今天又做了一款特别松软的面包卷，香香甜甜的，奶香十足，秒杀所有小餐包……
材料
高筋面粉300g 牛奶150g 鸡蛋1颗 白砂糖55g 盐4g 酵母4g 牛油40g （20g涂面团）椰丝少许（可以不用）
做法
将所有材料除牛油外全部倒入厨师机，因为我买的是快速酵母所以不用醒，如果是普通酵母最好还是醒一下。首先低速搅拌，大概3分钟后换中速搅拌，看到形成面团的时候就可以加20g牛油了，然后继续搅拌，直到面团可以拉出膜就好了
然后整理好放在一个温暖的地方发酵大概一个小时，差不多发到原来的两倍大的时候，手指沾面粉中间插进去面团不回缩不塌陷就说明发好了
分成9个小面团，每个大概62g，排气滚圆 ，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后将面团压扁擀成椭圆形，中间涂上一层室温软化的牛油，两边往中间折叠，压扁再擀成椭圆形，然后两边慢慢向中间卷，翻过来，软萌可爱的面包卷就卷好了
卷好的面包卷放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱进行二发，烤盘下面可以放2碗水帮助发酵，大概30分钟，面包发到1.5倍大再拿出来，预热烤箱，给面包表层刷上蛋液，洒一点椰丝点缀，或者椰丝可以烤一半的时候洒，这样椰丝没有那么焦。
烤箱中层325华氏度20分钟，香甜软糯的牛奶面包卷出炉了，还有一点椰香的味道哦！
简直不要太香，超治愈！
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最新评论 3
:求问用了什么牌子的面粉
:Pillsbury
回复 @小小名儿:谢谢