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拉提琴的小猪
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拉提琴的小猪 14 美食达人
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发布了晒货 2月前

★ 香烤柠檬蛋糕,夏日清爽好滋味!

季节变换之际,有时特别烦闷,烤个蛋糕转换心情,也许是个不错的选择。这款柠檬蛋糕就挺适合,不只在蛋糕内加柠檬皮、柠檬汁,外层糖霜也以青柠皮(Lime)点缀,吃起来不太甜,反倒多了几分清爽。 不小心手滑,在外层淋太多糖浆,看着糖浆缓缓流淌而下,其实还挺舒压!外层糖浆由柠檬/青柠原汁加糖粉混合而成的,所以才不齁甜;喜欢酸一点的,还可以多加点柠檬/青柠原汁调节比例。 这款蛋糕原料Lemon和Lime两种我都试过,更喜欢Lime那种酸爽的味道,推荐给小伙伴们有空试试。 · ❤️ 之前曾发过食谱,具体可参考这边: 【新手OK】香烤柠檬蛋糕,酸甜清爽好滋味!

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发布了晒货 2月前

【小猪厨房】自家制盐酥鸡&小油锅开箱

之前Amazon买的不锈钢小油锅终于开箱,巴掌大的小锅,有小伙伴觉得尺寸過小不敷使用,但其实特别适合我们小家庭,整体来说也较不费油。锅子附有温度计,利于油炸控温,对自家炸物来说挺方便的! 鸡肉切小块加腌料(图3),密封后放冰箱过夜更入味。使用二次油炸的方式,还能让炸物加倍酥脆! ❤️《第一次油炸》140度C 腌好的鸡肉,建议一块块下锅油炸,以免黏成一团,炸至鸡肉表面金黄即可捞出。 🧡《第二次油炸》160度C 油重新加热、升温至160度,将鸡肉再次入锅回炸,待炸鸡表皮颜色变深、呈金黄色后便可捞起盛盘,另外炸点Basil、撒上椒盐粉香气更足! 最后,谢谢 @Seagull168 分享这款小油锅!

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发布了晒货 2月前

🆓快筛组,这次邮寄速度好快呀!

这次好像还没看到有人发晒货,大家都收到了吗?跟上次收到的Abbott不同,这次是Roche的四组/一盒,两盒都一起到了,因此共有八组可以使用,都是从Nashville寄出的。 现在很多地方都提供免费快筛或PCR,保险也能支应,所以今天收到的这八组绰绰有余了。 Roche和Abbott一样,都是很大的牌子,希望备而不用、有备无患😀 【快筛使用时机?】 若已出现covid相关症状,尽快使用快筛确认;但如果没症状又担心确诊,有医生建议可在2、3天后再筛,会相对比较准确一些。

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发布了晒货 2月前

【墨式美食】便宜好吃分量大!

照片这些税前就20多…家族经营的墨西哥餐厅,味道挺不错,服务也相当亲切,我们点了La Campechana以及Beef Fajita两道菜,加上随餐附的tortilla、梳打饼和配菜,两人根本吃不完,还打包了一些回家😁 *La Campechana A combination of Octopus, cook shrimp, abalone, crab meat and cured shrimp. Mixed with fresh tomatoes, onions, cilantro and cucumber, in our special citrus sauce *Beef Fajita Beef cooked with onions, green peppers and served with rice beans and garnished with guacamole and lettuce and tomato.

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发布了晒货 2月前

【初挑战】Homemade Kimbap之奇形怪状~

第一次挑战自家制Kimbap,买了一包寿司海苔,洗了两杯米,做了3个卷,两人居然吃不完!! 据说韩式包饭各色配料,是代表将阴阳五行(五色、五味、五脏)的概念融入料理之中,其中的道理我不懂,不过缤纷配色的确让人看了胃口大开。 材料都是家里现有的:Costco买的炸虾、Trader Joe‘s 牛肉片、weee买的蔬菜和玉子烧;可惜家里没竹帘,只能用双手hold紧~自己对成品不太满意,边边不够圆润、馅料还爆开,不过先生说“味道好就好了”。谢谢他总是对食物外形不强求🤣🤣

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发布了晒货 2月前

【零翻车】好吃葡挞❤️外皮酥脆、内馅绵密又滑嫩

入手一盒蛋挞皮,立马找方子来烤葡挞,两道手续就有好吃的葡挞出炉,半小时就能收工!表层的焦黑斑点更是诱人,推荐小伙伴们有空试试! ❤️材料 1)鸡蛋 2个(只用蛋黄可以让内馅更细致,但我怕浪费,还是用了全蛋) 2)鲜奶 50 ml 3)Heavy Cream 100 ml 4)糖 25 g 5)Vanilla Extract 1/2小匙 6)蛋挞皮 八个 *听说展艺蛋挞皮很好吃? 可惜这次没买到,下次再试试 💛 做法 1)材料1-5混合搅拌(我另外加一小匙蜂蜜增香,不加也行),过滤后再倒进蛋挞皮,约八、九分满 2)烤箱预热400度,烤25分钟即可出炉 💚 结语 这个方子真的太简单,两道手续就能做出好吃的葡挞,学会以后我再也没花钱买过蛋挞了🤣🤣 内馅试过珍珠、麻薯、cranberry都很好吃,口感更有层次,但先生喜欢啥都没的原味,这次就先这样了~

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发布了晒货 2月前

【吃不腻】爽口又开胃,来盘韩式拌粉丝吧!

