「北鼎BUYDEEM」焖炖珐琅锅，你的厨房好帮手👍 | 内含各类型简易食谱，助你✨晋升小厨神❤

炎炎ThePainters_XL 3197 浏览 2020-08-03 发布

非常荣幸这次能收到君君和北鼎的众测，这次收到的是「北鼎焖炖珐琅锅」，一听到这英明神武的名字，我就爱❤️了有没有！！虽然最近我都专注在时尚这一趴无法自拔，但是熟悉我的小伙伴们估计会知道，其实我还有一个小厨神的梦※=○☆(＿＿*)Ｚｚｚ😀😀这次就带你萌来瞧瞧我家的新锅~~走起✌️✌️

北鼎的珐琅铸铁锅，又被偷偷称为厨具界的“爱马仕”。作为新中式饮食生活类型的品牌，北鼎一直谨记着一颗初心——美食要有爱，生活要有光。以“热爱”为原点，构建使用生活美学。在北鼎的产品设计上可以看见这种热爱，不单单是对厨具本身的热爱，而是包含着对生活的热爱❤这种处处体现出卓越的美感、功能与品质，时刻追求完美的细节和极致体验，就是北鼎一直所想要追求的极致美学。

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铸铁锅的兴起？

铸铁锅是选用灰口铁融化，使用模型制作而成的一种生铁锅。因为她的含碳量在百分之二以上，具有导热均匀和储热稳定等等优势，因此掀起了一番热度❤

通常铸铁锅分成两类，一类是无涂层的铸铁锅，另一类就是我今天会用到的珐琅铸铁锅❤

这一次我就先不解说无涂层铸铁锅了，集中来解释一下珐琅铸铁锅的优缺点❤

❤珐琅铸铁锅 Enameled Cast Iron❤

————珐琅铸铁锅，其实就是在铸铁锅内外表面镀上一层珐琅层。而珐琅层其实就是用来涂烧在金属底胚表面上的一层五集玻璃瓷釉。

除了跟普通的铸铁锅有着一样的导热均匀，用途广和储热稳定这些优点以外，因为有了珐琅层的保护，减少了容易生锈的烦恼❤
锅体本身是偏厚重的，带锅盖的一般都是密封性做得很好的❤使得食物在被加热的时候，里面的蒸汽可以不断得到循环利用，而不是随着空隙散发到空气中去。而这种密封性其实可以大大的引导出食物本身原有的那种美味，也减少了营养的丢失。
但是大家需要注意的就是，不宜温度过高或者强烈碰撞，这样会使得表面的珐琅层被破坏的，同时要是使用坚硬的锅铲也会对珐琅层有一定的刮损。所以我会建议尽量用木制品的锅铲，小心一点对待❤
这款珐琅锅还专门配备了导热板，假如家里是使用明火煤气炉的宝宝们，可以把导热板放在炉上，再把珐琅锅放在上面，这样既可以保证珐琅锅不跟明火直接接触导致锅身有烧制的痕迹，也可以帮助均匀受热导热❤

「铸铁锅」是世界范围内公认的最安全健康的厨具，上可入灶台、下可入烤箱，刀山火海都不怕；入得厨房，出得厅堂，外形靓丽出众，光是摆在餐桌上看看就感觉一种高大尚的气息扑面而来，生活里充斥这满满的幸福感。

这次的「北鼎珐琅铸铁锅」内外各喷涂三层日本品牌Tomatec无毒珐琅，符合FDA安全标准，经久耐用。清洗保存也非常的简便。内附厚厚的一本食谱，帮助厨艺小白们秒变厨艺大咖~~

炖一锅牛腩，不再害怕客人大驾光临❤

与其想着做很多菜来招待客人，懒人如我就喜欢做一个大菜堵住客人们的嘴👄😀😀一锅红烧牛腩，我就不信你们能拒绝这肉的诱惑~~

准备牛腩，胡萝卜，葱姜蒜备用
香料包一个，外加八角，草果，桂皮，香叶，孜然，青红花椒，冰糖，十三香
牛腩我会先焯水，然后洗净沥干备用。
比较追求完美的宝宝们可以先用炒锅超好所有再倒入珐琅锅焖煮，懒人版就无所谓了，一锅到底~~
热锅下油，加入一大勺豆瓣酱，超出红油后，如家葱姜蒜炒香，加入牛腩翻炒，然后把香料倒入翻炒一下
倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀即可，然后加入开水煮沸后小火焖煮，这时候可以加入盐巴调味，因为水分不会大量蒸发所以这时候调味最好是跟你平常想要吃的咸度一致就可以了。
因为这次炖煮的是牛腩，所以我煮了2个小时左右，大家可以根据自己喜欢的肉质程度，增加或减少时间哦~

