家里人过生日总是需要蛋糕🎂的，自己动手既健康又心意满满，看着做好的蛋糕更有前所未有的成就感呢。💕💕
部分练习作。
👩🍳【果子露】
也就是糖酒液
水 80克
糖 27克
rum酒 20克
👩🍳【用料】
八寸加高蛋糕坯一个
糖粉powdered sugar（用量根据自家口味调整）
鲜奶油 heavy whipping cream 1QT/32 fl.ounces
时令水果 草莓、🍓芒果，🥭猕猴桃🥝和橙子果肉🍊等。
👩🍳【辅助工具】
裱花转台一个
裱花袋 3个
花嘴3-5个
裱花刮刀 大中小尺寸各一个
刮铲 1个
刷子 1个
电动打蛋器 一个
手动打蛋器一个
冰块一包
打蛋盆一个
牙签等
👩🍳【做法】
开工啦！
先准备果子酒，水加糖搅拌融化，然后加入酒再攪搅，混合后放置一旁待用。
蛋糕坯子剖成四片。我用了酸奶油蛋糕，俩片巧克力味倆片原味的。觉得蛋糕片厚了点，下次薄些。事实证明用酸奶油蛋糕做的生日蛋糕口感更绵密松软，外型更坚挺饱满。而普通戚风容易软塌下陷，明明五层外观还是不够高。
所用的水果洗洗切切整干净，用厨房纸吸干水分。我用了三种，猕猴桃、🥝草莓🍓和芒果🥭。
接着开始打发鲜奶油。用一个比打蛋盆大的盆装好冰块🧊，把打蛋盆压实在冰块里。这一步准备工作非常重要，大家都知道鲜奶油很容易遇热融化，打发状态不稳定，一盆冰会大大地提高鲜奶油的稳定性，让你在接下来的每一步都能从容不迫。
打发到搅拌头提起来能拉出直线，偶尔滴落就可以了。这并不是最终奶油的打发状态，接下来我们要换手动打蛋头搅打，最好不要一次全部打发，如果一次性打发到位的话，在接下来抹面夹心时还会继续打发，这样很容易打发过头起渣。用手动打蛋头左右方向快速沿着盆的一边打发奶油直到拉起蛋头奶油呈三角状。不要全盆乱搅，只打靠近自己身体这一边的奶油。
用刷子轻轻蘸取果子露刷在蛋糕片上，抹上一层奶油，薄厚适中，铺上一层水果，中间不要放水果，避免切的时候夹刀。再抹上一层奶油盖住水果。
刷上果子露，盖上最后一片蛋糕，堆上奶油抹开。
直立刮刀，转动裱花台，把蛋糕边先打一遍，初步抹平蛋糕外壁。
再用裱花刮刀头挑取奶油，一边转动转台，一边裱蛋糕外壁，基本抹平后取少量奶油在另一个小盆里，用牙签挑一点蓝色素，混合成蓝色奶油，不规则抹在蛋糕外侧，再转俩圈抹均匀。大家可以试试渐变色或加立体色，很好看。
给小娃做，被要求蓝色多一点☺️
开始用花嘴裱花。我没有专业学过，裱花一般。相信大家各有妙思，多多练习，会做得更好哈！
最近新做的，特上镜，照片比实物好看，嘻嘻。
太喜欢圣安娜裱花嘴了，下次试试缎带裱花法。
我家娃只喜欢水果蛋糕，而且还要求水果多多的。😄
犯了个错误。应该先淋面再裱花，会更整洁些，下次改进。
浪漫唯美的少女情怀。
剩下的边头角料做个杯蛋糕，好吃的咧，嗯～～Yummy～～😋😋
熟能生巧，多做多尝试,乐趣多多～～
裸蛋糕也是很棒的选择。
这样的人间美味，除了热量高点，没毛病，哈哈！怎么样？准备好动手做生日蛋糕了吗？😉😉
祝大家天天像过生日，甜蜜幸福～～
谢谢宝宝们阅读，💕💕 喜欢蛋糕的话就请关注我和我多多交流吧～～
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最新评论 11
:我还想问一下立体色怎么弄上去呀？
:基础抹面完成后，剩下的奶油加色素打发匀，用刮刀头随意抹在蛋糕侧面，转一圈蛋糕抹匀就行。
:我想问下渐变色怎么弄上去呀？
:取一部分奶油加色素打发，用一半后，加鲜奶油继续打发，颜色就浅了一分，再用掉一半，再加鲜奶油。依次就是由深入浅的渐变色。
:抹不平，可以用裱花袋一圈一圈挤上去。
:厉害啦，做过那！么！多！蛋糕🍰
:这些年，我吃过的蛋糕都变成腰里的游泳圈温柔地守护着我![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)