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2018倒计时打卡💭 高颜值厨房小物
【打卡第15天】 - Le Creuset的小Container，买的时候是想拿来装熟油辣椒，可惜回来用了一次后因为太懒一直没做，所以一直空在那当摆设 - 颜色是Caribbean，买的时候正好在打折，extra 30% off，买下来只需要$14一个，划算到不买有点心里过不去 - 东西小小，但用途很广，可以装坚果，水果，浓汤，或是做甜品。材质是Stoneware中温瓷，可以进微波炉，烤箱和洗碗机
#Le Creuset铸铁锅食谱| 一锅到底完成意式香料烤鸡
買了鑄鐵鍋幾個&使用一年多，終於可以來個鑄鐵鍋一鍋到底食譜了（汗顏） 做的是義式香料烤雞，從Seasoning, 煎外皮, 到進烤箱，全都用Le Creuset一鍋到底😍 食材： 1. 帶皮&帶骨頭的雞腿肉 2. Seasoning 用料： 一點點橄欖油 切成小粒的蒜粒 Italian Herb Seasoning Grinder Black Peppercorn Grinder Thyme: 可加可不加，我剛好家裡有就一起家了 Salt 鹽巴 ==>如果沒有Italian Herb Seasoning Grinder, 但有買Costco那種20瓶調料罐的，這時候最好用！把聞起來覺得好聞的義式香料都灑一點上去就ok, 基本安全牌就是這三個：basil, thyme. rosemary 作法： 1. 先把雞肉洗乾淨擦乾，放入鑄鐵鍋內 2. 豪華的灑上Seasoning用料，一點點的橄欖油(不要太多，雞皮加熱以後也很會出油)，蒜粒/義式香料粉/黑胡椒/鹽巴，均勻的灑在雞肉的表面，然後用手抓一抓讓香料均勻的附著在雞肉上==>除了鹽巴不用太多；義式香料/蒜粒加多絕對不會錯；黑胡椒會辣加適量就好 3. 靜置30分鐘以上入味，也可以前一天先seasoning放冰箱；就我的經驗30分鐘已經十分入味好吃了 4. 接著把鑄鐵鍋(內有調味好的雞肉，記得把雞皮朝下放置)放在爐子上加熱，注意開中-小火即可，不急著翻面 5. 同時打開烤箱pre-heat, 溫度設置400度 6. 等到雞皮面已變黃&呈現微微焦糖色，才翻面(前面都先不要翻面)，等第二面也大概熟了以後關火 7. 這時候烤箱也大約預熱完畢，直接把爐子上的鑄鐵鍋移到烤箱，設置20分鐘 8. 20分鐘後烤箱取出，外皮微微酥脆，內層鮮嫩多汁的義式香料上桌!
🐾Homemade Angry Crab🐾
以前在AZ基本每周都会去吃angry crab。自从来了西雅图感觉吃的每家这种类型的店，味道感觉都一般般，而且不够辣，所以只好自己在家尝试着做。这个菜谱是我根据了自己的喜好改良的，之前看到的菜谱中有柠檬和lemon pepper，但是我不喜欢辣味中混杂着一点点酸味，所以我把这两样取消了，并且多放了蒜头和辣椒粉。 🌾食材： 有头虾 2lb 蟹腿 2只， 蒜头（一盒都放了，我很喜欢蒜香的味道） 香肠 适量 无盐黄油 2-3条 Zatarain’s Shrimp & Crab Boil 半瓶 Cajun Seasoning 2tbsp Paprika 2tbsp Cayenne Pepper 3tbsp Chili Power 2tbsp Louisiana Hot Sauce 2tbsp Old Bay Seasoning 2tbsp 🌾做法： 1. 先备料，将准备好的虾和蟹腿洗净，去虾头的尖尖和须子。 2. 将水煮开后下入虾，蟹腿，香肠和 半瓶 shrimp & crab boil，煮熟后成出待用。 3. 再拿一个锅，放入所有的黄油，然后小火融化（记得要小火，要不然黄油容易糊）。 融化时，拿出蒜头切碎（我是拿的料理机打碎的）。待黄油全部溶化后放入蒜头和所有的sauce。最后将两者混合到一起就可以了。 今天我只买了虾，蟹腿和香肠，其实还可以加青口，土豆，玉米这些都很好吃。减肥的朋友可以少加黄油再稍微对一点水，可能汤汁没有黄油那么厚实，但是卡路里却减少了很多。
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