SHIAWASE是一家位于Allen的日式餐厅，主打刺身寿司卷，三文鱼寿司卷，章鱼烧等日式美食。在这里轻松享受美食带来的快乐。
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- 全场8.5折（不包含酒水）
- 15% off Excluding Alcohol (Without drinks)
- 有效期至：3/31/2018
商家地址：2540 North Watters Road #100 Allen TX 75013
商家电话：(214) 383-4462
营业时间：Mon-Thu 11:30 am- 10:00pm Fir- Sat 11:30am-11:00pm Sun 11:00am-10:00pm
体验员：加勒比海苔 、 R
SHIAWASE是一家位于Allen的日式餐厅，SHIAWASE是日语中幸福快乐的意思，店家希望通过这个名字，让来往的顾客都能将烦恼抛在门外，简单的享受美食带来的快乐。
Fashion Show
基底是包裹着青瓜和牛油果的反卷(urmaki), 上面搭配着造型成玫瑰花形的三文鱼片、黄鳍金枪鱼片。除此之外，还选择了厚实柔嫩的扇贝壳肉、鲜中回甜的竹节虾和晶莹剔透的多春鱼籽作搭配。
多春鱼籽散发的膏腴香气和微咸回甘的浓稠口感，与青瓜的爽脆和牛油果的甜香，形成完美的对照，放一客多春鱼籽寿司入口，那圆润饱满的鱼籽伴着寿司饭，在口中颗颗爆裂，美味却萦绕于口腔。
Romeo and Juliet
店里的一大创新。用传统的押寿司的方法，将蟹肉、牛油果和cream cheese放在最底层，然后平铺上一层米饭，通过用力挤压成型，再在表面装饰上颜色为粉红色的黄鳍金枪鱼鱼肉。
不落窠臼地是，Romeo and Juliet卷却在独特器具的帮助下，装饰成了一颗颗爱心的样子，在搭配上风味激扬的鳗鱼酱和解腻化食的柚子酱，能吃出寿司里那爱的味道。
船型手握寿司
顶端曲线平滑，略微上拱，而包裹的米粒，外松内紧，并非粽子般瓷实，却有着恰到好处的空隙，让你在将手拿食之或筷子夹之时，整个寿司岿然不动，送入口中，却能顷刻感觉到，颗粒分明的米饭，在口中迸裂。
米饭配鱼生，并非不带温度的冰冷，而是在那盈盈一握间，有了贴近“人肌”的温润。所谓舍利三年，制作寿司饭的技艺，就足够学习三年，这便是一种匠人般的执着，极简方得纯粹，至善尽得始终
CHEF'S SPECIALTY FRESH ROLL
主厨推荐的刺身寿司卷，由金枪鱼，三文鱼，鰤鱼，虾和牛油果肉组成馅料，外表则由黄瓜薄片包裹，颜色搭配十分亮眼。
看得出这道菜的精细程度，黄瓜切细条，将各式刺身卷在其中，口感清爽不油腻。
BAKED ROLL 烤制的三文鱼寿司卷
和一般的California寿司卷不同的是，外层包裹着一层烤制金黄的三文鱼肉，并由鱼子点缀，外部的三文鱼和内部的牛油果以及米饭等可以很好的融合在一起，口味清香中带点烤肉的感觉。盘中还点缀的鳗鱼酱可以搭配。
APPETIZER HOT DISH 章鱼烧
由主厨秘制的酱料腌制的章鱼丸子烧，外表烤制的微微发焦，内部则刚刚好，章鱼肉和蔬菜混制的馅料很有嚼劲，作为前菜十分合格。
SEARED ROLL
这道寿司卷，是由炸至酥脆的小龙虾肉表壳包裹，里面有蟹肉，牛油果等做成的馅料。第一次吃这种有脆皮的寿司卷，开始有些无从下口，轻轻咬一口脆皮后，再尝一点馅料，会有一种吃水煎包的感觉。油炸除了小龙虾肉的香味，但肉质依然紧实，喜欢这类食材的朋友推荐品尝一下~
日料食材上本就以鱼米为主 ，而刺身强调的更是食材本身最原始的一面。
SHIAWASE 黄鳍金枪鱼刺身，色泽鲜红亮丽，肉质爽滑，泛着大理石般的波光，由于是金枪鱼中脂肪含量最低的种类，口感自是清爽却又带回甘。长鳍金枪鱼刺身，在颜色上，略淡一筹，通体呈米白色，但取一片食之，可是肉肌细软，入口即化。
三文鱼选择的是带有肌间脂肪的鱼段，采用平切刀法，保留鱼肉的纹理，将其片成一块一块。食之，以最小撮绿芥末点在生鱼片上，将鱼肉的部分，浸入酱油中，在保留鱼肉原有风味的基础上，通过舌尖，分辨出鱼肉、酱油和芥末的不同层次。
用餐环境
屏风/前台
寿司吧台
精致的透明餐具
小结
餐厅整体环境十分优雅安静，菜式都十分精致，服务人员也很热情，适合朋友聚餐或者庆祝的场合前来就餐，在舒适的环境中享受美食。
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