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柚子吃吃
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柚子吃吃 6 美食达人
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发布了晒货 4月前

👩🏻‍🍳自制芋泥小熊泡芙🐻💜

从超市搬回来好大一块芋头回家,做了低脂版芋泥,又用芋泥做了超萌的紫色小熊泡芙,没有想到可以这么可爱!!集颜值+美味+健康于一体~ 配方和做法分享给大家~ - 🧈材料准备 •芋泥馅 芋头:糖:牛奶:紫薯粉 = 100:10:40:1 (这是重量比, 牛奶量要根据芋头的含水量做适当调整) •泡芙体 无盐黄油 37g | 水90g | 细砂糖 4g | 盐 1g | 面粉 46g | 鸡蛋液 95g •其他 巧克力 适量 - 📖制作步骤 •芋泥馅 1. 芋头上锅蒸熟(用筷子能轻易戳破即可) 2. +糖+紫薯粉+牛奶搅打成泥 3. 按照喜好+酸奶/牛奶/奶油调成适合的浓稠度 •泡芙 1. 水+黄油+糖+盐煮至为微沸关火 2. +面粉搅拌成团,再次开火炒干一些(大约半分钟左右),盛出备用 3. 面糊冷却后分次+蛋液搅打至提起倒三角状 4. 挤面糊,进烤箱烤制(200摄氏度20分钟,转180摄氏度继续烤15分钟) 5. 出炉冷却,开口,挤芋泥 6.用融化的巧克力画出细节 - 可爱又好吃,一定要试试呀!

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发布了晒货 4月前

👩🏻‍🍳🍵三眼仔抹茶酥皮泡芙

好久没有做酥皮泡芙了!于是决定做一款抹茶口味的🥳 既然是绿色主体,就选择了三眼仔造型💚 做完以后看见实物真的内心被可爱到融化~(发誓要将吃得可爱这件事进行到底!! - 🧈材料准备 「泡芙体」 无盐黄油 37g 水 90g 细砂糖 4g 盐 1g 面粉 46 g 鸡蛋液 95g 「酥皮」 黄油 30g 低筋面粉40g 抹茶粉 2.5g 糖粉 20g - 📖制作步骤 1. 水+糖+盐+黄油入锅煮沸,离开灶台 2. +面粉搅拌均匀,上灶台小火翻拌一会儿(大约半分钟) 3. 分多次+鸡蛋液并搅拌均匀,直至用刮刀铲起面糊会呈倒三角状 4. 软化黄油+低粉+抹茶粉+糖拌均匀 5. 将酥皮擀平冷藏一会儿,酥皮变硬后刻出圆形盖到面糊上 6. 进烤箱烤制200摄氏度(390华氏度)20分钟,转180摄氏度(355华氏度)继续烤15分钟。关闭烤箱,不拿出泡芙,闷3~5分钟后即可出炉 ✨出炉晾凉后挤入抹茶奶油,用巧克力装饰出眼睛和嘴巴就可以啦~(冷藏以后更好吃哦!)

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🍓安娜堡也能买到白草莓啦~

昨天逛plum的时候看见了“新晋网红”白草莓,买了一盒回来尝尝,感觉还行,虽然草莓味不是很重,但酸甜还挺适中的,在美国买草莓和开盲盒没啥区别,这个味道已经算是过关了~(真的买了太多次很难吃的草莓😭

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发布了晒货 4月前

🐯快要虎年啦~ 来挑只老虎吃!

🐯虎虎生威~~ 明年是虎年啦,于是试着做了一款小老虎造型的芒果雪媚娘~小老虎这么可爱 当然要一口一口的吃光! 这次用了无糖酸奶和零卡代糖,所以也算是低卡甜品啦。相比于冷藏状态下的软糯的口感,我更爱放进冷冻后的冰淇淋口感,超级爽口清甜~ 如果手边的酸奶太稀,无法做成内馅的话,也可以将酸奶替换成奶油,更富有脂香~ ▫️材料准备 雪媚娘饼皮: 糯米粉100g | 玉米淀粉 30g | 代糖12g(或细砂糖45g) | 牛奶175g | 黄油 25g 芒果馅料: 无糖酸奶 200g | 芒果 100g (用来打碎)| 代糖 适量 | 芒果颗粒 适量 ▫️制作步骤 馅料准备: 把无糖酸奶、用来打碎的芒果和代糖用料理机打匀,装入裱花袋备用 (我用的是接近固体的酸奶,浓稠度较高,如果手边的酸奶比较稀的话,建议用奶油代替) 雪媚娘制作: 1. 把除了黄油以外的所有饼皮材料混合,搅拌均匀 2. 把面糊过筛一遍,上锅蒸熟 3. 出锅后加入黄油,搅拌至完全吸收 4. 混入相应色粉,揉至均匀,得到 [黄色、棕色、粉色、白色] 面团 5. 揪出一块黄色面团擀平,记得桌面和擀面杖一定要抹熟糯米粉防粘 6. 把半球模具表面抹一层熟糯米粉,把面皮放进模具中 7. 挤进馅料,放进芒果颗粒 8. 将收口捏紧,别露馅 9. 盖上保鲜膜防干,备用 10. 用各色面团切割出面部细节 [鼻子、眼睛、耳朵、胡子、舌头、花纹] 11. 将面部细节贴上去,可以用水帮助粘合

