周六去Costco买了一盒牛肉，昨天晚上煮了牛肉面，还剩了一半牛肉，赶紧今天换个口味做个腐竹烧牛肉。咸香鲜，带一丁点辣味更开胃，比起平时常做的甜口的红烧土豆牛肉，更有点儿不同的风味😄
所需食材和配料
食材：
牛肉，葱姜蒜（我今天家里姜没有了所以用了姜粉和啤酒去腥），胡萝卜，腐竹
调料：
各种香料（小茴香，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒），生抽，老抽，蚝油，冰糖，料酒，啤酒（我本来没准备放，但是做一半发现没有姜了所以用了啤酒炖，所以照片里没有），白胡椒粉，五香粉，姜粉（替代姜）
准备工作：
1. 牛肉切块，冷水洗几遍去血水，冷水下锅，加白胡椒粉，五香粉，姜，料酒焯水，去血沫，用热水洗净沥干备用
2. 葱洗净去根，蒜去皮洗净，胡萝卜去皮切段（为了颜色而已，我只用了一根），腐竹提前用热水泡发切段
步骤：
1. 锅里放油，中小火，炒香葱姜蒜，加香料炒香，加入牛肉翻炒
2.（可省略，这步是因为我怕腥，家里正好没姜了）加入料酒，白胡椒粉，姜粉，五香粉继续烹炒至料酒全部挥发，又出现香味
3. 加入一勺冰糖，一勺郫县豆瓣酱炒匀，加入一听啤酒（没有可以不放，换成两勺料酒和热水）
4. 加热水末过牛肉，加盖炖至少一小时，全程中小火。30分钟左右的时候可以把葱姜蒜捡出来，顺便加入胡萝卜，继续炖。45分钟左右的时候加入腐竹继续炖，直到汤汁基本收干（可以略留点儿拌饭吃）
5. 出锅装盘，可以撒上葱花和芝麻点缀
牛肉软烂，腐竹吸收了汤汁比牛肉还好吃，无敌下饭。这个剩下的第二天带饭也会很合适😄
Costco的牛肉是真的蛮不错的，肥瘦相间，做牛肉面或者红烧，甚至自己做成肉馅都可以。只是分量略大，一次吃不完，贴几个之前的做法给大家参考
instant pot版土豆烧牛肉
铸铁锅版土豆牛肉
红烧牛肉面
君君马上11岁生日啦！我认识DM也有九年啦！从最开始只看折扣，到去年开始玩儿晒货，君君和大家给我带来了好多快乐和知识。去年11月很幸运的参加选拔成为了美食KOL，更激励我要多多学习做饭，也要常常去寻觅外面的好吃的，将吃货的本质进行到底😄
㊗️君君和DM越来越好，生日快乐🎂也祝小伙伴们万事如意，希望以后继续和大家一起快乐的买买买，分享生活中的点点滴滴😘
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最新评论 8
:👍
:谢谢😘
:很不错！想尝尝😋😋
:🥰🥰
:看着太香了
:牛肉是beef stew吗？
:我也忘了那个牛肉叫啥了😂 就Costco买的很大一块肥瘦相间的那种
:谢谢宝宝😘