眼看着都快四月了，窗外没有草长莺飞，倒是堆着好多没化的雪。这种天最适合窝在家里一边看电视一边吃吃喝喝了～吃点啥？麻辣香锅吧！再喝点啥？柠檬红茶最好了！
麻辣香锅
麻辣香锅跟火锅一样，是特别随意的菜，想吃啥就做啥。我的素菜有：花菜、腐竹、金针菇。荤菜有：虾、午餐肉、鱼豆腐。
先把主菜和配菜都处理好。
腐竹要提前至少半天泡发，泡软后切成一段一段。金针菇洗干净，拨散一点。花菜洗净掰成小朵，建议买长梗的花菜，更容易入味。
因为我选的蔬菜都是比较容易熟的，所以就没再做别的处理了。如果大家选的蔬菜比较难熟，比如藕片、土豆之类的，可以提前焯水或者小火煎一下。
午餐肉切薄片。鱼豆腐也切薄片，个人觉得鱼豆腐不切也可以，但老公强烈要求切，嗯，好的。虾就提前拿出来解冻就好了，其实用带壳大虾更好，但是家里只有小虾，凑合用吧～
肉类我都提前小火煎了一下，口感更好。
菜好不好吃，配菜香料很重要啊。这里提前处理配菜，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，芹菜（中国香香的芹菜，不是西芹哦）洗净切段。
菜都备好了，可以开始炒炒炒了！起锅烧热油，油就多加点吧，都吃麻辣香锅了，就别怕胖了🤣再扔两大勺豆瓣酱进去，记得小火炒豆瓣酱，不然容易糊。炒出红油和香味以后，再加花椒和干辣椒进去，继续小火炒炒炒。
把之前准备好的那一盘芹菜、葱姜蒜倒进锅里，转大火炒，此时应该可以闻到满屋子的香味了～
处理好的蔬菜可以下锅啦，因为我的蔬菜没有提前处理过，所以下锅多炒炒。
蔬菜炒软以后就可以加肉了，肉之前已经油煎过，所以不需要炒很久了。加适量生抽、糖、孜然粉调味。
出锅前尝尝咸淡，理论上豆瓣酱很咸，不用另外加盐了。出锅，撒葱花和白芝麻装饰一下。
麻辣香锅完成～
柠檬红茶
如果想麻辣香锅和柠檬红茶同时上桌的话，得提前几小时泡茶。
红茶用热水泡好。用茶包更方便，我直接用了从国内带来的红茶茶叶。
整个柠檬切开但是不切断，把柠檬汁挤一挤，然后整个柠檬也泡到茶里。
趁水还热的时候加冰糖，如果喜欢甜的话，大胆地多加一点。不喜欢太甜的话，可以等水温一点的时候加蜂蜜。个人觉得加冰糖比较好喝，而且事实证明我加的还不太够，跟奶茶店卖的比甜度真是差远了。
喝的时候加些冰块就好了。自制的柠檬红茶味道比较清淡想要口味浓一点，可以多加柠檬多加糖～
感谢阅读！一吃麻辣香锅就吃撑，下午跑步流的汗又白流了，让我喝口柠檬红茶压压惊😌😌😌
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最新评论 10
:从茎上的凹槽看是芹菜
:咋看是香菜，确实是中国的香香的小芹菜
:👍🏻
:“中国香香的芹菜”...可是香菜？😅😂😂
回复 @咿呀咿呀哟呵呵:不知道为什么你问得我好心虚，应该不是吧...😂😂😂
回复 @咿呀咿呀哟呵呵:噗哈哈哈哈，我是见你图里的像是香菜😂😂😂