谢谢大家还记得我.👍今天再给大家一个我的最爱料理.好做简单零失败.不用改配方，因为要考虑煮的时间，咸口的不好吃，这个口味正好.
希望疫情快快过去，大家又可以享受真正的生活.
今天给大家分享一个卤蛋（黑金铁蛋）因为它还在继续，可是每次都没有铁蛋最后成品，因为我做着做着快成铁蛋的时候，已经没有了.......
黑金铁蛋
1.鸡蛋要先煮熟，敲碎有裂缝后，泡冷水，再去壳就会很容易，很完整.放入已经准备好的卤汁中.
2.冰糖100g，黑糖150g，金蘭（生）老抽180g，盐10g，水1200cc，加八角2颗花椒粒及甘草少许.
一直小小火.微滚状态，可卤一个小时拿出来风干20分钟再去卤，重复动作多次.次数越多越紧实越小.这也是为什么卤着卤着没了的原因.
汤汁可重复使用.（里面还可以一起卤豆干）
3.最后卤好的蛋，可真空包装存放.随拿随吃，当然你要有准备足够多的蛋.要么我保证你见不到铁蛋.
谢谢大家～
鸡蛋洗净，煮熟
去壳以后放入卤汁中.
一个小时后的颜色
二个小时后的颜色.
还可以放入豆干一起煮哦～
三个小时以上的颜色.
跟卤肉饭一起吃，很正点.其实放点青菜🥬搭配更好，可惜我儿子不吃.
超赞的👍.有风干过程的蛋会越变越小.
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最新评论 15
:请问生老抽180g，是生抽和老抽的总和吗？
:能在新的地方跟老师学习了！真好
:让我想起了小时候吃的乡巴佬铁蛋！看起来好吃😋
:好吃，你试试看.
:我的薑醋蛋铁得不能再铁了
:好吃
:👍
:😋
:原来铁蛋是重复煮几次😂好厉害👍🏼
:是的.
:昨晚做了，好吃的很，谢谢老师
:那就好👍
:卤汁需要一直加热吗？
:看着好有食欲，特别是最好一张
:老师，这个方子可以做多少个鸡蛋啊谢谢！