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👩🏻‍🍳美食教程|库洛米炸鸡汉堡🍔💫

前两天有点想念国内KFC的香辣鸡腿堡,奈何美国买不到喜欢的口味,于是还是得自己动手。 这次换了一个面包胚方子,我掺了一点墨鱼汁粉,做成了库洛米的造型~ . ▫️面包胚材料 牛奶 48g | 高筋面粉 265g |墨鱼汁粉 5g | 酵母7g | 盐 4.5g | 糖 32g | 鸡蛋120g | 软化黄油 56g ▫️炸鸡腌料 牛奶 | 白胡椒 | 黑胡椒 | 辣椒粉 | 盐 | 罗勒叶 ▫️炸鸡粉配方 面粉 100g | 玉米淀粉33g | 小苏打 1小勺 | 白胡椒 | 黑胡椒 | 盐 . ▪️面包胚制作步骤 1. 把除了黄油外的所有材料放到一起,成团,揉至可以扯出粗膜的状态 2. 加入软化好的黄油,揉至大致可以扯出手套膜 3. 团成团,放置在温暖环境下发酵至2倍大 4. 排气,扯出一小份面团备用,剩余的分成6份,揉成6份圆的小面团 5. 用备用面团做出耳朵形状,粘在小面团上,如果粘不住的话,可以蘸一点点水帮助粘合 6. 放置在温暖环境下二次发酵 7. 烤箱提前预热,180摄氏度烤制15分钟 . 最后用芝士片、巧克力和装饰色素笔完善一下库洛米的面部细节,整个面包的感觉就很灵动啦~ 把面包胚横向一分为二,夹入生菜、番茄、芝士、炸鸡和酱汁,汉堡就完成啦~ .

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👩🏻‍🍳美食教程|❄️☃️雪人纸杯蛋糕🧁

最近研究了一下奶油霜的制作,感觉掌握了奶油霜就掌握了彩绘蛋糕的精髓!正好现在是冬天❄️,于是做了一款雪人元素的cupcake~ 暖乎乎的咖啡配上可爱蛋糕大概就是冬日里简单的幸福吧~ 快来一起实现蛋糕自由!👻 . ▫️蛋糕体材料 [量: 12个] 鸡蛋 3枚 | 牛奶40g | 玉米油 30g | 低筋面粉 60g | 细砂糖 40g | 柠檬汁 少许 ▫️雾霾蓝奶油材料 [量: 6-8个] 重奶油170g | 软化奶油奶酪 150g | 细砂糖30g | 干蝶豆花 1.7g ▫️小雪人奶油霜材料 软化黄油60g | 糖粉 15g | 常温淡奶油 70g . ▪️蛋糕制作 1. 牛奶+玉米油搅拌至融合,+蛋黄搅拌均匀,+过筛的面粉搅拌至完全融合 2. 蛋白冷藏10分钟,加入柠檬汁,开始打发蛋白,同时将白砂糖分多次加入蛋白糊中帮助打发,直到提起打蛋器后蛋白糊呈大弯勾状态 3. 将面糊倒进纸杯里至八分满,烤箱提前预热,135摄氏度烤制25分钟,不出炉,温度升高至150摄氏度继续烤制25分钟(总共50分钟) ▪️小雪人奶油霜制作 1. 软化好的黄油+糖粉打发至发白 2. 分次加入常温奶油打至顺滑(少量多次) 3按需求用色素调色并分装至裱花袋[原色/橘色/红色/深棕色] 4. 用做好的奶油霜在塑料片/烘焙纸上画出雪人造型,放进冰箱冷冻(记得要提前一晚就画好并放进冷冻层哦~) ▪️雾霾蓝奶油制作 1. 将干蝶豆花放入奶油中,浸泡一晚,第二天捞出 2. 软化的奶油奶酪+糖搅打顺滑,把浸泡过干蝶豆花的奶油倒入奶油奶酪中,打发至顺滑立挺即可裱花 · 这次分享的教程就是以上啦 祝各位生活愉快~