吃韩餐最爱续的小菜,莫过于拌粉丝,其实制作过程超简单。下面是我调整过后的食谱,也可按自己的喜好增减材料,我还加过牛肉、菠菜、香菇、木耳、豆皮等都好吃,食材随心变换,怎么都吃不腻! 强烈推荐大家试试啊! ① 酱汁 糖 30g 水 500g 酱油 70g 食用油 20g ————— ② 食材 洋葱 半颗切丝(什么颜色都可以) 胡萝卜 1根切丝 蟹肉棒数个 鱼板两片切片 韩式粉丝 250g (先加水泡软,约30分钟) ————— ③ 盛盘后点缀 青葱2根 切丝 香菜 适量 芝麻油、熟芝麻适量 ★ 做法 将①酱汁混合煮滚后,再投入②食材,中火煮至粉丝吸满汤汁,最后加进青葱拌匀。出锅前撒上熟芝麻及芝麻油增香即可。 · ❤️ 之前也做过类似的~ 【选品】一锅到底:韩式什锦拌粉丝

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发布了晒货 3月前

🏝Riddle滚珠香氛油_Voyeur

终于收到来自NewBeauty的Riddle香氛油,它家共有七款香氛(图7)随机发,都是美国制,我收到的是Voyeur,以vanilla/sandalwood/amber三种味道为基底,展现soft and warm的氛围。 ❤️ 特色 这次15ml香氛油的玻璃瓶,是Riddle专为NewBeauty特制,除了discovery kit外,Riddle一般只卖8ml $50 / 20ml $95 两版本;它家产品主打:零残忍、素食、无毒、低过敏。外包装的纸盒有点厚度,质感不错,瓶盖是旋转式的,猜想比较不容易外漏。 💛 试用 将滚珠涂在脉搏或手腕后,立马闻到甜甜vanilla香味,不是欧珑vanilla香水那种甜腻,而是很纯净、清爽的小清新,可以想象棉被晒完太阳的温暖;不过我先生却觉得像浴室芳香剂,m…香水是这样子的,非常主观,100个人来闻,可能有100种感受。 💚 小结 原本就喜欢香氛/香水/精油类产品,下次若有类似deal,一定会继续收,只付运费$10.95很值啊!希望可以收到其他香味,特别想试original、sphinx、ex 这三种,不知道大家都收到什么香味呢?

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发布了晒货 3月前

周末不开伙|村里有名的“辣炸鸡”

祝大家母亲节快乐!总有不想煮饭的时候,此時巷口的快餐店就是很方便的选择!这家辣炸鸡不只受到年轻人欢迎,偶尔还会遇到很多警察来这边买外带。 和一般炸鸡店相同,分为两种部位:Dark & White,刚好我们这次都点了,W比D贵一块钱,我喜欢鸡胸所以每次点White;先生觉得鸡腿才是炸鸡,因此他都点Dark,还觉得我点鸡胸是不识货。 每份炸鸡都能选自己要的辣度和两配菜,先生选择豆子跟collard greens,我选coleslaw以及smashed potato,另外加了Margarita on the Rocks,还有半份cobb salad,减低吃炸鸡的罪恶感…。 淋上滿滿辣油的炸鸡,偶尔吃一次还是很不错的!

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发布了晒货 3月前

【零失敗】丝滑绵密“巴斯克芝士蛋糕”

Trader joe‘s买的8oz Cream Cheese还剩一盒,就拿来做个小小的巴斯克蛋糕,这是将食谱材料减量、调整后的版本,也是近期做过最好吃的版本。 蛋糕尝起来很绵密(看看首图&图4,多么感人),满满浓郁芝士味,外层焦香、内里丝滑,不会过甜,让人意犹未尽,冰镇一晚更好吃! ❤️ 食材 (6-inch) 1)Cream Cheese 8 oz/227 g 2)Granulated Sugar 52 g 3)Egg 2(约75g) 4)Cake Flour 6 g 5)Heavy Cream 113 g 💛 做法|简单好上手 ① Cream Cheese, Egg, Heavy Cream 回到室温 ② 隔水加热Cream Cheese,用橡皮刮刀充分搅拌至乳霜状,再分次加入糖,以电动打蛋器搅拌均匀,即为芝士糊 ③ 将蛋打散后,分次加入芝士糊均匀搅拌,确认芝士糊與蛋液完全融合 ④ 把Cake Flour加进Heavy Cream搅拌,至看不见颗粒为止,再加入③搅拌均匀,即为蛋糕糊 ⑤ 蛋糕糊以隔水加热的方式,搅拌直到滑顺,约3分钟,再倒入模具。模具轻敲桌面,排出空气 ⑥ 烤箱预热425度,加热25分钟即可 💚 小提醒 .蛋糕出炉后(图3),先放凉至室温,再把蛋糕放到冰箱冰镇一晚,隔天更绵密好吃! .这个6吋蛋糕只加约52g糖,不太喜欢甜的我,觉得这样吃起来刚好,喜欢甜一点的人可以再多加糖 💙 其他版本 小猪之前做过其他版本巴斯克蛋糕,这边可以参考: 【余韵十足】红茶巴斯克芝士蛋糕🍰☕️ 一锅到底:简单好吃,巴斯克蛋糕 🌈① 抹茶巴斯克蛋糕 Basque Cheesecake

