作为意大利甜品的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。在意大利文中提拉米苏有记住我，请带走我的含义，吃进去的不止是美味，还有幸福和爱...非常喜欢这款提拉米苏千层蛋糕，有兴趣的妹子一定要试试看..好吧！开始啦～
8寸千层饼皮配方：牛奶550克，低筋面粉250克，可可粉一大勺，细砂糖80克，鸡蛋4颗，浓coffee 液50毫升，无油黄油60克～
首先先把60克无油黄油切成小块，隔水蒸气融化成液体状...
接着把250克的低筋面粉和一大勺的可可粉过筛后加入80克细砂糖搅拌均匀...
接着把鸡蛋磕入碗中，再用手动打蛋器搅拌均匀..刚开始会很难混匀，多搅拌一会儿后，你会发现面糊越来越浓稠糊状……
接着加入550克的牛奶，一边加一边搅拌，搅拌到面糊均匀状态...
搅拌均匀后的面糊中倒入50毫升的coffee...这里我coffee用到是星爸家的coffee粉，根据自己口味选择没有关系……
最后加入隔水融化后的无油黄油，舀一勺的面糊先跟无油黄油乳化均匀后，再倒入面糊中搅拌均匀....这时候你发现还有一些面疙瘩，没有关系，接下来我们需要把面糊过筛到细腻光滑状态～～
过筛一遍后，观察面糊是否细腻光滑了，如果没有很细腻再过筛一遍...直到面糊细腻光滑状...
过筛两边后的面糊质地是细腻光滑嘚，接着封上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上，这一点大家可不要忽略哦～冷藏之后的面糊待会煎出来的饼皮会更加细腻柔软～～～
半个小时之后，开始煎饼皮了～
半个小时后把面糊从冰箱取出，搅拌几圈让面糊变成均匀顺滑状态，旁边准备一小碟油和一个毛刷，把平底锅放入炉上加热后，再把火调到中小火，开始煎饼皮，用一个固定的勺子，这样煎出来嘚饼皮大小厚度会均匀一些～～
舀一勺面糊倒入平底锅中再立刻晃动平底锅，使面糊均匀的平铺整个平底锅～～再放入炉上大概煎15秒左右后，翻面再煎10秒左右就可以出炉啦～～～记住全程保持中小火，不可心急哦～一定要慢慢来..
每煎好一张饼皮整齐的摆放好..煎好所有饼皮后用一张油纸盖在上面，刚刚煎好的饼皮特别油，盖上油纸来吸油～～
接着等饼皮放凉后，取几张饼皮用类似慕斯圈来把饼皮整去不整齐的边，这样做出来的千层饼看起来会整齐美观些，根据自己的喜欢，可以不要去边也没有问题～～～
开始做内馅部分～～～
内馅配方：mascarpone 300克，淡奶油250克，细砂糖40克，coffee酒5ml，吉利丁片3片～～～
温馨提示：最好先把mascarpone 提早半个小时室温软化～～
首先先把吉利丁片剪短浸泡清水...
Mascarpone cheese倒入碗中加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑状态～～
接着加入淡奶油，继续用电动打蛋器打至均匀～～
接着加入5毫升的coffee酒，根据喜欢喜好来调节，可以不加～～～
接着把吉利丁片捞起沥干水分，再放在锅上隔着热水融化成液体状～～
把吉利丁片液倒入芝士糊中拌匀后，芝士内馅就完成啦～～～
开始组装千层蛋糕～～
用一个慕斯圈，首先先放入一张饼皮，接着抹上一层薄薄的芝士糊，抹平后再放入一张饼皮～～～
这是放到一半的提拉米苏千层蛋糕～～～接着也是这样一张饼皮一层薄薄的芝士糊把整个慕斯圈放满为止～～～
放满整个慕斯圈大概放了21层饼皮，这样口感已经非常有层次感了～～封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上再来食用哦～～～^_^
3个小时后脱模，撒上可可粉装饰一下～～
好吃到不要不要～～～^_^强烈推荐大家试试看这款提拉米苏千层蛋糕哦～～～超级无敌赞😋😋😋
开吃啦～～～😋😋😋
最后谢谢大家的耐心观看～～兴趣可以进入我晒货空间逛逛哦～～🤗🤗🤗
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最新评论 47
:你真的好棒哦！ 向你学习 一定要多发菜谱哦！ 感谢分享！
:很棒，想尝试一下，可是一想到才下定决心要减肥……就不由得纠结起来
:吃饱喝足了才有力气减肥😂
:好厉害👍
:吃完胖10斤～
:这总用时多久呀
:千层蛋糕总操作时间大概1.5-2小时吧～做完后放进冰箱冷藏要等3-4小时后才能食用😜
回复 @蝴蝶自来:嗯嗯 谢谢
:Mascarpone and whipping cream 在哪买超市买？我找不到。之前也看你文章学做了千层蛋糕。谢谢
:在Walmart超市，是放在水果蔬菜旁边的冰箱中，记得还有三明治一些放在一起，可以去看看
:超赞
:谢谢
:是放冷冻室还是保鲜层？
:冷藏就可以了，保鲜层
回复 @蝴蝶自来:谢谢，正在动手中
:请问一下“吉利丁片”叫什么呢？在Amazon 上该叫什么额？真的看着好心动呀
:好厉害！爱心小勺子好可爱啊啊 请问哪里买的呀！
:谢谢宝宝～爱心小勺子在aliexpress买的
回复 @蝴蝶自来:哇哇好滴感谢！☺️
:厉害👍
:无敌了！厉害！！！请问一下，吉利丁片哪里买的呢？超市买的吉利丁粉可以吗？就是不知道1片要换算成多少克
回复 @莺儿:吉利丁粉叫gelatine power，吉利丁片叫gelatine sheet～
:谢谢，吉利丁粉也可以，用两小包半左右～吉利丁片是在amazon上买的。
:简直无敌
:亲爱的太厉害了果断收藏了🤣🤣😂
:@君君麻烦帮我改一下，在接着把550克的低筋面粉和一大勺的可可粉过筛后加入80克细砂糖搅拌均匀.这句话中550克的低筋面粉帮我改为250克的低筋面粉，麻烦君君帮忙改一下😜
:好厉害
:太厉害了👍
:可以不要这么任性？😋😋😋😋因为我想吃可是吃不到。
:哈哈哈～～深夜放毒军团🤣🤣🤣
:看着不难其实很考验技术 🦋女神～膜拜～
:嘿嘿……跟着步骤一步一步来，其实还好，不难哦……