中筋面粉300g，水120g，和成面团，醒面30分钟，把面团分成3份，再次揉面面团就会很光滑，保鲜膜覆盖醒面1小时以上。（每个牌子面粉的吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量，我活的面团稍微偏硬一些）
猪肉400g切小块，少许葱，姜，放入搅拌机打碎。加鸡蛋清1个，少许胡椒粉，香油一勺，酱油少许，盐适量，用筷子朝一个方向搅上劲。（馄饨馅可以比饺子馅咸一点点）
取一个面团，擀开，擀得越薄越好，多洒些面粉，不容易粘一起。我的面团分成3个，因为我的垫子小，擀完一个再一个，家里垫子大的可以分2个面团。
擀好后切成大小合适的正方形，记得多洒些面粉，不然会粘一起。用保鲜膜盖好，表面不会干。
包成自己喜欢的形状就行，我就是随便捏的😀包好的这就得洒些面粉防粘。
水开下入包好的馄饨，青菜，煮2~3分钟就可以起锅了。
我喜欢另烧开一锅水（直接用煮馄饨的水觉得会太糊，汤不够清不好吃，不闲麻烦的可以熬制高汤加入味道更佳）碗里加入盐，胡椒粉，虾米，海苔或紫菜，香油，葱花，再倒入烧好的开水，加入煮好的馄饨，青菜，味道真的不要太好🥰皮很滑，是超市买不到的，自己做了一次，就不想吃超市买的馄饨了🤩吃不完的就放冰箱冷冻着，但是我觉得冻过口感就差了很多，建议做多少吃多少。
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