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发布了晒货 3月前

❤️日前收到的试用: Dior、Gucci..

稍微整理一下之前刷到的小香、试管香、护肤品,Bloomingdales、macys试管香占多数,还有雪花秀、CT乳霜等等,期待开箱体验!

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发布了晒货 3月前

❤️今天收到的试用: Dior、La Mer…

除了有来自Bloomingdale‘s Dior大礼包,里面有两支试管香、粉底、唇膏等,还有La Mer护肤组、Creed试管香、Dr. Jart+保湿乳霜,收获满满的一天。Dior大礼包诚意满满,是近期佳作了! 这阵子都刷不到试管香,像是Byredo、Maison Margiela REPLICA,这两支我怎么样都刷不到,不知道是不是系统侦测到我近期才买过这两家香水..

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【好吃】意式传统肉酱+缺德舅新款意面🍝

今天的面条来自Trader Joe‘s 新品 Cascatelli Pasta,特色是:① Forkable、② Sauceable、③ Tooth Sinkable,面条呈波浪形、微弯,煮完后轻易地就能沾满肉酱,而且不太会喷溅,面体本身弹牙又好吃,让人意犹未尽,推荐给喜欢意面的小伙伴。 家属特别爱吃意式肉酱,于是今天晚餐又又又煮了一次,这是从bon appetit (BA)学到的食谱,从备料、炖煮到端盘上桌差不多要三个多小时,美味的幸福感总是得来不易啊,每月煮一次是极限了。 ★ 详细的食谱在这边: 🎂12|【食谱】波隆那肉酱面 Bolognese ·

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发布了晒货 3月前

【懒人版】口感超Q弹!糯米粉做麻薯

每隔一阵子,总有想吃麻薯的时候,外面不好买、也贵;这时候家里的糯米粉就派上用场了,只要将糯米粉加水调匀再上蒸锅即可,想翻车都难。蒸好的麻薯口感Q弹、滋味朴实又怀旧,简单满足口腹之欲! 昨天做了黄豆粉、黑芝麻粉两种版本,weee买的这两款粉类(图2)都很细腻、特别香,值得推荐: ★ 食材 ① 糯米粉 300 g ② 水 300 g ③ 黄豆粉 ④ 黑芝麻粉 ⑤ 白砂糖 ★ 做法 1)糯米粉加水搅拌均匀,若不想一次做太多,糯米粉和水的比例为1:1,可自行斟酌 2)取干净大碗,涂上一层薄薄的食用油防粘黏;再倒进搅拌好的糯米水上蒸锅或电锅蒸熟,约30分钟 3)黄豆粉和白砂糖比例为1:1,喜欢甜一点的,可增加白砂糖比例;黑芝麻版亦然 4)倒入少许食用油在ziploc抹匀,将蒸好的麻薯放进ziplock揉捏5-10分钟,增加麻薯弹性 5)将麻薯捏成一口大小,沾黄豆糖粉或黑芝麻糖粉即可享用;吃多少捏多少,以免白砂糖反潮影响口感 ★ 结语 没吃完的麻薯密封后、再放冰箱保存,要吃的时候稍微加热即可。我昨天吃了剩一半,今天加热继续吃,一样Q弹好吃! 🥜之前做过花生版本的,也好吃 【不浪费】Q弹有嚼劲《自制花生麻薯》

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【梅西】雅诗兰黛小棕瓶50ml 买一送二!

最近各大电商都在促销小棕瓶,买一送一、叠加Amex折扣,还有送大礼包,各家折扣都不同,比较后啥都没买(算数不好,没耐心算),直到前几天半夜遇到梅西deal:小棕瓶50ml 买一送二,终于下一单。 原本担心砍单或漏寄,但今天收到包裹正货、赠品通通到了,三瓶50ml小棕瓶,一共$105,等于单瓶50ml $35,再加上智妍面霜5ml,应该是近期新低折扣了吧?印象中类似折扣是去年初兰蔻小黑瓶买一送二再八折,那次也很划算。 Plog|小黑瓶到货,日期超棒! 庆幸自己两次都跟上了,谢谢DM!!

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发布了晒货 3月前

【无蛋版】蜂蜜蔓越莓/抹茶曲奇.酥到掉渣!

