量大价格优，一包454g，而且挺容易泡发的（偷懒的话泡三天也够了），泡完后巨大一个。这款海参肉质Q弹，淡淡海藻清香，大海的味道。
我选择网上推荐的5天泡发法，一次泡了5头。第一天：用一个无油干净的容器放入洗干净的海参，倒入纯净水密封冰箱冷藏室保存（由于没有盖子我用了保鲜膜密封）。每8-10小时换一次水。
第二天：换水，冷藏室保存。
以下是泡发第二天的样子
第三天：拿出海参洗净，剪断中间的筋，放入锅中（确保无油），倒入纯净水没过海参，大火煮开后转小火炖50分钟。自然放凉，再放回容器中倒入纯净水冰箱冷藏室泡发。
第三天泡发情况：
剪断筋：
煮完之后是这样：
第四天：每8-10小时换水，冰箱冷藏。
第五天：海参已经是原来的3-4倍大了，可以看一下下面的泡发后海参和干海参的对比（我拿了个最大的泡发海参来做对比）
到第五天我们的海参就泡发好了，我当天吃了一条，其余的放小袋子里冷冻起来。
做了一道海参菌菇盖浇饭，具体食谱：
大葱一根，取葱白部分切段，泡发好的海参切小块，菌菇一盒，泡发好的香菇3片切条。
锅里倒入油，先煸炒葱段，再放入菌菇香菇和海参煸炒，加入一勺生抽，两勺蚝油，少许盐和糖，一点点胡椒和辣子，翻炒入味，然后调一个芡汁（一勺玉米粉和小半碗水）倒入锅中，待汤汁变浓稠即可出锅，淋在米饭上，放上一些你喜欢的蔬菜，一道美味的海参菌菇盖饭就完成啦！
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