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👩🏻‍🍳美食教程|💫🍓草莓纸杯蛋糕 🧁

一不留神就进入了酸酸甜甜的草莓季~ 今天给大家分享一款简约风草莓纸杯蛋糕,高颜值又快手~也很适合作为圣诞餐桌的甜点配餐,零裱花基础也可以轻松拿下~ ▫️蛋糕体材料 [量: 12个] 鸡蛋 3枚 | 牛奶40g | 玉米油 30g | 低筋面粉 60g | 细砂糖 40g | 柠檬汁 少许 ▫️装饰材料 [量: 8个] 重奶油250g | 奶油奶酪 100g | 细砂糖30g | 草莓 数颗 ▪️蛋糕制作 1. 牛奶+玉米油搅拌至融合,+蛋黄搅拌均匀,+过筛的面粉搅拌至完全融合 2. 蛋白冷藏10分钟,加入柠檬汁,开始打发蛋白,同时将白砂糖分多次加入蛋白糊中帮助打发,直到提起打蛋器后蛋白糊呈大弯勾状态 3. 将面糊倒进纸杯里至八分满,烤箱提前预热,135摄氏度烤制25分钟,不出炉,温度升高至150摄氏度继续烤制25分钟(总共50分钟) ▪️奶油制作 原味奶油:重奶油+细砂糖打发至半流动状态,取出一部分装裱花袋备用 草莓奶酪奶油:将软化好的奶油奶酪加入到剩下的奶油中,打发至硬挺,拌入草莓碎 最后随意抹上草莓奶酪奶油,淋一些原味半流动奶油,再放上草莓就完成啦~

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👩🏻‍🍳美食教程|💫圣诞老人馒头🎅🏻

🌟🎄又是一年圣诞季~ 突发奇想做了圣诞老人造型的馒头,有点可爱!(虽然忘记了粘上灵魂眉毛 💕给大家分享一下所需材料和制作过程~ ▫️材料 中筋面粉 200g | 牛奶112g | 细砂糖 20g | 酵母粉 2g |食用色粉 适量 ▫️步骤 1. 把除色粉以外的所有材料混合在一起,揉成白色主面团 2. 取小部分的白色面团揉进红色色粉,揉成红色面团 3. 取极小部分白色面团揉进棕色色粉(也可以用黑色),揉成深棕色面团 4. 把白色面团分成四份,三份揉成圆球(作为馒头的主体),剩下的一份擀平用来做胡子、鼻子和帽檐等细节装饰 5. 红色面团擀平,切成三角形贴在主面团上,捏合出帽子造型 6. 深棕色面团用来做眼睛,可以用牙签粘少许水来帮助粘合 7. 做好造型以后放置在温暖环境下发酵至1.5倍大(用手指轻按有回弹) 8. 冷水上锅,上汽后中小火蒸12-15分钟,关火后闷5分钟再打开锅盖

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🍞芝士肉松火腿面包|早餐的绝佳选择

我真的太爱这个芝士肉松火腿面包了! 应该可以说是我做的重复率最高的面包单品了 因为真的太好吃了 一口封神的那种! 而且很适合当早餐,不仅超级无敌好吃,还很有饱腹感~所以很真诚的分享给大家!(虽然热量很高哈哈哈哈哈哈哈哈 要准备的材料和文字制作教程放在图6啦,细节图可以参考一下图7~9 有其他的问题可以打在评论区~ 💕小贴士 这个面团挺湿的,不过也取决于鸡蛋的大小和面粉的吸水性~ 无论如何,做面包的时候大家都不用特别计较配比,反正咱不参加比赛哈哈哈哈,觉得太粘太湿就加一点面粉,觉得太干就加一丢丢水,少量多次就行~ 也不用特别纠结于手套膜该长啥样,其实能扯成挺薄的膜就行~

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自制香辣蟹🦀️|啃完螃蟹涮火锅!