家里的蛋又用完了,那就再做“无蛋版”曲奇吧!以玉米粉代替部分面粉,增加曲奇酥脆口感,今天除了原有的蔓越莓口味,还有抹茶,只要另加5g抹茶粉即可;喜欢咖啡味曲奇,也可用无糖咖啡粉代替哦! 这个配方的糖已按口味调整,不会太甜,喜欢甜可多加;我自己喜欢蔓越莓口味的,但家属更喜欢抹茶口味的曲奇,给大家参考看看: ❤️ 食材(可做蔓越莓、抹茶口味约32片) ① 无盐牛油 160g ② 糖 50g ③ 蜂蜜 10g ④ 低筋面粉 130g ⑤ 玉米粉 120g ⑥ 一小撮盐 ⑦ 蔓越莓干 20g (先剪碎备用) ⑧ 抹茶粉 5g 🧡 做法 1)牛油回到室温后,加入糖和蜂蜜搅拌 2)再依序加入低筋面粉、玉米粉、盐,以拌切方式均匀混合,避免面粉出筋,保持酥脆口感 3)均分为两面团,分别加入剪碎的蔓越莓和抹茶粉 4)整形成条,放冰箱冷冻30分钟后再切片 5)烤箱预热350度,烤15分钟或至外观呈现金黄色即可(视各家烤箱状况而定) 💛 小提醒 曲奇出炉后,质地会稍微有点软,放凉冷却15分钟以上,吃起来更酥脆哦!

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CosMedix|混油皮护肤大作战!

我的肌肤属于混油皮,特别是鼻翼、下巴油脂分泌较多,即便年纪不小了,还是特别容易长痘;这次很幸运被选为这套医美级护肤品众测,五款产品包括有:4种精华及1罐维C美白粉,产品诉求不一,有紧致抗老、保湿滋润、去角质等,精华都是玻璃瓶身,特别有质感。 ① 青春 ★ Affirm抗氧化紧肤精华 30 mL 这款特别清爽,颜色呈现白色水润的质地,一使用就闻得到淡淡的柑橘香,擦完后感觉很快就能吸收;主打保湿、抗氧化,成分含有抗衰老的生物肽,可减少细纹及皱纹产生。 ② 滋润 ★ Cell ID滋养防护精华 30 mL 晶亮透明、水润的质地,流动性很高,虽然主诉是滋养,但擦起来一点都不粘腻,反而可以感受到些许植物清香,因为配方包含日本兰花干细胞和非洲桃花心木树皮提取物,让肌肤恢复活力、看起来更紧致。 ③ 痘肌 ★ Clarity去角质精华 30 mL 这是我最期待的一款精华,特别适合我这种容易长粉刺的痘痘肌,精华质地同样很清爽、好吸收,呈现淡黄色丝滑液乳液状,主打净化肌肤、减少毛细孔的堵塞。成分除了有帮助角质代谢的视黄醇之外,还含有祛痘产品的定番“水杨酸”,因此闻起来相对稍微有点刺鼻,不过完全在能接受的范围内。 ④ 敏感 ★ C.P.R. 皮肤修复精华 15 mL 主打肌肤修护,成分含有强效抗氧化剂,特别适合敏感肌舒缓肌肤红肿,同时高效补水。这款精华是透明的质地,上脸后感觉比较滑一些,没有特别香味,不过我擦完后,就开始搓泥了,脸部产生不少皮屑,不晓得其他人用这瓶会不会搓泥? ⑤ 美白 ★ Pure C 混合晶粉 6 g 目前几天用下来,还看不到快速具体的成效。之前也用过他牌维C粉,只觉得麻烦,因为一般使用粉状质地的维C时,不会直接使用,而是加入既有的面霜或身体乳,均匀混合后,再涂抹全脸和全身,“长期使用”才能提亮、均匀肤色。 ☆ 结论 现阶段的我,比起抗老,更在乎的是脸部痘肌的保养,Clarity去角质精华味道虽然有点刺鼻,但闻起来其实感觉安心,擦了几天后,脸部肌肤感觉挺稳定。倘若今天只能买一瓶,我会选Clarity去角质精华。

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🐮牛头牌不锈钢炒锅|撑起你的好厨艺!

