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家乡的羊肉汤远近闻名。其实除了羊肉汤还有爆炒羊肉、酸辣羊血也是非常受欢迎的明星菜品，来羊肉馆里吃饭的食客几乎每桌都会点上一份。
爆炒羊肉的食材也是取自每天屠宰的本地新鲜麻羊。店家一般会选取最嫩的羊里脊，切成1/3手指粗的羊肉丝，大火重油爆炒，再加入同样切成丝的芹菜、老姜、二荆条辣椒、红椒丝、泡姜泡海椒以及蒜片，爆炒2分钟就出锅，在祛除羊肉腥膻的同时给羊肉提鲜增味，以最大限度地保持羊肉的鲜美细嫩。
这份爆炒羊肉丝，肉质细嫩又有一丢丢嚼劲，香辣中略带一些酸辣，非常下饭！再来一碟泡菜，巴适得板！
晚餐因此多吃了一碗饭🤣🤣
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最新评论 8
:现切羊肉肯定很好吃
:酸萝卜和泡姜是你们那边传统食材吗？我还以为贵州的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:从小吃到大的食材 ！在四川，家家户户都有自己的泡菜坛子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @念君1974:这样啊！！
:你老家哪里？
回复 @梅丽莎:说实话还真挺自豪滴😎![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @念君1974:川菜太棒了👏🏻