~这蔬菜锅，最适合轻食主义的你❤~~

这款美食最近一直常驻在我家的餐桌上，虽然颜值并不是倾国倾城之美，但是论味道，这蔬菜的甜味和鸡汤的鲜味，浓浓得被吸收得一干二净~~貌不惊人的这款蔬菜锅，却是做饭人浓浓的心意和满满的诚意❤

简单的食材准备：包菜，jalapeno青辣椒，葱姜蒜，鲜花菇，粉丝，玉米粒，牛肉片
锅内放入少许油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味，然后加入花菇翻炒均匀
加入包菜和玉米粒翻炒，最后把提前泡发好的粉丝放在锅的中央位置，倒入一罐鸡汤，加盖焖煮就可以咯❤
大火烧开后，我调了小火再煮了5min，最后就是加入几片牛肉片，牛肉变色即可出锅，撒入葱花就可以上菜了❤

这款蔬菜锅完全没有技术含量，但是却超级好吃，低卡低油，好吃又有饱腹感❤

粉丝吸收了鸡汤和包菜的鲜甜，jalapeno的辣味又增加了一点味觉上的趣味，这一锅下来，是真的不需要做别的菜了❤无论是作为午餐还是晚餐都很合适~~

无肉不欢的家属也对这道菜惊呼练练呐❤赶紧get起来！

~没有人能拒绝得了这锅夏日四味汤+凉拌排骨❤~

家里忽然说来客人了？？作为广东银的我，立马翻冰箱看看能做什么❓要整鸡也没有，要猪骨也没有，怎么办😥？？

家里的大排骨给我下锅做汤吧~~最近发现大排其实没有小排那么好吃，大排更适合炖得软烂软烂的吃~~

准备大排焯水洗净备用，然后准备姜片就可以咯
大排放入锅内，加入水和姜片，开始煮汤~~
准备四味，我也是看家里现成所有的一些汤料配的。这次用的是：莲子，百合，赤小豆，茨实，还有几根淮山~
汤在大火烧开后调小火开始焖煮就可以了，一个半小时后加入准备好的四味，继续煮一个小时就可以了❤
要是喜欢吃排骨的可以拿出来吃，通常大排脂肪比较多，煮久了也不会入口特别柴，我会用老干妈，醋和生抽调制酱料，加入少许糖和香菜，让排骨跟酱汁拌匀上桌一起吃❤不喜欢吃汤渣的就不勉强了，其实我一直以来也不吃的，后来家属觉得太浪费了，所以就跟着吃一些~

美味的四味汤就上桌咯~~~轻松get一道菜~~~再也不怕客人来我家做客❤

~最基本的原味鸡汤+手撕鸡🐔~~

周末最适合买一只整鸡回家炖汤喝啦~~附上我近期很爱的简易做法，因为家属喜欢喝纯鸡汤，所以这次就简单给大家带来基础版鸡汤1.0的做法！

———整鸡洗干净就切除鸡屁股和鸡指甲，然后烧开水后加入葱和姜片，开水下锅煮20min；翻面后继续煮20min，这只鸡就熟了~~汤底待会儿我们继续炖汤，可别倒了呀！因为我们还想做一个手撕鸡的菜，所以就先把鸡拿出来稍微放凉一下下，方便待会儿撕肉肉~~

———鸡肉我只会撕鸡腿和比较嫩的一些鸡肉部分，大部分鸡胸肉我会留着熬汤的。不要嫌弃鸡皮油腻就丢了啊，手撕鸡的鸡皮真的很香很好吃哒❤鸡肉撕好以后，就可以调味了，简单的盐巴和糖，熟芝麻，麻油，另外加入热油浇过的葱末和蒜末，和香菜，充分拌匀入味，这道菜就可以上桌了。因为是凉菜的形式，我还放入了冰箱，到了饭点再拿出来食用！👍👍

———剩下的鸡架骨头们和鸡胸肉这些全部再放到鸡汤里熬汤，大概煮2小时就可以啦！简单易上手的家庭美食就上桌了！！！❤