很幸运得到这次众测机会,收到的组合包括有“40cm炒锅+锅盖+蒸层+铸铁炒锅圈”,包装非常严实,收到时纸箱和内部商品毫无损伤,也感受到牛头牌对自家产品的信心,以下是我的心得分享: ★ 独特材质:好健康 炒锅以独家钢材制作,让食材受热更均匀快速,比一般锅提升30%热能,也能节省做菜时间,在料理上是有实际感受的;炒锅无涂层,不需担心涂层掉了就得花钱换新锅,也不必担心烹饪时会有涂层碎屑不小心掉进菜肴里,加上内层特殊的抛光耐磨锅面,不怕锅铲或钢丝球摧残,清洗锅具也不费力! //不粘锅秘技// ① 先倒油、再开火 ② 热锅90秒 ③ 出现网状油纹 ④ 下食材、调火力 ⑤ 熟了再翻面 ★ 特殊造型:好顺手 炒锅的造型有别于一般平底锅,而是我们熟悉的传统圆底设计,使用上更能得心應手;锅子两边有黑色浑圆饱满的把手设计,除了防烫,握着也很顺手。组合内还附蒸盘,因此不管煎、煮、炒、炸、蒸,各种烹饪方式,这款锅都能驾轻就熟。 ★ 锅盖開關:好聰明 锅盖上不仅有吊环,方便挂着收纳、节省空间,还有透气开关),能让通风口维持半开、全开或全关,什么时候会用到呢?比方说制作水蒸蛋时,就需要让通风口维持半开,这样做出来的水蒸蛋,不用滤镜都自带美肌,平坦又滑嫩。 ★ 铸铁炒锅圈 北美厨房大多是平面炉头,使用这款炒锅时,需要加个“铸铁炒锅圈”,才能让炒锅固定在炉灶上,即使用力翻炒也不晃动;锅圈直径21.45cm,买之前可以先看看和家里的炉头搭不搭。 ★ 炒锅基本资料 尺寸 40 cm、适合大家庭 净重 3 kg 颜色 不锈钢色 可拆卸零件10年保固 . . 小缺点还是有的,像我们家仅两口人,平常做菜用25cm平底锅,不太用得到40cm大炒锅,加上这锅净重达3kg,如果力气比较小的,使用起来可能稍显吃力;不过若是亲友来聚餐,不管中式爆炒或西式煎煮,需要在厨房大显身手的时候,肯定少不了它!

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【新手OK】香烤柠檬蛋糕,酸甜清爽好滋味!

今天烤了一个6吋柠檬蛋糕,上面还有满满的柠檬糖霜,湿润清香、酸甜爽口又好吃;食谱不含牛奶,仅六种家里常见食材,是烘焙新手容易做的美味蛋糕,欢迎小伙伴们有空试试。祝大家感恩节快乐! ★ 蛋糕材料 - 4 large eggs, room temperature - granulated sugar 125g - unsalted butter 140g - cake flour 145g - 1 Tbsp lemon zest (about 1.5 lemons) - lemon juice 40g ★ 柠檬糖霜 - lemon juice 20g - confectioners’ sugar 100g 柠檬汁与糖粉比例多为1:5,喜欢酸爽的,就多加点柠檬汁,可按自己喜欢的口味调整 ★ 做法 ① 4颗蛋+砂糖打发,以隔水加热增加打发率,高速7分钟+低速1分钟,将蛋液打到浓稠流淌的程度 ② 低筋面粉分次、过筛加进蛋液中(即为面糊) ③ 柠檬汁、柠檬皮加进面糊混合 ④ 牛油放微波炉加热一分钟,将融化后的牛油加入面糊后搅拌均匀 ⑤ 模具内涂牛油(防粘黏),面糊倒进模具后,将模具轻摔,把空气震出来 ⑥ 烤箱预热350度,加热35-40分钟 ⑦ 柠檬汁、糖粉混合后,即为柠檬糖霜,抹在烤好的蛋糕上,再撒些柠檬皮装饰

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小猪餐桌//辅导班22篇总整理

历经将近一个月的密集发文,终于完成辅导班规定的22篇分享,和大家交流了不少烹饪及晒图,端出(献丑)很多我们家餐桌的料理与下厨经验,让我有机会可以站在远一点点的地方,观望自己的不足之处,期待未来能分享更多美食与好物,谢谢这些日子以来小伙伴们的支持与帮助。 特别感谢 @Yuhsing 在我一开始的撞墙期给的打气与分享不少晒晒圈技巧、 @Seagull168 @SandyJlove 总是留下温暖的鼓励,让我有信心继续前进,@Sparklecc @Lindsay626 @念君1974 @Kary_BB 等人的暖心话语(呜呜对不起只能@5个人),还要谢谢很多我一发文肯定按赞的小伙伴,也许对你们来说不算什么,但这些都是敦促我完成这22篇的动力之一,谢谢大家!! =3月= 【新手友好】美味不甜腻!松软湿润TJ香蕉蛋糕 快手食谱|㊙️牛肉面灵魂伴侣.自家制炒酸菜! 【香浓绵滑】TJ新品驾到,珍珠红茶冰激凌! 食谱【蜜糖卤蛋】蛋白Q弹、蛋黄松软又入味! 【煲好汤】意式蔬菜浓汤🍲Zuppa Toscana 【配料随便加】11吋大Pizza只要$3.14 【品饮】周末夜,葡萄酒新手入门指南🍷🍇 【超好用】葡萄酒选酒神器:VIVINO🍷🍇 【小猪食研所】蒜味罗勒虾仁意面🍝🍷 (立志当)全世界最美药盒 Port x Polish 【懒人版】好吃零失败!粉蒸牛肉轻松上桌 🦞同款|零失败.飘香切达比司吉 烘焙新手请进!! =4月= 【零失败】地表最强万用抹酱:Guacamole 【余韵十足】红茶巴斯克芝士蛋糕🍰☕️ 【自宅韩餐】DUKBOKI 韩式辣炒年糕 【下饭神器】韩式麻药鸡蛋,酱汁入味、完美流心! 【新手友好】无蛋版//蜂蜜蔓越莓曲奇.酥到掉渣! 【懒人版】茄汁意大利饺 Ravioli Marinara 【周末餐桌】bibigo 韩式牛肉炒饭 【小猪餐桌】红烧牛肉面+美味小菜 【小猪烘焙】草莓生乳酪蛋糕 焦香酥脆|TraderJoe‘s披萨面团做白菜煎包

