10款Quick&Easy 快手简单的一锅烩大合集（下）

10 Quick&Easy One-Pot Meals Just For You! 10款快手简单的一锅烩大合集～(下）

美味快手的一锅端继续分享给大家💕💕～～

6️⃣家喻户晓的西班牙paella海鲜烩饭

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这道海鲜饭味道就不摆了，只要吃过它的都会乖乖地做了它的俘虏。而且它可繁可简，做法灵活，收录到这里，宝宝们试试哦～

👩‍🍳【用料】

三人份

Paella 专用短粒米/Bomba or Arborio Rice 200g

西班牙辣肠Chorizo 50克

鱿鱼半只100克/扇贝1磅/贻贝200g/大虾10只/带子半磅

人造蟹肉棒6条（可选）

chicken thighs 1磅 腌制好

红甜椒 半个/中等大西红柿🍅 1个/红洋葱1个/青豆1小把

蒜 2瓣/小柠檬1个/欧芹1小把

白葡萄酒150ml

鸡汤1罐

黑胡椒粉/smoked Paprika /海盐/橄榄油适量

🌟我把我通常用到的材料都列出来，大家不一定全要有。

🌟海鲜可以用Costco一大袋的海鲜杂代替，很好用。

🌟🌟做海鲜烩饭有专门的锅，我没买，用浅口一点的铸铁锅就很好用，可以微微出锅巴。

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部分材料。

藏红花不可以少，这是灵魂原料，少了就不能叫西班牙海鲜烩饭了。

👩‍🍳【做法】

加热一浅口铸铁锅，香肠切厚片煎香俩面，盛出待用。胡椒粉盐腌好的鸡肉放入锅中炒炒变浅金色，盛出。加入橄榄油，洋葱丁和蒜片，炒炒，逐步加入各种蔬菜，白葡萄酒，鸡肉，鸡汤。最后加入米饭铺平，加盖中火煮开。

于此同时另取一普通锅烧水快速汆烫一下海鲜，半熟去腥不可过了。

米饭7分熟时，加入海鲜，撒豆子，欧芹碎。可以此时摆上柠檬片。

米饭的状态应该是有一点夹生，锅底会有薄锅巴。但如果你不喜欢米饭夹生，完全可以煮熟透，自己的饭自己做主，你说呢？😆

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美味！

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7️⃣，大盘鸡

写下这三个字嘴里就有口水了😅😅，最爱的中式鸡肉料理啊，守着那么大的一个盘子，吃啊吃啊，身心都甚是满足。

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新疆店里点的小份大盘鸡，宽面另放。

👩‍🍳【用料】

一只鸡斩块取半只鸡（可以换成鸡腿肉等其它部位的鸡肉）

大土豆🥔 3个削皮切块

青椒 一个，掰成小块

红椒（辣或不辣自己说了算）

洋葱🧅一个切块

西红柿🍅 一个

青葱段 适量

姜片 6、7片

蒜瓣儿 5、6个

干红辣椒 5个（你喜欢辣，可以多加）

香菜段适量（可不加）

菜油 2大勺（可略）

中粉 2杯

水 适量

生抽、老抽各一勺

盐、胡椒粉调味

八角 一个（可略）

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知道西尔丹的宝宝请举手🙋

👩‍🍳【做法】

1️⃣，加一勺油、合适的水和好面，面软程度像婴儿的耳垂，盖好饧醒着。

2️⃣，炒锅里加一勺油，热锅冷油煸香姜片蒜头葱段干辣椒，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白出香味，加入一勺生抽，一勺老抽，八角，胡椒粉，盐翻炒，逐次加入西红柿块、土豆块。加足热水没过鸡块，水要稍宽些，因为最后要拌面。大火烧开，转中小火烧15-20分钟。加入青红椒翻炒均匀。

3️⃣，与此同时，醒好的面擀开成薄片，用刀划成俩指宽的长条。烧开一锅水，长面条一边拉抻到一边放入烧开的水中，全部煮熟了捞出沥干水分加入2️⃣中。

4️⃣，酌情加盐，洒葱碎香菜末，好好搅拌让面条充分吸收汤汁。

5️⃣，终于可以开吃啦！😋😋

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娃吃不了太辣的，辣椒放少了。

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这里放一张黄焖鸡的照片，鲁系家常菜，和大盘鸡有异曲同工之妙，做法相似，只是调味料有些变化。我就不写做法了，只是把面条换成玉米贴饼子，玉米贴饼子用椰浆和面，不加水，贴在铁锅边，滋味着实美味，感兴趣的小伙伴们不妨试试。

