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今天是春假最后一天，跟娃一起超市
晚上准备做意面🍝
买了个番茄🍅罐头
这种🍅番茄看网评很不错😌👍🏻
叫做圣马扎诺番茄 San Marzano Tomatoes
是罐装番茄品种中的法拉利🫵😃
圣马扎诺番茄与其他罐装品种有何不同❓
—原产地—
圣马扎诺番茄既是李子番茄的一种
也是意大利的一个地区名字
圣马扎诺番茄，比在超市看到的新鲜出售，或罐装的典型李子番茄更长更薄
它还具有更明显的尖尖和更少的种子
并非所有来自意大利的罐装番茄都是圣马扎诺番茄
其实，圣马扎诺番茄也生长在意大利境外
事实上，它们现在也在美国种植
—口味—
滋味甜美微酸，肉质肥厚，果浆丰富，少汁少籽，高甜低酸，芬芳浓郁，是許多厨师认为最适合做红酱酱汁的品种，制成的酱汁浓稠，容易吸附在面条上
在披萨上，圣玛扎诺番茄制作的酱汁能完美衬托饼皮与起司风味，正宗道地的拿坡里披萨，就是指定使用圣玛扎诺番茄
酸味淡、籽少、肉厚的特色，使其也适合川烫去皮后切成丁状制作莎莎酱、沙拉等
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