今天家属休假一天，讨论了半天是去打高尔夫球，逛街，还是去攀岩馆，再走到客厅一看外面的瓢泼大雨，还是在家点外卖刷剧吧😅
宅家一天，按照小高姐的方子复制了韭菜盒子，得到了挑剔家属的好评，说是薄皮大馅，和外面买的一样好吃！🍔在这里把制作过程写下来标准化流程，分享给大家的同时，也争取以后每次复制都一样成功😆
以下为六个大韭菜盒子的用量。
和面：
1⃣️开水60g倒入中筋面粉225g当中；
2⃣️一点点酵母加入75g室温水当中；
3⃣️第一步第二步和在一起，再加入一大勺食用油，一小点盐，揉到看不到干粉，醒面20分钟；
4⃣️回来揉面一分钟，再醒面一小时。
调馅儿：
1⃣️韭菜240g洗干净控干水份切成小小块；
2⃣️三个鸡蛋，放一点点盐。锅中多倒油，油烧热转小火，一直搅动，炒成小颗粒鸡蛋看不到液体即可出锅；
3⃣️两卷粉丝放入开水锅，刚变软还没完全熟时即捞出，过冷水，切成小丝状；
4⃣️韭菜，鸡蛋，粉丝混在一起，加入两大勺香油，把香油拌匀；
5⃣️再加入一大勺蚝油，生姜泥，白胡椒粉一小勺，五香粉一点点，拌匀尝一下咸淡，再加入盐。
开包：
1⃣️把醒好的面团再揉揉，分为六等分，擀成薄薄皮的椭圆状；
2⃣️用勺子把馅儿放到椭圆形一边，把另一边拎起盖过来，边封好压边儿；
3⃣️把包好的盒子略微压压平，去掉其中的空气。
开烙：
开小火，两个盒子一起烙一锅，中途盖上锅盖焖一会儿，再翻面儿，两边都烙到金黄色，就可以出锅开吃啦😋
请千万记得中小火，勤翻面儿，千万不要烙糊啦😂
薄皮大馅儿真的很好吃🥰一人一顿两个正好😝
最新评论 12
:真的不错耶！看着就想吃😋
:好棒~
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我超爱这个的！小高姐的方子不会出错
:谢谢喜欢！小高姐的视频又简单清晰原料也简单，就喜欢这种接地气的美食博主![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:确认过眼神，是我想念的韭菜盒子![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:寄两个到dc给椰子！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:啊，好想吃韭菜盒子
:原料很简单呐，有空试试看吧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哇！🤝我就是要做這款啊！
:好有缘份![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
再看下小高姐的视频，你一定会成功哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @火奴鲁鲁han:收藏起來，學你做一次![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)