之前薅了blue bottle家的抹茶粉到现在都没有用完，除了拿来做抹茶拿铁，消耗最快的方式还得是用来烘焙。
趁着周末轻松，弄了个抹茶巴斯克蛋糕，无需打发蛋白，轻松上手很难翻车。方子一搜就有，都是大师配方😂但是咱还是根据自身需要选择减了个蛋黄。糖没有减量但用了代糖，毕竟抹茶粉是真的苦。
方子：
Cream Cheese 350g
代糖 110g
corn starch 10g
鸡蛋 两个➕一蛋黄
Heavy cream 180g
matcha powder 22g （这个用量真的好多，几乎半个blue bottle的用量下去了😂我觉得可以减少到12-15g如果不喜欢微苦）
热水 50g
步骤：
cream cheese室温软化或者隔水软化加入糖跟corn starch一起搅匀，鸡蛋分次加入搅拌。抹茶粉过筛后加入热水50g同样搅拌顺滑，之后分次加入heavy cream，每次都要搅拌均匀后再加下一次。这时候再把抹茶液体倒入之前的cream cheese液体中两者拌匀。
6寸的蛋糕模具放好烘焙纸，烤箱预热到450F。芝士蛋糕液体过筛倒入模具送入烤箱，我先烤了20分钟，没有上色，用boil high模式弄了3分钟后又普通烘烤模式烤了8分钟。如果想要流心效果，总共烤制22-25分钟差不多了，拿出来的时候蛋糕体能晃动，这样冷藏完切开会有流心。冷藏2-4个小时就可以吃啦～🥰
如果想要美观，可以自己加个奶油顶，糖+heavy cream打发就可以啦～
最新评论 3
:这做的也太好了，我都想买一个啦
:谢谢鼓励呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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