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焦香酥脆|TraderJoe‘s披萨面团做白菜煎包

这几天看到好多朋友使用TJ面团做面点,想到冰箱还有颗大白菜吃不完,忍不住试试自制煎包;没想到成品这么好吃,口感味道都很丰富,不仅吃得到白菜的甜脆,还吃得到外皮的面香,加点川娃子双椒酱更是人间美味,推荐给大家。 ★ 食材 1)白菜 约400g,切小丁加盐腌15分钟,去水备用 2)半块老豆腐,切片煎焦香、捣碎备用 3)胡萝卜一根,切丝 4)蒜泥、姜泥各一匙 5)粉丝 约100g,泡软剪碎,蒸5分钟备用 6)胡椒、盐巴、芝麻油、味淋适量 7)炒蛋一颗 8)青葱2根切末 9)生抽、盐巴适量 10)TJ pizza dough 披萨面团一袋(图5) ★ 做法 上述材料1~9混合即为内馅,我还加些13香,让味道可以更有层次;另取面团称重约40g左右一颗,这包1 lb做了11颗,不过想吃大的就包大点,如果面团太湿太黏可以沾点干面粉,接着把馅料包进面团再封紧,正反面各煎五分钟即可上桌。 —————— //内馅的部分,我处理得很随意,大家可以再斟酌,因为是第一次做煎包,想到什么加什么,没想到味道还真不错;也许之后还可以做韭菜盒或葱油饼等等,当然会继续回购这款“披萨面团”,实在太方便了,难怪那么受到推崇,有兴趣的赶紧试试!

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【小猪烘焙】草莓生乳酪蛋糕

其实有点失败,好吃是好吃,虽然卖相不如何、慕斯凝结度不足,归咎在我忘了买Gelatin,把冰粉粉拿来代替,导致慕斯一碰室温就开始融化,希望自己下次做这款蛋糕避开下列问题: ★ 检讨报告 1)用冰粉粉代替Glelatin,导致慕斯凝结度不足 2)Cream Cheese未回到室温,就开始与糖搅拌,让完成搅拌的Cheese有细小颗粒 3)饼干层粉碎,不要有大颗粒,另增Butter份量 4)只放外圈草莓,内圈不放,增加最上层草莓Jelly 好友安慰我只是形体不同,口味是一样的,不过再怎么好吃,两人要吃完一个六吋也挺费时,好在糖分已减半,罪恶感也稍微降低…。 — .蛋糕旁边红色的花,是在Trader Joe‘s买的ranunculus,非常漂亮!四五块钱的一束花,简简单单地就让家里增添不少春天的气息,值得推荐!

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【小猪餐桌】红烧牛肉面+美味小菜

饭点又到了,喜欢煮一锅红烧牛肉汤,熬炖的时间越久、汤底风味越浓厚,配上weee买的黄瓜做成酸辣口的小菜、自家制的微甜炒酸菜、还有前几天做的韩式麻药鸡蛋/溏心蛋,又是幸福完美的一餐! weee的黄瓜每次买都一大袋,常常赶不及在保鲜期内吃完,做成小菜还可多吃几天;牛肉面的食谱晒过好多次了,从一开始连煎蛋、煮白饭都不会,到现在闭眼都能煮出好吃的牛肉汤,感谢家属的不离不弃。 牛肉汤美味的秘诀有很多,每家都有自己的秘方,对我们来说,就是炖煮时可以投入一小块火锅底料,汤底会变得麻辣鲜香、醇厚够味。 —— 图1的拉面碗是几年前在daiso买的,非常非常喜欢,后来都找不到了,早知道多囤几个。 //小猪餐桌食谱参考// ★ 红烧牛肉面 🎂①|《食谱》香辣番茄牛肉面又来了! ★ 自家制炒酸菜 快手食谱|㊙️牛肉面灵魂伴侣.自家制炒酸菜! ★ 韩式麻药鸡蛋、溏心蛋 【下饭神器】韩式麻药鸡蛋,酱汁入味、完美流心!

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【周末餐桌】bibigo 韩式牛肉炒饭

假日不想备料下厨,从冰箱找出CJ出品的bibigo的冷冻炒饭,CJ是韩国食品大厂,最近很红的社内相亲,男主设定就是bibigo的社长。 这个一包有一磅重,实际打开整体份量不多,从HMart入手,好像买$8.99,不便宜但胜在方便,微波5分半就能上桌;若以平底锅加热,需加热八分钟。 使用了USDA CHOICE等级的牛肉,但牛肉就几片而已,吃得出来淋过芝麻油,所以还是挺香的,米饭也很有弹性,口感很好。不过这价格和口味,还不如买TJ的泰式虾仁炒饭。 炒饭盛盘后觉得感觉好空虚,先生一袋吃不饱,所以另外加一颗韩式麻药鸡蛋、生菜、泡菜和一匙川娃子辣椒酱(加了这个还会有不好吃的东西吗哈哈),这样看起来丰富多了。 ——————— 🐷点评:3/5 价格略高、口味一般 . 麻药鸡蛋食谱可以参考这边: 【下饭神器】韩式麻药鸡蛋,酱汁入味、完美流心!

