我是个不折不扣的抹茶控，今天和大家分享我最近的大爱抹茶舒芙蕾！
材料🈶️：蛋 2个、糖10克（ 入蛋黄 ） 糖20克（ 入蛋白 ） 低筋面粉10克，牛奶100 克，抹茶粉2克，无盐黄油少量。
首先用刷子将已经软化的黄油刷满整个舒芙蕾模具的里面均匀的刷一层就可以哦。
刷好黃油之后将砂糖加进去将碗转1⃣️圈让砂糖均匀的粘满碗，然后轻轻的敲下桌子，把多余的砂糖倒出来，碗处理好之后放1⃣️旁备用。
好马上开始做抹茶面糊，首先将抹茶粉和细砂糖混合均匀这样做是为了避免抹茶颗粒太大无法混合。
蛋黄和蛋白先分出来，确定碗是无油无水（上次不小心粘了点水真的是怎么打都打发不起哦 ）放一旁备用。把已经混合好的抹茶粉加入蛋黄搅拌均匀后把低粉过筛加入。
用打蛋器搅拌直到看不见抹茶粉后盖上保鲜膜备用。
把牛奶放入锅中小火加热到边边起小泡泡就🉑️以了，然后把煮热的牛奶一点点倒入进面糊里，均匀后记得要将面糊过筛哦，过筛后再次倒回锅里开小火把卡仕达酱煮至变稠，其间要不停搅拌，直到它慢慢滴落的状态就可以，然后把抹茶卡仕达酱倒在一个干净的碗里，然后用刮刀轻轻的抹开以便容易放凉盖上保鲜膜放一旁备用。
开始打发蛋白霜前把烤箱350度预热。为了方便口感更好我全程用的是低速，糖分2⃣️次加入打发至湿性小弯钩出现就表示打发好罗。接着把三分之一的蛋白霜加入抹茶卡仕达酱中轻轻用翻拌的手法把它们混合，混合之后把剩余的面糊倒入蛋白霜里面把它们翻拌均匀。
面糊金部都混合好之前把它倒入巳经处理过的模具里，然后轻摔一下，做好的面糊要尽快放入烤箱。
350度15–20分钟视乎每个烤箱不一样。烤好的舒芙蕾撒上糖粉即可享用罗。
大家都说舒芙蕾是5分钟的甜品，要尽快享用哦。
谢谢希望大家喜欢！
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最新评论 11
:靓姐好犀利吖👍
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