前言
重芝士控的小伙伴们看过来👉教你做一款口感绵密、入口即化的纽约芝士蛋糕，给你在年夜饭的菜单里加一份甜点，祝你在来年甜甜蜜蜜哦……
材料
饼干100g 牛油50g cream cheese 380g 糖110g sour cream 200g 淡奶油150ml 鸡蛋2个 玉米淀粉 2tbsp 香草精1.5tbsp 新鲜柠檬汁1/4
做法
将饼干放在保鲜袋用擀面杖碾碎，然后倒入碗里加入融化的黄油，混合均匀。
准备一个6寸的活底蛋糕模具，将饼干碎倒入模具内，用汤匙压实，用作蛋糕底部。
撕一张与模具壁差不多大小的油纸，先在模具壁抹一层牛油，然后将油纸沿着边缘贴上去。
再撕一张与蛋糕模具差不多大小的锡纸，将模具包住，然后放在一旁备用。
将cream cheese隔热水融化，加入白砂糖搅拌至无颗粒，再加入sour cream，搅拌均匀，然后再倒入淡奶油，继续搅拌均匀，打入鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉和香草精，继续搅拌，再挤入柠檬汁，挤柠檬汁的时候先把柠檬籽挖掉，然后搅拌均匀直至顺滑。
这一步骤只剩搅拌均匀了，总之每加一样东西都要搅拌均匀。
接着将奶酪糊倒入饼干底的模具里，烤盘中倒入热水，然后把蛋糕模具放在烤盘中间。
烤箱预热350华氏度烤30分钟，再转300华氏度烤30分钟，烤完以后先不开烤箱，让蛋糕在烤箱里再呆个60分钟，之后取出，脱模，撕开油纸。
放凉后再放入冰箱冷藏5个小时，口感俱佳。
写在最后
浓郁的芝士香味，入口即化的口感，带着芝士的独特风味，有没有忍不住吞口水啦……只要搅一搅，拌一拌，烤一烤，冻一冻就可以了，是不是不难咧！芝士控不要错过哦！
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