前段时间被国内朋友们刷屏大闸蟹真的馋哭了😭 前天看见附近一家中超有新鲜蓝蟹刚刚进货,下课后立马跑去买了几只回来解解馋!回来先蒸了两只吃,昨天做了香辣蟹🔥🦀️🌶️ 好吃好吃好吃😋 唯一的缺点可能就是螃蟹还不够肥吧…但真的好好吃🤤又麻又辣又香~ 🌟香辣蟹的做法分享给大家: ▫️准备材料 螃蟹| 淀粉| 火锅底料| 干辣椒|鲜辣椒(我用的是墨西哥辣椒)| 姜片| 葱段| 蒜(应该要放的,但我忘买了)| 啤酒(没有的话,放水也行) ▫️制作过程 1.螃蟹刷干净,掀壳,去鳃,切块控水备用 2.准备一个盘子撒上淀粉,把蟹块有肉的那一面蘸上淀粉 3.锅内油热后倒入蟹块,煎至变成橘黄色后盛出来 4.锅内倒油,油热后加入一勺火锅底料和葱姜蒜爆香,再加入鲜辣椒和干辣椒爆香 5.倒入煎好的蟹块,翻炒均匀 6.倒入一瓶啤酒(或者水),适量生抽还有蚝油,摆上蟹壳,盖锅盖焖煮至汤汁明显变少 7.撒上白芝麻和香菜即可出锅 吃完一锅螃蟹后感觉还不是很过瘾,又把锅端去灶台,加了水煮开,放了丸子肥牛年糕油条,煮了火锅吃哈哈哈哈🤣(感觉我可以每天都可以靠火锅过日子) 💕一位数的气温真的很适合窝在家里吃热气腾腾的辣锅了!!!希望过些日子能买到肥一点的螃蟹再做一次!

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🍰自制杏仁咸奶油蛋糕卷

馋这个卷很久了!!终于做上了哈哈哈哈 咸奶油➕甜蛋糕真的一口升天🤪 (村里没有好吃的甜品店也太考验动手能力了😭) 结合了几个博主的方子,发现配比都差不太多,所以放心做了😎做下来发现这个方子确实很不错!下次可以试试其他口味的~ - 🌟材料准备 ▫️蛋糕胚 鸡蛋4枚 |牛奶40g | 玉米油40g | 低筋面粉 48g | 细砂糖 40g |柠檬汁 少许 ▫️咸奶油 黄油(软化)50g | 淡奶油(常温) 150g | 细砂糖10g | 盐 1g ▫️另外 杏仁片 适量 - 🌟制作过程 ▫️杏仁片 160摄氏度(320华氏度)烤10-12分钟,中途可以拿出来晃一晃翻翻面 ▫️蛋糕胚 1.牛奶+玉米油搅拌至完全融合,+过筛的低筋面粉搅拌均匀,+蛋黄搅拌均匀 (蛋黄糊完成) 2.提前冷冻/冷藏一会儿的蛋白+柠檬汁打发至鱼眼泡状态,分三次加入细砂糖打发,至大弯钩状态 (蛋白糊完成) 3.把蛋白糊和蛋黄糊分3-4次加到一起翻拌均匀 4.烤箱提前预热170摄氏度(340华氏度)烤22分钟 5.出炉后晾两三分钟后翻个面晾凉 ▫️咸奶油 1.黄油+细砂糖+盐打发 2.分多次加入淡奶油,打发至细腻光滑 *我打的过程中水油分离了,可能是淡奶油温度有一点低,看到其他博主分享说可以放一盆温水在碗底下,我就试了一下,果然底部放置了一盆温水以后再多打一会儿就顺滑了 🌟组装 蛋糕胚顶边斜切一刀(方便卷后定型),涂上奶油卷起,用烘焙纸包裹住放进冰箱冷藏半小时,拿出来之后在表面再涂上一层奶油,撒上杏仁片,这样就完成啦~ 吃之前还可以再撒一些糖粉~

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超快手南瓜浓汤|3步完美复刻韩料店

一入秋就有点想喝热乎乎的韩料店那种南瓜浓汤,昨天没有用完的南瓜泥今天光荣完成使命~ 这应该真的算是只要有手就能做的了吧! 三步做完 一口入魂🤤🤤🤤(复刻的相似程度甚至让我有点怀念国内的汉拿山连锁烤肉店,小时候经常去吃,不知道现在还在不在了…) - 材料准备: 牛奶 150g |南瓜罐头一个|糖/代糖适量 |糯米水(糯米粉50g+水100g) 步骤: 1⃣️ 牛奶和南瓜泥倒小锅里拌匀了煮 2⃣️ 热了就把糖加进去 3⃣️ 微沸冒泡后倒入糯米水搅拌,煮至粘稠 - 话说回来,南瓜罐头是真的好方便,省去了好多麻烦的步骤,真的强烈安利!妥妥的懒人福星~

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