一块生姜 Ginger Studio出品 如有雷同 纯属巧合
茶冻撞奶+菠萝派
先来制作茶冻 需要用到下图中的小可爱：冰粉米粉 在一般中超和亚米网都能买到 比吉利丁要方便很多
找一个大一些的容器 放入3个茶包 茶叶可以任选自己喜欢的口味 热水泡30分钟 捞出茶包 微波炉加热40s（这一步不能省略 因为水不够热的话冰粉粉不能完全溶解）然后1L茶水加20g冰粉粉 再根据自己的口味加入糖 这里我加的是桂花芝麻糖粉
都加好后搅拌均匀 静置放凉 之后放入冰箱冷藏1小时以上 成品是这样的
等待茶冻做好的时间刚好用来做菠萝派 童年回忆 美国的麦当劳不卖菠萝派 只能自己动手了
先来做菠萝酱
菠萝切小块 放在锅里加热 放入糖 不需要加水 加糖之后会出很多水 中火不盖锅盖边煮边搅拌 熬到粘稠状即可 如果一直不够粘稠 可以加入少量生粉 放凉备用
做Pie皮最好用下图这种Pastry Sheets 我手边没有 就用了5层Filo Dough 如果都没有 也可以用手抓饼 总之就是需要带油酥的皮 这样烤出来才酥脆
饼皮切成边长大概20cm的方形 把做好的菠萝酱放在上半部分 然后对折包起来 边缘可以刷一点蛋液帮助粘合 并且用叉子压紧
包好的菠萝派在表面都刷上一层蛋液 烤箱预热 350F 烤25分钟即可
把茶冻放在杯子里 加牛奶冲开 配着热乎乎一口流馅儿的菠萝派 享受下午茶吧～
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