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【懒人版】茄汁意大利饺 Ravioli Marinara

中午花了五分钟准备午餐,利用Costco买的RANA Lobster Ravioli龙虾意大利饺(图3),加上Trader Joe‘s买的意面酱(图4)做了Ravioli Marinara,Ravioli内的起司、外皮配上茄汁特别好吃! Lobster Ravioli一般水煮4分钟就可吃,但因为这次要融入之后的意面酱汁,所以水煮时间缩短到3分钟;另准备平底锅,将酱汁煮到滚熟,加点现削起司粉,投入稍早煮半熟的Ravioli,轻微拌一分钟即可出炉。 上桌前再现削些起司、撒一些干燥的parsley在饺子上,就是一道赏心悦目又美味的佳肴。这款RANA意大利饺,晒货的小伙伴很多人推荐了,每次Costco打折我们都会买,做起来简单方便又好吃,还没买过的可入手一次试试不亏。

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【新手友好】无蛋版//蜂蜜蔓越莓曲奇.酥到掉渣!

蔓越莓曲奇做很多次了,但这个版本不加鸡蛋、不需搅拌机,却一样好吃!以Corn Starch取代部分面粉来做的曲奇,另外还加了蜂蜜,尝起来果然多了一份酥脆香甜,欢迎烘焙新手一起试试这个食谱:)) ★ 食材 Unsalted butter 80g Sugar 25g Honey 5g Cake flour 65g Corn Starch 60g A pinch of salt Dried cranberry 20g ★ 做法 1)牛油回到室温后,加入糖和蜂蜜搅拌 2)再依序加入Cake flour、Corn Starch,以拌切方式均匀混合,避免面粉出筋,保持酥脆口感 3)加入切碎的蔓越莓、盐 4)整形后放冰箱冷冻30分钟切片(图2) 5)烤箱预热350度,烤制15分钟或至外观呈现金黄色即可(图3) ★ 小提醒 曲奇出炉后,建议先放凉冷却15分钟以上,吃起来会更酥脆哦!

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【下饭神器】韩式麻药鸡蛋,酱汁入味、完美流心!

喜欢半熟蛋的小伙伴不要错过!这道韩式麻药鸡蛋蛋黄流心入味,麻药酱汁还可以拿来拌饭、拌面,之所以称为“麻药鸡蛋”,是因为让人一吃上瘾、停不下来。如果吃腻煎蛋、卤蛋,快来试试这道料理,做完后放冰箱冷藏,也能当家庭常备菜,简单又好吃。 ★ 食材 —酱油 120ml —枫糖或蜂蜜、冰糖等皆可 120g —水 120ml —蒜末 少许 —青葱切末 3根 —洋葱切丝 1/2颗 —白芝麻 1大匙 —干辣椒 少许(不吃辣可以不放) —半熟蛋去壳 10颗 ★ 制作 上述食材全部搅拌,再加入煮好的半熟蛋即可!浸泡隔夜后味道更好,酱汁拿来拌饭、拌面味道特别好。 ★ 半熟蛋怎么煮 1. 水滚后放入少许白醋、盐,这样蛋壳比较不容易破裂,拨蛋壳时,也能保持外观完整。 2. 新鲜鸡蛋比较不易煮出漂亮半熟蛋,建议可以用放冰箱好几天的鸡蛋来制作。 3. 使用生食级鸡蛋制作,吃着更安心!谢谢 @Kary_BB 提醒❤️❤️ ➤ 之前做的蜜糖卤蛋欢迎一并试试哦 食谱【蜜糖卤蛋】蛋白Q弹、蛋黄松软又入味!

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【自宅韩餐】DUKBOKI 韩式辣炒年糕

这是在H-Mart买的料理包,盒子里有两包酱汁(辣酱、酱油)、年糕、鱼板以及说明书。酱汁口味甜甜辣辣的特别开胃,年糕也很Q弹、加个面条一起煮好像也行,整体而言是好吃的辣炒年糕。 操作时间只需五分钟,先在锅里加油、烧热,将酱汁、年糕先下锅煮,再加入水、鱼板和青葱(可惜我家刚好用完),或其他想一起吃的配料统统加入,等年糕煮软了,就可以出锅上菜,份量也不少。偶尔不想花时间煮饭时,这种料理包真是主妇好朋友! ★ 误踩地雷 说明书上一边写加1/2 cup water,另一边写360ml;后来想想是我思虑不周,1/2 cup 顶多才120ml,我怎么就按360ml加水了呢?幸好味道还行🤣