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黄焖鸡贴饼子。

新疆大盘鸡看起来复杂，但只要提前剁好鸡，从准备到上桌，用不了1小时就能吃到啦。如果想再快点，面条可用宽粉条代替。

8️⃣，烤羊腿配菜

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这可是一道大菜呢，待客过节都拿得出手。放在这里稍嫌委屈了它，不过，既然它还是one-pot菜系，放在这里也是合情合理滴。

👩‍🍳【用料】

Costco羊腿一只

小土豆/胡萝卜/洋葱/蘑菇/小西红柿/小包心菜

蔬菜随意，可多可少，看自己所用锅的大小和serve的人数定。

👩‍🍳【烤制用的腌料】

孜然粉2tablespoon

孜然粒1TSP

胡椒粉1.5TSP

smoked Paprika

海盐1TSP

蒜粉2大勺

中度辣辣椒面2大勺

姜粉1大勺

花椒粉1大勺

蜂蜜 1小勺

👩‍🍳【Brine盐卤水用料】

spiced apple cider or apple juice 1QT

水1/2 Gallon

盐5大勺

砂糖 1/2大勺

丁香粒1/2大勺

孜然粒1大勺

老抽1大勺

生抽1大勺

料酒2大勺or 白酒 1大勺

香醋 1小勺

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👩‍🍳【做法】

1️⃣，盐卤水的材料放在一个深一点加盖的容器里，搅拌至盐糖完全溶化。羊肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，放入盐卤汁中浸泡过夜。

2️⃣，第二天烤箱预热400度。取出羊肉，擦干水分。把烤制用的腌料混合均匀，涂抹在羊肉表面。送入预热好的烤箱烤30分钟。

3️⃣，烤羊肉的同时，准备蔬菜，洗洗切切，放入一个铸铁锅里加盐，一点生抽炒炒。

4️⃣，烤了30分钟的羊肉拿出来，放入铸铁锅中，加盖放入烤箱，降温至350度烤1个小时，关火不要拿出锅，继续在烤箱中焖半小时-40分钟。

5️⃣，时间到了，拿出锅，羊肉取出放烤盘上入烤箱broil 几分钟，让表皮焦香略脆更佳。

6️⃣，切片装盘，慢慢享用。

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羊肉酥嫩多汁，咸鲜适中，香而不腻。是待客的上选。

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9️⃣，最爱的山西大烩菜

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这道菜在山西内蒙等地颇受欢迎，一口锅中用料丰富，尽有乾坤。

以前旅居内蒙呼市，时常和朋友一起去点一锅大烩菜，大家围着一口锅，各取所爱，真真是快意人生啊。后来远走异国他乡，思乡情浓，最馋那一锅大烩菜。不遗余力地研究了好几年，也只能做到7、8分相似，很满足了，足够解思乡病啦！😊

👩‍🍳【用料】

红烧排骨 一份or 红烧肉 一份

红烧豆腐/红烧土豆/红烧山药/红烧红薯🍠/红烧豆腐丸子

炸白萝卜丸子or 蒸萝卜丸子

绿豆芽一把

干海带一张泡发好

大白菜半个

土豆粉丝/乌冬面

生抽 一勺

盐/花椒粉调味

香葱碎

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炸好的土豆、红薯、丸子、豆腐和山药。

👩‍🍳【做法】

所谓红烧就是炸货，提前一天把东西都炸好了，第二天做烩菜就很快了。

白菜、绿豆芽海带宽条做底菜，不需要炒，因之后用的都是炸货。

码上豆腐，丸子，土豆等，再放上土豆粉丝，浇一罐鸡汤，盐和花椒粉调味，最后放上红烧肉和排骨。

中火煮开，要稍微汤多一点，这样炸货都泡在汤头里，尤其豆腐会水嫩嫩的。

最后撒葱花出锅。我一般拿个漂亮的浅底铸铁锅，直接端锅上桌。

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真正的土豆粉丝。

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山寨版土豆粉丝～乌冬面。

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夏日简版烩菜。

这是我最不能拒绝的用炸的方式做的一道菜了。

土豆粉丝国外不可能买到目前我还做不了，就用乌冬面替代，取神似吧，哈哈，味道肯定不同。

现在我用空气炸锅处理豆腐、土豆等材料，健康简便了很多，不用再起油锅了。🌟

传统底菜只有绿豆芽海带大白菜，现在可以加入豆角等你喜欢的蔬菜。

内蒙的店里更是随意，烩菜要宽汤，年糕、面条等随时可以加进去烩。

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这也是山西等地的年菜。

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1️⃣0️⃣，Delightful Garden Veggie Soup

这是一道夏日蔬菜快手西式汤，加入pasta就更是完美了。

鉴于这篇小文拉的篇幅太长，最后一款快手菜我就只列出题目不写内容了，有机会了再给大家补上。🙏🙏大家也可以自行发挥，说不定会创造出专属于你自己的食谱呢！😁😁

谢谢大家喜欢。💕💕

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