“在南京，没有一只鸭子可以活着游过长江。”
南京人对鸭子🦆的热爱可谓是享誉世界。鸭血粉丝汤作为南京的传统名吃，是金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。今天，你们的小甜椒🌶️就带你们领略一下鸭血粉丝汤的风味和做法👩🏻🍳
鸭血汤备料（2人份）：
鸭血一盒
豆腐泡 10个
粉丝 随意
青蒜苗 切段
熬制鸭汤：
鸭腿 2 只（可以加鸭肠，鸭肝）
大料 3枚
香叶 5 枚
姜片 3-5片
料酒 1茶匙
鲜笋 1个 切大片
日本白萝卜或者胡萝卜🥕切块，约6-8块
鸭腿洗净擦干，中火热锅，不放油，鸭腿皮朝下摆开，贴着锅底煎大约7分钟。同时准备一锅开水备用。
煎到鸭油冒出，皮变焦黄。把鸭腿转入开水锅。
水开后，用勺捞出表面的鸭油，油越少，味道越清淡。放姜片，料酒，大料，香叶。转小火熬1个小时，放鲜笋和萝卜再熬30分钟，捞出香料，加入盐调味。
鸭血取出，切1厘米见方的小块，清水洗净去掉碎渣。豆腐泡切小块。鸭汤中火烧开放入鸭血，豆泡 转小火煮2分钟。 粉丝放入开水一分钟捞出，
鸭血汤盛碗，撒青蒜苗，香菜，放少许白胡椒粉和醋提鲜。迫不及待地开动啦😋
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🏻
和自己种的花花
有没有在米其林餐厅吃饭的错觉
过嘴，完美
现做，保证食材绝对新鲜。还有就是摆盘，色香味缺一不可。另外就是他跟法国人一样的做菜理念，不惜成本和时间做菜，享受生活
冷藏一夜的牛腱肉质收紧，切成薄片，牛腱的纹理就很美也很美味啦君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
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最新评论 38
:南京味道![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:天呐 鸭血 羡慕
:天啊居然有鸭血！哭了～
:这做的鸭血粉丝汤地道美食
:哪里有鸭血卖啊？！
:外州朋友寄过来的 得州没卖的
:太馋了！！ 不想呆在家里了
:握手🤝 我也在家待腻了，只能用生命在做美食😂😂
:哇求问哪里可以买到鸭血！出国再也没吃到过太想念了😹
:哇哇老乡见老乡两眼泪汪汪😭亲太给力了👍做梦都想来一碗鸭血粉丝汤呀👍👍👍
:蓝鲸人你好！好激动！！抱住～～
回复 @QueenS_请叫我小甜椒:🐻抱抱老乡，太亲切啦哈哈蓝鲸人好呀👍🤗🤝
:我的最爱啊啊啊
:我也是！握爪握爪😘😘
:👍
:好久没有吃了，看的我都馋了
:我也是馋了，特地从外州定的鸭血自己做😝 我们州没卖的
:好久没吃过了
:亲也是蓝鲸人吗😝
:这是要馋死我了 我的大蓝鲸啊
:嘿嘿，蓝鲸人你好😘😘
:第一次知道还有包装的鸭血 下次也要买来试试
:对呀我也是找了好久才发现，可以试试哦😘😘
:太厉害了 👍
:谢谢亲😘😘
:好像回南京吃鸭血😭😭
回复 @QueenS_请叫我小甜椒:家里人分了几株给我，应该也是朋友从国内带来的。每年都长势喜人，现在已经可以吃了😋
:是的！还有七家湾牛肉锅贴，臭豆腐，小龙虾，蟹黄汤包，菊花脑。。。
:想蹭饭。
:哈哈欢迎欢迎👏
:😋
:👍
:👍👍