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【余韵十足】红茶巴斯克芝士蛋糕🍰☕️

这款蛋糕源自于西班牙巴斯克地区,特色是将芝士蛋糕外侧烤至焦黑、不完整,尝起来充满浓厚芝士余韵,却没有烧焦味;食材准备很简单,只有奶油芝士、鸡蛋、砂糖、面粉、鲜奶油五种,制作步骤也很容易,是烘焙新手入门的好选择。 前两年很迷恋这款甜点,做了很多不同口味的巴斯克蛋糕,这次在原味的基础上,加了10g红茶叶,烤出来的蛋糕茶香十足,但因为茶叶打得不够碎,所以口感不够细腻,是唯一比较可惜的地方,下次改进再试试。原味和抹茶巴斯克食谱,可参考以下旧作: ★小猪旧作|巴斯克蛋糕系列 🍰 原味巴斯克食谱一锅到底:简单好吃,巴斯克蛋糕 抹茶巴斯克食谱🌈① 抹茶巴斯克蛋糕

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【零失败】地表最强万用抹酱:Guacamole

家里又有牛油果过熟,赶紧翻翻蔬果库存,凑了番茄、香菜、Lime等食材,随手做一盆好吃的Guacamole,放冰箱还能再多保存好几天;这款什么都很搭的万用抹酱,吃起來清爽无负担,不管沾玉米片、烤吐司、法国面包、葱油饼都挺适合! Guacamole的做法相当简单,将下述食材全部搅和在一起就可以了,做完后放冰箱冷藏几小时会更好吃。敢吃辣的,另外放些Cayenne pepper提味,吃起来在味觉上会更丰富、更有层次。 ★ 食材 1. Avocado 3颗 2. 蒜蓉少许(今天使用图3的蒜泥块,简单又方便) 3. 番茄两颗,切丁 4. Lime 1颗 5. 香菜 一小把,切碎 6. 洋葱半颗、切丁 7. 盐巴、胡椒少许 写到这边才发现,原来我们家上个月才做过一大盆Guacamole,可见我们有多爱这个酱😆 —————— 图1-3 小猪自己拍的 图4 photo credit|集益果

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🦞同款|零失败.飘香切达比司吉 烘焙新手请进!!

又是一款完成度超高的预拌粉,来自Red Lobster推出的Cheddar Bay Biscuit Mix,我们在家做过好几次,吃起来跟店里没两样,甚至更好吃(因为家里做的是刚出炉嘛)。这款预拌粉可让烘焙苦手、新手轻松做出满屋飘香、外壳酥脆、内层松软又美味的比司吉! ★ 材料 1) Cheddar Bay Biscuit Mix 1盒 2)常温水 177ml 3)Shredded Sharp Cheddar Cheese 118g (我用Trader Joe‘s卖的整块Bacon Cheddar Cheese切碎,这样做出来的Biscuit也能吃到培根) 4)Butter 60g ★ 做法 ① 烤箱预热425度 ② 材料1~3混合均匀,不需过度搅拌 ③ 将拌匀的材料,分为8~10个小面团放烤盘 ④ 将小面团加热14~16分钟,或直至外层转成金黄色 ⑤ 微波炉融化Butter,再加入随盒附赠的香料粉拌均 ⑥ 将⑤涂在每个烤好的Biscuit外层,即可上桌 ★ 结语 这盒预拌粉Target卖$2.29(其他超市应也有卖),可做出8到10个Biscuit,烤好的Biscuit让满屋子飘香,再煮上一杯咖啡,享受面粉和咖啡交织出的馥郁与美味,所谓幸福,也许就是如此吧。 —— 第12篇,终于在辅导班的中继站了,还剩下一半的路,加油加油:))

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【懒人版】好吃零失败!粉蒸牛肉轻松上桌

之前吃火锅,家里还剩些牛肉片,就想试试在家做粉蒸牛肉,没想到一包简单的调料,会让料理完成度达到那么高,是不输给一般🇺🇸中餐厅的好味道。 ★ 美味简单做 只需200g牛肉片,均匀地撒上“半包”图2(味加味)粉蒸肉调料粉,准备过程前后不到十分钟,就可以送进锅蒸,出炉后再加点葱花香菜、轻松上桌。这样蒸出来的牛肉口感丰富又细腻,色味俱全,非常好吃! ★ 主妇的未竟之路 其实我是厨房小白,出国前从没下过厨房,一直今天,还是不敢用手碰生肉或用砧板切肉。之前煮牛肉面、切牛腩,我得戴手套,再用厨房剪刀将牛腩条剪成块,才能完成备料。至于在家切排骨,做一盘地道的粉蒸肉,大概还要一段时间才能克服了🥲 ♡ 结语 图2.3 味加味/桥头这个都不错;小磨坊就有些差强人意。不过青菜萝卜各有所爱,毕竟饮食是很主观的一件事,具体好不好吃,还是要自己试过才知道。 味加味 五香粉蒸肉料 90g 重庆桥头 五香粉蒸肉调料 220g - 亚米

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