首先要祝各位宝宝们劳动节快乐!因为今天是劳动节,所以你们的厨子熊宝宝也没闲着,给大家带来了一款比较麻烦的美食 and 第一支视频!!虽然有点费时费力,但是绝对值得!烹饪时所花的所有努力,都是为了你们入口那刻幸福满足的笑容~
我是一个土生土长的西安娃,所以从小对腊汁肉夹馍,凉皮和冰峰有着一种特殊的情感。这三样在西安俗称--“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍,喝着冰镇冰峰,真的是陕西人的一大享受! 虽然我来美国已经有六个年头了,但是最喜欢的还是家乡的味道。这也许就是食物的魅力所在吧~
家乡的味道,是我对食物最初的记忆;无论走到哪里,都不会忘记。
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以下就是我的第一支视频啦,还有很多不足,欢迎大家留言提建议哈~ (建议在wifi下观看,土豪请随意?)
图文菜谱
所需食材:带皮五花肉,香料 (花椒,茴香,香叶,辣椒,草果,八角), 生抽,老抽,盐,葱姜蒜,冰糖/砂糖
[腊汁肉]
1. 五花肉洗净后冷水浸泡一小时。
2. 所有香料用热水浸泡后装入底料包。
3. 将五花肉放入锅中,烧开后打去浮沫。
4. 加入葱姜蒜,香料包,白糖,盐,料酒,生抽,老抽。中火20分钟后转小火慢炖3小时 (慢炖的时长取决于用的什么锅,视频里这款是铸铁珐琅锅)。
腊汁肉完成!
[白吉馍]
1. 面粉中加入酵母和油,凉水和面,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。覆上保鲜膜,醒面1小时。
2. 将醒好的面团搓成长条状,分成4等份。
3. 将每一小份用擀面杖擀平,卷成下图所示的样子,然后用手掌压扁。
4. 放入铁锅中,小火双面烙,大约十分钟后起锅备用。
白吉馍完成!现在可以夹馍啦!
>>>> 取出一块肥瘦相间的腊汁肉,根据个人喜好取适量肥肉和瘦肉,切碎。
>>>> 白吉馍从中间切开,夹肉后再浇上一勺汁,聊咋咧!
再配上一碗擀面皮,开吃!
最后,这是一个神圣的时刻:
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最新评论 39
:今天做了!超级好吃呀 谢谢小仙女分享~
:哈哈 不客气~?
:冲碳霸王餐,欺骗日盛宴!!!
:老乡啊太牛了!!在这边老吃不上 馋死我了!
:口水ing!熊宝好棒!
:谢谢宝宝关注~?
回复 @熊宝Vicky:么么哒!?
:求米皮做法
:凉皮咋弄?
:下厨房能找到凉皮做法
:请问那个放材料的白网哪里买的
:试试?
:我更想知道 凉皮怎么做的
回复 @夜旋清雅:西安蒸凉皮用的叫萝萝,我没带,用圆形蛋糕模子蒸的哈哈,不要放蒸锅的篦子上,锅里加够水,直接放水上飘着蒸会比较均匀,洗面的那种会复杂一点,得提前一天准备了,方子直接下厨房都能找到
回复 @凉皮肉夹馍:我想做需要洗面的那种哎 主要不知道凉皮用什么倒出来蒸比较好
:西安娃,看完饿疯了……
:同是西安娃路过
:西安娃路过,还有2周回西安!
:让我想去那首咱西安的歌:西安女娃 他们都很伟大 长得漂亮不说 还挺有文化
:还有那首西安美食
:18号回西安哈哈哈,咥夹馍去~
:西安娃飘过,改天也要自己试试!谢谢博主!
:好厉害!献上我的膝盖
:作为土生土长的西安妞儿,必须说一句,太正宗了!???
:看到炖肉的锅是visions,请问这个锅好用吗?感觉多大的比较合适呢?
:嗯 我觉得还可以,不过炖肉就是有点费时间。如果求快的话,推荐用高压锅做
回复 @熊宝Vicky:请问你这个是多大的呢?
:赞!这个才是正宗的!
:艾马 看的我口水直流………西安娃飘过~