鸡蛋今天是C位！别的食材只能做配！
🤟yoyoyo～
莫名的Freestyle🤣
附上鸡蛋做法若干，这里只有鸡蛋本身，或者以鸡蛋为主菜的菜。
发现gif图片不能显示，有的形容就只能发挥想象力了！
鸡蛋羹/水蒸蛋/茶碗蒸し🥚
嫩滑得如同布丁一般的蒸蛋！你需要以下食材：
高汤（这里我用了Costco买的chicken broth，别的高汤都可，但是尽量不要味道太大的，比如牛羊肉汤）
温水
味醂
香菇
金针菇
虾仁
还可以加白果，瘦肉小小块，瑶柱等自己喜欢的食材。
🏷️各种食材不宜多加，点缀即可。
所需食材主料
这里我用了两颗蛋，加入图中小小一勺味醂即可。别忘了放盐哦，希望更咸鲜一点可以适量滴几滴酱油，不能太多不然颜色太黑不好看。
这里我只放了盐。
一小勺味醂
水加热，稍微热一点但不要烫，会把鸡蛋烫熟。今天为了准确我特意量了水量，平时都是凭感觉🤣。
两颗蛋，我大约加了375ml水和鸡汤混合。
水和鸡汤的比例最低标准1:1，鸡汤可以多，尽量不要少，要少了也没事，毕竟
如果没有高汤全是温水也可以！只是没有那么鲜。
⚠️如果蒸蛋里的食材，例如虾仁，是从冰箱拿出来的，温度还很低，水建议比温的再热一点，但绝不能烫。
因为量杯较小，我分两次加，一共375ml
把水+鸡汤倒入装鸡蛋的碗中，用打蛋器或者筷子打散打均匀。
吃饭如果要拍照或者有点仪式感可以拿出茶碗，把虾仁，香菇，金针菇等放进去，然后把蛋液盛入茶碗。盖上保鲜膜，保鲜膜上牙签扎眼。水开后蒸10分钟关火。
如果用大容器就要蒸20分钟。
给茶碗里加入蛋液
嫩滑的蒸蛋就出炉啦！
duang～
水煮蛋之糖心蛋🥚
我个人比较喜欢这种半透明但不流动的蛋黄，喜欢流动的蛋黄的盆友往下拉有写哦。
清水稍微冲一下鸡蛋，凉水入锅，不然会炸开。开大火，定时8分钟，水开了关中小火。
中小火就是比中火小一点，比超小火大一点。国内的小火刚好，美国这边的炉子小火就太小了，所以就中小火。
8分钟后马上捞出，丢到冰水里让它冷静一下！
这个鸡蛋可以加点酱油几滴醋几滴香油沾着吃就很好吃啦！
当然也可以放在沙拉，冷面，拉面里，其实想放哪里都可以啦！
🏷️喜欢更流心一点的，可以只煮7分钟，蛋黄会微微流动，蛋白也煮熟了不会生。
水煮蛋之实心好嫩鸡蛋🥚
蛋蛋煮过头了蛋黄和蛋白连接处就会灰灰的，口感也比较老。这个蛋蛋熟的刚刚好，蛋白软软弹弹，蛋黄也是糯糯沙沙的口感。
一样冲洗鸡蛋，冷水下锅，水开后中小火，水开后开始计时5分钟，到时间后再定时闷6分钟。
闷好之后，丢到冰水里让它冷静一下！
这个鸡蛋也是沙拉，冷面，拉面的好伴侣，可以沾酱汁吃。
蛋包饭的蛋🥚
蛋包饭的蛋基本上，一人份饭一个蛋就够。
素材有淀粉，水，蛋，黄油。
黄油可以用普通的油替代。
这里有两颗蛋因为我得做俩人的饭
鸡蛋打入碗中，一次一颗，淀粉加水搅拌均匀倒入鸡蛋碗，一起打散。
可以加一丢丢盐，不加也行。
不粘锅内下黄油，让黄油均匀融化在锅里，融化后倒入蛋液。
全程大火。
看边缘微微有形了，用筷子从两边往中间夹，然后小转一点，让没凝固的蛋液流到锅底，再转，知道感觉到全部蛋液基本凝固，就马上出锅！
大概就是以下几个步骤。
因为不能发gif，所以只能视频截图，图片质量不太佳。
千万不要等到最上面的蛋液凝固，全都成型就老了。
视频截图，有点不清楚！
就可以放在饭上啦！
是不是超简单！
🏷️火候很重要，一定要大火，如果炉灶火本身就超大，那可以用中火，火一定不能小。
Omelet煎蛋🍳
Omelet我一般在早饭吃，简单快手，一次可以做全家份，超方便！
取一容器打所需鸡蛋🥚，拿一个汤勺如图，作计量用。
一般来说，是几个鸡蛋几勺牛奶。这里我用了2个鸡蛋，为了让蛋的口味更浓郁，我加了2勺half&half，当然也会更肥。不怕肥盆友的可以直接加cream。
加点盐打散鸡蛋，尽量打均匀。
🏷️如果喜欢口感更丰富，还可以切一些洋葱碎，火腿切碎，打蛋的的时候加在鸡蛋里。
不粘锅内加黄油，等待融化。
摇晃一下锅，让黄油均匀铺在锅内，加入蛋液。
加入蛋液后由锅边向锅中翻拌，不宜翻拌过于频繁，不然蛋太碎。
蛋液还有部分不没有完全凝固的时候就可以出锅了，不然会老，今天因为拍照起锅有点晚了，看起来没有那么嫩。
nùn nùn的🥚🥚来啦～
以上就是常用又简单快手的C位鸡蛋做饭啦！
在家做饭，不会胖！
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最新评论 12
:无蛋不欢我！
:做起来！
:👍
:好棒的分享！蛋包饭做的真好！
:谢谢啦！很容易上手哒！
:两个半蛋在碗里 好cute 😂
回复 @雪梨王:小佛的碗最可爱 小佛也应该露个脸儿哈哈 要不饭碗白被征用！
回复 @小耕王:哈哈哈 下次可以让吃霸露脸