以下配方可做15个60克的甜甜圈
制作材料
高筋面粉 400克
低筋面粉 60克
细砂糖 100克
全鸡蛋 1个（约55克）
蛋黄 3个（约55克）
全脂奶粉 28克
耐高糖酵母 8克
清水 165克
盐 5克
无盐黄油 55克
制作方法
把盐和黄油外的所有材料混合放入厨师机里
3-4档搅打至扩展阶段，加入盐和无盐黄油，继续搅打至出膜
盖上保鲜膜发酵
发酵至原来的两倍大，中间手指插入不回塌即可
拿出来用手揉出气泡，接着分成15等份，约60克一份，再盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟
接下来就是整形啦……
1. 用擀面杖把面团擀成长形
2.长的两边向中间线对折起来，按压收口处
3. 再对折合起来，捏紧收口的位置
4. 搓长至25cm左右长度，面棍右边按压出大约2cm的圆饼，压薄
5. 擀薄的一边把另一边包起来，把收口捏紧
6. 将面团接缝放在下面，放烘焙纸上
整形后开始第二次发酵……同样发酵至原来的两倍大
把油烧开到170-180摄氏度之间
把甜甜圈放入油锅里炸至两面金黄即可......期间一定要注意火侯，千万不要开得太大，中火就可以啦……大概
准备好一盘细砂糖，炸好后沥干油份，裹上一些细砂糖即可……
美美哒甜甜圈就做好了......
平常做点当早餐是不错的选择哦……
组织非常松软可口，连老妈也赞比外面卖的都要松软好吃呢……
谢谢大家的收看，喜欢的就点赞➕收藏起来吧……
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最新评论 24
:想问下你用的那款厨师机呀？型号可以推荐吗
:我用的是kitchenaid 的commercial，最大容量的那个，但是你买5.5-6Qt的professional就可以
回复 @小_鱼_儿:好的 感谢
:如果不炸的话用烤箱做出来可以吗？不知道你有没有尝试过哈
:可以用烤箱烤，但是我个人更喜欢油炸的....😄
:我刚炸好，真的太好吃了！！！多谢你的方子！明早娃肯定超开心🥳
:求教我揉出来的面团很油而且不成团🤣姿势不对
回复 @Monica云云:喜欢就好，谢谢打赏.......鸡蛋部分你没称吗？......不过有时候不同牌子的面粉吸水性不一样。。面团揉好后是属于比较软的那种......
回复 @小_鱼_儿:多谢回复。我用面包机揉的，我后来又加了点面粉，估计我的鸡蛋太大了，液体部分多了。请问最后面团揉出来比普通面包油一点是对的吗？
:鹅纸天天喊着吃donut，现在可以给他做了![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
谢谢方子～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我尼边面包店叫这种包炸包，我经常买，下次自己试下
:宝宝加我 我要艾特你交作业！
回复 @小_鱼_儿:我是说关注我😂
:怎么加？😂😂
:太美太可爱太想吃了
:赞👍！收藏了 这几天试试 谢谢
:👍一个个的都是高手啊！！！
:好吃😋
:太厉害了👍跟外面买的没区别
:大家都是高手啊
:厉害👍